Као детектив Кевин Риан у АБЦ злочиначкој драми Цастле, Сеамус Девер проводи вечери пратећи убице. Далеко од студија, он и његова супруга на екрану и стварна супруга Јулиана (која игра Јенни О’Маллеи) посвећени су потрази за вином. То је страст која је започела северно од Холивуда у Пасо Роблес-у и подстакла истраживања у Француској и Аустралији. Успут су изградили звездани подрум који се узгаја у тандему са њиховом захвалношћу према вину.

Љубитељ вина : Где је било ваше прво незаборавно винско искуство?
Дужност Сеамуса: У Пасо Роблес. Први пут кад сам пробао изосцеле из винарије Јустин, схватио сам да вино може бити слојевито и сложено. Касније тог дана, моја супруга и ја отишли ​​смо у Барел 27 [Винска компанија] у центру Паса и прилично смо имали [бившег] винара, Русселла Фрома, све за себе. Причао сам му о уху о томе како прави вино и, после тога, био сам закачен.

МИ. : Како сте започели изградњу своје колекције вина?
СД: Винским клубовима почели смо да се придружујемо готово одмах након тог путовања, што је било помало смешно, јер смо и даље живели у стану, што је представљало проблем за складиштење. Сваки вински клуб којем смо икада припадали је из Паса. Имали смо десетак чланстава у једном тренутку, али смањено како бисмо направили места за куповину бордо фјучерса. Заиста смо узбуђени због бербе 2009. године. Идеја једне бербе која прича причу о терроиру је невероватна. То је попут временске капсуле у којој можете уживати.

МИ. : Где и како сте стекли ту захвалност?
СД: Када смо отишли ​​у Бордо и Бургундију, схватили смо да је било неких нокаут берби у 2000. и 2005. години, као и ’95 и ’96. Тада смо морали да испробамо мало Палмера из ’82 и схватили смо да старије вино, када је одлично вино, губи плод, али у флаши постаје бескрајно сложеније. Сада се помало осећам као Индиана Јонес када уђем у винотеку, ловим прашњаве удубине мрачних полица у нади да ћу наћи много тога у невероватној берби.

МИ. : Како се укуси вина и супруге преклапају и разликују?
СД: Више воли белце, мада повремено уживам у Виогниеру или Роуссаннеу. Али обоје волимо црвене - посебно Цабернет Франц и Малбец. У последње време, непце ми је прешло са Сирах-а и Г-С-М мешавина на више Бордо и Америцан Меритаге мешавина. Имамо пуно белог вина које заузима простор у кући, па сваких неколико месеци моја супруга има „Бело вино у среду“ где позива своје девојке. Добар је изговор за дружење уз седам или осам боца вина.

МИ. : Чули смо да имате свој режим винске ноћи.
СД: Мој пријатељ Петер покренуо је винску групу под називом „Поезија у боци“ на Фејсбуку. Идеја је била да им пријатељи од 30 година деле своја омиљена вина. Постављамо правила за сваку дегустацију како бисмо били сигурни да доносимо упоредива вина. Табеле белешки са дегустацијама се издају. Постаје заиста технички и гееки. Мој партнер из Цастле-а, Јон Хуертас, придружио ми се на неколико ових догађаја.

МИ. : Шта се спрема за гледаоце док Цастле завршава сезону?
СД: Мислим да ће на крају сезоне [Рицхард] Цастле и [Кате] Бецкетт признати нека осећања једно према другом, и имам снажан осећај да ћемо се вратити у мрак у последњим епизодама. Светло је већ неко време, али можда је крајње време да се вратимо на убиство Бецкеттове мајке.

МИ. : Реците нам више о својим винским путовањима.
СД: Поред Бургундије и Бордеаука, током Божића путовали смо у аустралијску долину Иарра и открили винарију Иарра Иеринг. Долина је у целини фантастична, а ова винарија је један од пионира у региону. Ако икада пронађете ово вино, било која боца биће невероватна.

МИ. : Које будуће винске дестинације имате у близини?
СД: Следећа на нашој листи је Аргентина, тачније Мендоза. Много добрих Малбеца излази одатле. А наш пријатељ Риан Хесс, власник и соммелиер у нашем омиљеном винском бару Л.А., Винотекуе на Мелросеу, упознао нас је са Риојом и другим шпанским винима. Гради убедљив случај на њиховој величини, па Шпанија можда неће заостајати на нашој листи.