Close
Logo

О Нама

Цубанфоодла - Ова Популарна Рејтинг Вина И Мишљења, Идеја О Јединственим Рецептима, Информације О Комбинацијама Вијестима И Корисних Упутстава.

Есеји

Снимите два хитаца шишарке и позовите ме ујутру

Ту сам био, смркнуо усред аустријског раја од еделвајса и све што сам желео је да затворим завесе на величанственим планинским погледима, повучем перје до браде и трпим кроз летњу хладноћу у тишини. Већ сам молио за планинарење и спремао сам се да пропустим сеоску фешту пива и братвурста, када је мој пријатељ, чија је породица живела у том подручју, ушао у болесничку собу са необележеном боцом мистериозне, ужарене јантарне течности. Машући бочицом, објаснила је, помало се извињавајући се: „Ево нечега за прехладу. Укуса је мало ... овај ... чудан, али то је традиционално, а ову серију је направио пријатељ моје мајке. То су зирбенсцхнапс. “



„То је зерба-шта?“ Гунђао сам, црвених носа и мутних очију.

Уопштено говорећи, ракија је бистри дестилат са укусом воћа - крушка, шљива, малина, чак и цвеће базге - са високим садржајем алкохола, а у земљама немачког говорног подручја прави се без додатка шећера и често се упија уредно из мале чаше. зирбенсцхнапс је аустријска варијација на тему, а често је и домаће израде. То је ракија са укусом - сачекајте - пинецонес.

Шишарке потичу од одређене врсте зимзелена, бора Аролла, и сакупљају се у јулу док су још зелене и незреле. Ова берба шишарки догађај је препун мушке бравуре. Будући да дрвеће цури лепљивим соком непропусним за било коју модерну машину за прање веша, маннер навлачи најгаднију одећу. И иако дрвеће може расти управо у граду, далеко је лакше (и боље за касније препричавање) вребати их на опаснијим теренима.



Једном сабрани, бледозелени шишарке се исеку на дискове и потопе у алкохолно купатило. У року од једног или два дана, зелено-бели чуњеви трансформишу течност у живахну теракотну нијансу, а након неколико недеља њихова суштина - и према рецепту мог домаћина, мало шећера - се пребацује у ракију и затим флаширано.

Ово је био напитак који ми је понуђен док сам њушкала у својој јадној, самосажаљевајућој слабости. Мислећи да је ишта боље од стања у којем сам био, отворио сам флашу, излио издашну меру и сумњичаво њушкао. Чак и кроз синусно зачепљене синусе разабирао сам јеле и шумске подове. Оклијевајући, сркнуо сам.

Чинило ми се да сам чуо далеки крик „дрвета“ док сам се надвио над главу виртуелним боровим дрветом. Интензиван, смоласт и помало ментолан, имао је укус као да пијуцкам саму суштину прашуме. (И не, ово није био сан о врућици.) ​​Нешто тако моћно, закључио сам, једноставно мора имати благотворно дејство.

Срећом, пробудио сам се следећег јутра, знатно побољшаног. Јесам ли ме заиста вратио у здравље магичним својствима зирбенснапса? Да ли се овај напад на шишарке заиста може похвалити лековитом моћи?

Можда никад нећу сазнати. Али Ауф Виедерсехен, Аустрија, и хвала на зирбенсцхнапс-у.