Рим је можда ужурбани главни град и једно од водећих светских туристичких одредишта, али је и место за уживање у долини вита. Овде је лако узвратити чашом мехурића и тањиром локалних делиција, или ретком боцом и вечером од три јела. Од неформалних ресторана до елегантних ресторана и винских барова који су суседске институције, ево вашег водича за проналазак угриза и флаша у Вечном граду.

Водич за љубитеље вина у Фиренци

Салумериа Росциоли, Рим, Италија / Фото Сусан Вригхт

Енотецхе (вински барови)

Царла Тримани, у винском бару Тримани, Рим, Италија / Фото Сусан Вригхт

Вински бар Тримани

Вођена од породице Тримани, ово је место где Римљани и гостујући произвођачи вина одлазе да уживају у чаши или две уз залогај сира или оброк. Смештено поред врата винотеке Тримани, која је основана 1821. године и најстарија је продавачица вина у Риму, поставка је једноставна и пријатна за атмосферу. Листа садржи више од 400 понуда подељених у лежерне, класичне и култне категорије. Вина се продају по истој цени као и у суседној малопродаји, што значи неке од најбољих односа квалитета и цене у граду. Јеловник се често мења, али увек нуди сиреве, саламе и римска јела.

Винотека Цавоур 313

Са коренима који сежу до 1935. године, када је била продавница вина, ликера и уља, овај етажни објекат је 1979. године трансформисан у вински бар и од тада је место за римске љубитеље хране и вина. Наћи ћете више од 1.000 етикета из Италије, Шпаније и Француске, као и детаљан мени који се непрестано развија. На располагању су и обилна предјела, салате, шаргарепе, главна јела и домаћи десерти, који садрже врхунске састојке који укључују локално воће и поврће.

Артичоке преливене маслиновим уљем у Енотеца Цавоур 313, Рим, Италија / Фото Сусан Вригхт

Цул де Сац

Можда ћете морати да сачекате место на овом забавном, неформалном месту, али храна и невероватна винска карта чине да се то исплати.

Цул де Сац Енотеца на Пиазза ди Паскуино, Рим, Италија / Сусан Вригхт

Основан 1977. године и смештен на малом тргу на јужној страни Пиазза Навона, један је од најстаријих винских барова у Риму. Дугачак, уски ентеријер обложен је неким од најпознатијих боца у Италији, али најбоље седиште је напољу. Листа нуди више од 1.500 етикета и квалитетан детаљни избор. Домаће тестенине морате пробати.

Ацхиле Енотеца ал Парламенто, Рим Италија / Фото Сусан Вригхт

Винотека Ацхилли у Парламенту

Са више од 6.000 етикета, ова винотека, бар и ресторан са Мицхелиновим звездицама нуде жељена и ретка вина из Италије и света. У бару можете спојити чашу вина са канапеима или уживати у лаганом ручку међу боцама. Вођен куваром Массимом Виглиеттијем, ресторан послужује неконвенционалне дегустацијске меније који укључују све, од ђона Довера до равиола од квинто кварта (изнутрица). Залогајници бирају своја вина у енотеци, а затим уживају у њима у ресторану без маржи.

Салумериа Росциоли

Деликатесна трговина, вински бар и ресторан, ово је омиљено међу Римљанима и популарно међу туристима. Наћи ћете више од 2.800 етикета вина које укључују изузетан избор француске понуде и стотине сирева, хладног нареска и гурманских производа. Ресторан се фокусира на традиционалну римску храну, али укључује јела из других делова Италије. Обавезно оставите места за изврсне посластице. Ресторан је увек препун, зато направите резервације.

Шеф-соммелиер Елиана Цаталани у кухињи Спирито Дивино, Рим, Италија / Фото Сусан Вригхт

Ресторани

Пергола

Јагњетина Ла Пергола на сосу од парадајза, са сланом рикотом и босиљком / Фото Сусан Вригхт

На крову ексклузивног хотела Роме Цавалиери, Ла Пергола нуди ненадмашан поглед на град. Шеф кухиње Хеинз Бецк на челу је првог и јединог ресторана са три Мишелинове звезде у Риму. Јединствен поглед на италијанска и медитеранска јела, Бецкове креације прате две опсежне винске карте које је креирао главни соммелиер Марцо Реитано: једна посвећена главним именима Италије, а друга са прослављеним винима из целог света.

Древна Песа

Маринирани карпачо од рибе од бакалара са чипсом од печене бундеве, нане и белог лука, у Антица Песа, Рим, Италија

Са зидовима са фрескама које су осликали неки од најпознатијих уметника данашњице, Антица Песа пројектује динамичну атмосферу. Тој енергији одговара модерно узимање традиционалних јела и богата винска карта. Није ни чудо што рок звезде и глумци често посећују овај скупоцјени римски ослонац основан 1922. Цацио е пепе је класик куће, док се његова богата винска карта може похвалити са скоро 1100 етикета. Замолите да посетите награђивани вински подрум.

Имаго

Смештен на шестом спрату луксузног хотела Хасслер који се налази на врху Шпанских степеница, лмаго нуди величанствен поглед на центар града, укључујући двоструке торњеве цркве Тринита деи Монти, удаљене само неколико метара. Оброци у овом ресторану са Мицхелин звездицом су узвишени, захваљујући интерпретацијама Францесца Апреде класичних италијанских јела која спајају азијске и медитеранске утицаје. Такође има одличан вегетаријански мени. Поред солидне понуде врхунских италијанских вина, на значајној листи налази се и изврстан избор прослављених француских пунионица.

Таглиолини Сарацен, са сардинама, нори и ескаролом у Имагу / Фото Сусан Вригхт

Божански дух

Мало позната оаза укусних, здравих оброка у Трастевереу, овај породични ресторан део је фондације Слов Фоод за биодиверзитет која подржава мале локалне фармере. Кувар Елиана Цаталани, бивша истраживачица вирусологије, све прави у својој кући и свакодневно доставља свеже органске састојке. Винска карта фокусира се на Италију, али такође нуди и изборе из целог света. Кавернозни вински подрум испод ресторана датира из 80. п. Питајте Елианин син, Францесцо, да погледа избор од 800 плус који су тамо смештени.

Цаса Блеве

Смештен у елегантној палати из 16. века, а воде га тим мужа и жене Анацлето и Тина Блеве, овај отмени ресторан је главна тачка за љубитеље вина и хране у Риму. Блевес је отворио пут одличном вину и гурманској храни у Риму, почев од раних 1970-их са винским баром Боттега дел Вино. У Цаса Блеве можете да упарите пажљиво одабрана вина смештена у једном од најлепших подрума града са Тининим укусним јелима попут милфефеа од патлиџана са парадајзом и моцарелом од бивола.