Лоуис-Фабрице Латоур води своју породичну компанију из прелепе куће из 17. века на Руе дес Тоннелиерс у срцу Беаунеа. Латоур (47) је седма генерација која води посао и председник је удружења бургундских преговарача. У априлу 2011. постао је и председник француског националног удружења извозника вина и духа. Од преузимања посла, проширио је фокус на Бургундију купујући бренд Симоннет-Фебвре у Цхаблис-у и Хенри Фесси-а у Беаујолаис-у. Након класичног образовања лидера у француском бизнису и политици, студирао је политологију у једној од најбољих школа у Паризу. Затим је преузео породичну традицију и путовао је светом да би разумео тржиште вина и винске трендове. Љубитељ вина недавно је седео са Латоуром уз чаше блиставог Цремант де Боургогне Симоннет-Фебвре. Разговарали смо о бербама, преговорима и породици.

ВИНЕ ЕНТХУСИАСТ: Седимо овде у вашим величанственим породичним канцеларијама у срцу Беауне-а. Ти си седми који се зове Лоуис. Колико је породица важна за ваше пословање и за вас?
ЛОУИС-ФАБРИЦЕ ЛАТОУР: Лозе имамо од 1731. године, а негоциант-елевеур смо од 1867. То је први започео Лоуис Латоур и од тада смо Лоуис. Знате, кад ми је отац предао посао 1999. године, још увек сам био „млади Луис“. Људи су ме заиста престали звати „млади Луис“ тек пре пет година. Људи се увек изненаде кад ме сретну. Не верују да велики произвођач попут нас и даље може бити у породичном власништву, а посебно су запрепашћени што носим име компаније.

МИ: Берба из Бургундије из 2009. године наплаћује се као можда најбоља до сада у овом веку. О.К., век има само 11 година, али да ли се слажете?
ФЛ: ’09 је сигурно сјајна берба, врло различита у стилу од ’05. За мене је један од најбољих у генерацији. Мислим да никада нисам видео бербу која се тако добро показује у младости. Да ли ће бити боље од 2005. године? Мислим да би могло бити боље за црвене. За белце нисам толико сигуран, иако су уравнотеженији него што сам очекивао. Кушамо чар лета 2009.

МИ: Улога бургундског негоциант-елевеур-а који купује грожђе или вина, а затим се меша у стил, стари и продаје готова вина увек је била важна. Да ли мислите да се повећањем броја узгајивача и домена који флаширају своје вино та улога смањује?
ФЛ: Почетком 90-их за негоцијанте је био прави изазов. Видели смо да све више узгајивача започиње винарство. Сад су нам се неки вратили. А ми преговарачи и даље представљамо две трећине укупног усева Бургундије. У ствари, неки од тих узгајивача постају попут нас, успостављајући сопствени преговарачки посао са стране, тако да ми остајемо узор Бургундији. Уосталом, тако су започели традиционални негоцијани попут нас. Пре сто, чак и 200 година, били смо узгајивачи који су постали преговарачи. За нас су сва вина важна колико и једно друго. Басиц Боургогне Роуге је за нас најизазовније вино. Наш положај нам даје највећи могући спектар избора. Купци желе избор, име бренда, поуздан квалитет - а ми то можемо да пружимо.

МИ: Бургундија има репутацију сложеног. На крају, постоји 100 назива. Како то објаснити америчким винопијама?
ФЛ: Па, ми смо у САД-у од грађанског рата, па већ дуго објашњавамо Бургундију америчким потрошачима. Како да објаснимо? Једноставност Бургундије објашњавамо са само две сорте - цхардоннаи и црни пинот. Као Американци, ви разумете сорте, и то нам је важно. И радимо на томе да вас уверимо да постоји добар Бургундија за 15 или 20 долара. Вино од ароме Мацон требало би да кошта 15 долара. Бургундија није само скупо вино. Да, цене ће расти, али ја сам оптимиста, увек ће бити добре вредности Бургундије.

МИ: Да ли је филм Бочно [итал] помогао продаји вашег пинот црног у Америци?
ФЛ: Знате, не могу да квантификујем колико је тај филм помогао. Али то је сигурно учинило разлику. Могли смо отићи до винопија и рећи „правимо пинот црни“ и они су то одмах разумели.

МИ: Бургундија је мали свет узгајивача и негоцијаната, посебно у Беаунеу. Морате се упознати све време друштвено. О чему причаш?
ФЛ: Дефинитивно не разговарамо о послу. Можемо разговарати о винским стиловима. Али, не заборавите, сви смо заједно ишли у школу, заједно идемо на одмор. Знамо се довољно добро да бисмо превазишли несугласице. То је једна од предности овде у Бургундији - ми смо добри играчи. Ми се такмичимо, наравно, али то је конкуренција између људи који немају стварних разлика, што је чини врло фер конкуренцијом.

МИ: Ти си седми Луис. Да ли постоји још један?
ФЛ: Имам сина од 11 година. Наравно, он се зове Лоуис. Ако се придружи компанији, биће осма генерација. Али не желим да он уђе у посао уколико то заиста не жели. Морате волети овај посао. —Рогер Восс