Помицање градских граница
Широм САД-а пионирски виноградари гаје грожђе и производе вино у границама градова. Иако је Сан Францисцо можда владајући урбани винарски капитал са укупно 16 винарија, Њујорк креће корак даље, плијенећи винску пажњу својим једним градским виноградом и двема независним винаријама (СФ нема винограде, а сва вина се производе у једном прилагођени објекат за дробљење). Ево унутрашњег погледа на узгој грожђа у Великој јабуци.
Тхе Траилблазерс
На 47 хектара Фарма округа Куеенс , Оперативни менаџер Гари Митцхелл засадио је нешто испод два хектара винове лозе 2004. године, стварајући први модерни виноград у Њујорку. 2006. године је убрано грожђе Мерлот, Цабернет Франц и Цабернет Саувигнон, а направљено је и 436 случајева црвене мешавине винарије фарме округа Куеенс, Адрианце (назване по холандској породици која је изградила сеоску кућу). 2007. године Цхардоннаи је био спреман и придружио се црвеним. Сваке године откупљено је отприлике двоструко више грожђа од малих узгајивача како би се сабрала берба. Сада је 2008. у резервоарима за ферментацију у Премиум Вине Гроуп у Маттитуцк-у, Лонг Исланд, где се вино производи, одлежава и флашира. Када се одобри малопродајна дозвола, вина ће се продавати само на КЦФМ.
У винарији Ред Хоок у Брооклину, грожђе са Лонг Исланда превози се до погона за дробљење, ферментацију, старење и флаширање под етикетом Ред Хоок Винери. Идејна идеја Марка Снајдера, власника дистрибутера вина Ангелс ’Схаре Винес, Ред Хоок запошљава два култна калифорнијска произвођача вина, Роберт Фолеи (Фолеи Естатес) и Абе Сцхоенер (Сцхолиум Пројецт), од којих сваки ради са половином грожђа. Снајдер каже да је желео да створи индустријски занат у Бруклину и помогне створити интересовање и занимање за вина са Лонг Исланда. Укупна прва година (2008) производње вина Цхардоннаи, Саувигнон Бланц, Гевурзтрамнер, Виогниер, Цабернет Франц, Цабернет Саувигнон и Петит Вердот била је 400-500 случајева, са само неколико случајева сваког вина. Кад вина буду спремна, продаваће се локалним ресторанима и продавницама вина. Да бисте контактирали, пошаљите е-пошту на АнгелсСхареВине@аол.цом.
Градска винарија , северно од тунела Холандија на Менхетну, налази се прилагођена винарија за дробљење - оловка која се плаћа за играње где се појединци са 8000–12.000 УСД (по барелу / 230 боца) могу препустити љубави према вину правећи своје. Познати музички промотер Мицхаел Дорф (из славе Книттинг Фацтори) створио је ову винарију у старој фабрици. Резервоари за ферментацију од нехрђајућег челика, просторије за одлежавање цеви и приватно утоварно пристаниште дају простору нешто фантастично. Такође служи као ресторан и место за наставу и музичке перформансе. Грожђе за прву симпатију набављено је из Калифорније и Орегона. Од 10.000 случајева који ће на крају бити произведени, једна трећина ће се продати у ресторану. Следећи талас винарства са Менхетна
Алие Схапер нада се да ће имати винарију у Бруклину, иако тврди да је још неколико година. За сада инжењер који се претворио у винару користи Премиум Вине Гроуп (у Маттитицук-у, Лонг Исланд) да дроби, ферментира и стари Бруклинска енологија вина која прави од грожђа са Лонг Исланда. Њено прво вино, Мерлот из 2005. године, нашло се на винској листи у НИЦ’С Грамерци Таверн. Црвене боје из 2006. године (укључујући Мерло и блендаре из Социал Цлуб Ред-а) и беле из 2007. године (Виогниер, Цхардоннаи и Социал Цлуб Вхите) су објављени и доступни су у локалним трговцима, укључујући Хеигхтс Цхатеау и Моррелл’с. Бруклински уметници дизајнирали су етикете које се могу одлепити.
Паул Вегимонт и Грег Сандор борили су се са државном и градском бирократијом за дозволу да праве вино код њих Дегустациона сала урбане винарије Бридге Винеиардс у Вилијамсбургу. Иако су се надали да ће започети 2008. године, 1. коло је отишло бирократама и они се прегруписују за следећу оптужбу. Дакле, производња њиховог Бридге Брооклин Ред анд Вхите остаје у Премиум Вине Гроуп. У међувремену, БВТ добро послује као вински бар и ресторан, послужујући 20 до 25 вина државе Нев Иорк.
У даљој будућности, у ботаничкој башти Стетен Исланд, у току је органско виногорје са 2.000 лоза. План је да се годишње произведе 7.000 америчких боца мерлоа, каберне саувигнона и сангиовесеа. Вино се неће продавати, већ ће се поклањати угледним угледницима.
