Прослављено за структуриран , достојан старости црвене боје направљене са Неббиоло —мисли Бароло и Барбаресцо —и за укусно и забавно пуног тела Обријана , Пијемонт такође испада фасцинантна црвена од других мало познатих аутохтоних сорти грожђа (нека су некада скоро изумрла) пуна личности.

Произведено од аутохтоног грожђа Руцхе , Пелаверга, Фреиса, Григнолино и Весполина, неколико ових гипких црвених има генетске везе са племенитим Неббиолом. Иако деле зачињене сензације, они се такође могу похвалити сопственим изразитим аромама, укусима и историјом. Ове јединствене црвене боје остају углавном испод радара, али захваљујући њиховој живахности, великом воћу и укусу, интересовање за ове сорте расте.

Не само да све већи број произвођача улаже у ово древно грожђе, већ све више ових релативно ретких вина излази напоље Италија , укључујући и до У.С.

Фреиса

Узгаја се првенствено у Лангхе , у зонама узгоја Цхиери и Монферато, Фреиса је добила својих 15 минута славе 2004. године када су генетски истраживачи др Ана Шнајдер и др Хозе Воуилламоз објавили налазе из свог ДНК истраживања Неббиолоа који су показали да је Фреиса сродник првог степена најславнијег грожђа у Пијемонту .

Неббиоло сродство је евидентно у Фрејсиној блиставој боји, таник структура и живописна киселост . Готово увек се производи као сортно вино, а његова флексибилност значи да Фреиса може бити слатка и газирана или сува и мирна. Потоњи израз — даје вина са чврстим танинима, сјајном јагодом, киселом вишњом, зачином и земљани сензације као и горка , напомиње Брамбли—тренутно проналази ширу публику.

Историјски документи потврђују да је Фреиса постојала у Пијемонту још од 1500-их. Због своје отпорности на болести, Фреиса је засађена на местима која се сматрају неприкладним за престижније Неббиоло, Барбера и Трик . Резултати су често били осредњи и до 20. века грожђе је изашло из моде.

Водич за почетнике за вина из италијанског Пијемонта

Боља селекција места, смањење приноса и пажљива производња вина су доказали да грожђе може да прави фасцинантна вина. Када се узгаја на чувеном кречњачком земљишту Лангхеа, Фреиса даје вино, како кажу локални становници, Магле —поседује структуру и истакнуте танине сличне врхунском грожђу Пијемонта. Фреиса направљена искључиво од челика може да одлежи три до пет година, док вина одлежавају храст може да стари до 12 година.

Бароло продуцент Бреезе , који се налази у селу Бароло, засадио је Фреиса 1991. године са својим дебитантским слетањем 1994. Ферментисан у челику и одлежан шест месеци у славонским бачвама од 15 л, пушта се пролеће након бербе, хвалећи се и структуром и потенцијалом за тренутно уживање. .

„Наша Фреиса је сува, са рустичним танинима, јарком киселином и благо горким завршетком“, каже Ензо Бреза, енолог у породичној винарији. „Спреман је за пиће након пуштања, али такође добро стари још четири или пет година. Заиста се добро слаже са салумијем и богатим јелима“, додаје он.

Гиусеппе Риналди 2020 Фреиса (Лангхе); 90 долара, 93 поена. (Купите на Вине-Сеарцхер-у)

Бреезе 2021 Фреиса (Лангхе); $25, 91 поен. (Купите на Вине-Сеарцхер-у)

Григнолино

Од свих неопеваних вина у региону, Григнолино остаје тајни драгуљ Пијемонта. Мало познат ван региона, већина се конзумира локално, иако врхунски произвођачи извозе и у САД, а они који су открили Григнолино не могу се заситити овог укусног вина.

Узгаја се првенствено у провинцији Алесандрија и делу Све док , Григнолино је древно грожђе које је први пут документовано 1249. године, а потиче из области Цасале у Пијемонту. Такође има племениту лозу: Недавна генеалошка студија заснована на ДНК о Неббиолу објављена у Научни извештаји 2020. године од стране Ане Шнајдер и њених колега открили су сродство са Грињолином, уз хипотезу да је Неббиоло Грињолинов деда.

Племенит однос је евидентан. Вина направљена од Григнолина заслепљују својом светлом, блиставом бојом и интензивним цветним, зачинским аромама. Суви од костију, енергични и танински, имају ароме црвеног бобица, белог бибера и каранфилића. У овим винима можете уживати одмах или, али најбоље ће се одржати и 5-7 година ако можете сачекати.

Како су укуси потрошача скренули ка пунијим, структуриранијим црвеним бојама, током деценија, узгајивачи и произвођачи су напустили Григнолино. Срећом, неколико имања већ дуго верује у потенцијал грожђа.

„Као и Неббиоло, Григнолино је изузетно осетљив на сајт. Али када пронађете магичну комбинацију земље, сорте и подлоге, добијате узвишена, дуговечна вина“, каже енолог Рафаела Болоња, која води породичну фирму Браида заједно са њеним братом Ђузепеом, такође енологом, и њеним супругом лекаром, Норбертом Рајнишем. Она то додаје климатске промене има знатно побољшане танине који су „раније били зелени и груби, али су сада мекши и свиленкасти“. Браидин Григнолино д’Асти Лимонте, направљен од грожђа узгојеног на земљишту богатом глине и муља, стари у челику и представља класичан пример данашњег новог и побољшаног Григнолина.

Браида од Ђакома Болоња 2021 Лимонте (Грињолино д'Асти); $25, 92 поена. (Купите на Вине-Сеарцхер-у)

Франко Роеро 2021 Григнолино д’Асти; 18,89 долара Поени. (Купите на Вине-Сеарцхер-у)

Весполина

Весполина је једно од најважнијих грожђа у Алто Пиемонтеу, иако се обично меша са Неббиолом, Цроатином и Ува Раром. Дозвољено је у различитим количинама у деноминацијама у области Неббиоло, укључујући Гхемме , Гаттинара , Лессона , брда Новара, обала Сесије и Уста . Такође се може наћи у Олтрепо Павесе у Ломбардија .

Сматра се да назив „Весполина“ потиче од италијанске речи веспа, или оса, која се односи на осе које привлачи зрело грожђе.

Сада се верује да је Весполина потомак грожђа Пијемонтске рок звезде и да се често користи за омекшавање Неббиолових чвршћих танина и додавање боје и ароматичности. Весполина такође дели ноте зачинског белог бибера са другом рођаком, Фреизом.

Водич за почетнике за вина из италијанског Пијемонта

„Весполина је богата ротундоном који даје приметну пикантност винима на бази Неббиола из Алто Пиемонтеа“, каже Даниеле Диноиа, власник и винар у Вилла Гуелпа . Динојина дебитантска берба Боце, која стиже у САД овог септембра, садржи 70% Неббиола и 30% Весполина. „У Боки, Весполина се заиста добро сналази захваљујући вулканска тла а преноси још више минералност на вино“, каже Диноја.

Једном давно, Весполина је била гурнута на места која су сматрана неприкладним за Неббиоло и друге сорте. Данас се према њој третира са више поштовања и сади на бољим виноградарским локацијама где винова лоза може да напредује.

Прегршт винарија чини Весполину чистота , 100% сортни израз који се може похвалити сензацијом руже, љубичице, белог бибера и малине, уз сјајну киселост и затегнуте, префињене танине. Спремни за уживање након пуштања, такође могу да остаре још 10 до 12 година - то је ако можете да сачекате.

Вила Гуелпа 2019 (Уста); 20 долара, 96 поена. (Купите на Вивино)

Ла Бадина 2018 Весполина (Цост оф тхе Сесиа); 30 долара, 94 поена. (Купите на Ла Бадини)

Руцхе

Узгајан првенствено у области Монферато Астигиано, ретки Руцхе дугује свој новооткривени успех покојном пастору Цастиглионеа Монферата, Дон Гиацомо Цауда. По доласку 1964. године, Цауда је пронашао неколико редова Руцхе у парохијским виноградима и почео да прави суво једносортно вино. Пре тога, локални фармери су правили мале количине слатко вино од скоро изумрлог грожђа и резервисао га за важне прилике.

Цаудин експеримент се исплатио: до 1980-их, његов Руцхе се сматрао класичним вином Цастагноле Монферрато. Други узгајивачи су инвестирали у сорту, а 1987. године вина су постала регулисана као Руцхе ди Цастагноле Монферрато ДОЦ (Деноминација контролисаног порекла). Достигла је статус ДОЦГ (контролисана и гарантована ознака порекла) 2010. Производна зона покрива седам општина: Кастањоле Монферато, Грана, Монтемањо, Портакомаро, Рефранкор, Скурзоленго и Виариги.

Руцхе се прави у низу стилова, у распону од младог и опуштеног када је у потпуности винификован у челику до структурираних, сложенијих и достојних старости када се одлежава у храсту. У свим верзијама, најистакнутија особина Руцхеа је његов интензиван цветни мирис руже, љубичице и понекад геранијума који се меша са зачинским нотама белог и црног бибера.

Једно од ретких ароматичних црвених винификованих сувих, генетско истраживање доказује да је Руцхе у сродству са још два грожђа, Цроатином и Малвасијом Ароматица ди Парма. У поређењу са другим домаћим сортама Пијемонта, Руцхе има нижу киселост и мању структуру танина. „Поред своје карактеристичне ароматике, Руцхе има своју природну мекоћу, свеже али са благом киселином и пријатним танинима“, каже енолог Ђулио Бава, сувласник са осталим члановима породице. Винарија Бава . Руцхе компаније је направљен само од челика, за који Бава каже да чува свежину и ароме. „Најбоље је почети да уживате у њему током лета након жетве, али може да одлежи још пет година“, додаје он.

Бава 2021 Руцхе оф Цастагноле Монферрато ; $25, 92 поена. (Купите на Вине-Сеарцхер-у)

Зоппи Цристина 2020 Руцхе оф Цастагноле Монферрато ; $20, 90 поена. (Купите на Вине-Сеарцхер-у)

Пелаверга

Узгаја се скоро искључиво у општини Вердун , Пелаверга - или да будемо прецизнији, Пелаверга Пиццоло - је грожђе иза једног од најинтригантнијих црних вина Пијемонта, Вердуно Пелаверга. Зона узгоја обухвата део пограничних општина девојка и Роди д’Алба. Његово тачно порекло није познато, али се вековима узгаја у Вердуну, једном од 11 села у деноминацији Бароло.

Пелаверга Вердуно се може похвалити осећајима јагоде, трешње и зачина, а одмах је препознатљива по израженим аромама белог и црног бибера. Мање је таник од Неббиола, са добром - али никада претераном - киселошћу. Направљен за уживање након пуштања, може се добро пити још пет година или више, у зависности од бербе.

Попут многих домаћих сорти грожђа Италије, средином 20. века Пелаверга Пиццоло је била на ивици изумирања. До 1950-их, Цомм. Г.Б. Бурлотто , пионир у производњи Барола, била је једина винарија која је производила и флаширала сортно вино из Пелаверге, од имања грожђа и малих количина купљених од суседних фармера. Сада које воде Марина Бурлотто, њен супруг Ђузепе Алесандрија и њихова деца Фабио и Кристина, четврта и пета генерација, винарија је полако повећавала производњу и сада производи око 20.000 боца годишње.

Водич за почетнике за вина из италијанског Пијемонта

Тајна зачињености Пелаверге лежи у једињењу ароме познатом као ротундоне, део класе терпени звани сесквитерпени. „Пелаверга Пиццоло је богата ротундоном, који даје ноте зачинског бибера“, каже Цомм. Г.Б. Бурлоттов винар и сувласник Фабио Алесандрија. Чак и ако Пелаверга ди Вердуно нема високу киселост, „увек има велику свежину захваљујући карактеристичном осећају ментола и ароматичног биља“, каже Фабио.

Направљено од стране само неколико малих винарија у Вердуну, вино одише комбинацијом јагоде, зачина, сјаја и свежине која је привукла пажњу љубитеља вина. Срећом, „засад се повећава споро, али доследно“, каже Фабио.

Цомм. Г.Б. Бурлотто 2020 Пелаверга (Вердун); $25, 92 поена. (Купите на Вивино)

Фрателли Алессандриа 2021 Спици Пелаверга Пиццоло (Вердун); $25, 91 поен. (Купите на Фрателли Алессандриа)

Када купите нешто користећи малопродајне везе у нашим причама, можда ћемо зарадити провизију. Вине Ентхусиаст не прихвата плаћање за рецензије вина, пива, жестоких пића или других производа. Прочитајте о нашем процесу дегустације и прегледа на слепо овде . Цене се могу разликовати у зависности од продавца.

Овај чланак се првобитно појавио у издању за август/септембар 2022 Вине Ентхусиаст часопис. Кликните овде да се претплатите данас!