Љубитељ вина: Који је најбољи вински тренд у 2013. години?
Јефф Бареиллес: Мање тренд и више свест су „природна вина“ и дебата о томе шта вино чини „природним“. Људи причају о томе и имају мишљења, добра, лоша, равнодушна. То је попут политичке расправе. То вам само показује моћ вина.

МИ: Како сте видели како се укус вина у ресторану мења за ваших осам година у Манреси?
ЈБ: Видео сам суптилан помак ка интересовању за вина са нижим нивоом алкохола и искрену жељу да се траже вина ручно рађена, а не масовна.

МИ: Познати сте по својој иновативној листи и разумевању јединствених вина. Који је један од ваших омиљених на листи сада?
ЈБ: Цувее де Росиер Пасцала Јанвиера из Цотеаук ду Лоир, направљен од Пинеау д'Аунис.

МИ: Које је ваше омиљено удруживање предложити отвореним ресторанима?
ЈБ: 2011 Цалера Пинот Ноир са централне обале са лигњама из залива Монтереи у црном молеу. Ово вино је мешавина елегантног воћа са виноградарских места сачињених од креча, глине и иловаче. У комбинацији са слаткоћом лигњи, постоји хармонија између трпкости вина и богатих, сланих карактеристика молеа.