Звук музике . Густав Климт и Егон Сцхиеле. Моцартова опера и бечки валцери. Глупи конобари у кафићима који послужују сацхерторте. Не можете се удружити Аустрија са вином када се толико културних икона залаже за пажњу, али је оно кључно за културу ове мале алпске републике.

Оно што Аустрију издваја је то што је земља име добила по суштински једној аутохтоној сорти грожђа, Зелена Валтеллина . Такође производи Блауфранкисцх , Звеигелт и Ст. Лаурент , заједно са неколико других сорти које се тамо узгајају искључиво.

Аустрија удара далеко изнад своје тежине и свет вина се слаже. Извоз цвета, и где год да сте, сигурно је у близини неки Грунер. Али док је земља мала, врло је разнолика. Његову базу произвођача чине углавном мала породична имања, што Аустрију чини антитезом великог обима производње вина у индустријским размерама.

Мапа аустријских винородних региона / Аустријско вино

Географија

Што се тиче величине, Аустрија производи мање од четвртине целокупне производње Калифорније. Иако су Алпи најразличитија географска карактеристика земље, сви њени виногради налазе се на истоку и југу земље. Тамо се мекани брежуљци полако спуштају на исток у Панонску равницу према Мађарска , јужно према Словенији и северно према великом небу Моравске у Чешкој.

Клима у овом нетакнутом углу Средње Европе је дубоко континентална, са хладним, снежним зимама, топлим летима и продуженим, сунчаним јесенима, на које је аутохтоно грожђе добро прилагођено.

Винарске регије Аустрије

Аустријска винска земља је подељена на три дела, која су подељена на мање регије. Доња Аустрија (Доња Аустрија) је на североистоку дуж реке Дунав, њених притока и околине Беч . Градишће је на истоку, и Штајерска , или Штајерска, налази се на југу. Што се тиче Беча, то је усамљена престоница света са значајном винском индустријом у својим градским границама.

Вацхау Спритз / Гетти

Доња Аустрија

Ниедеростерреицх се може похвалити са 60 посто аустријског виногорја и састоји се од осам регија. Дуж Дунава, Вацхау , Кремстал , Камптал , Траисентал и Ваграм су западно од Беча Царнунтум и Терменрегија на југу и истоку Беча и огромно пространство Веинвиертел протеже се северно и источно од Беча према Чешкој и Словачкој.

Веинвиертел, буквално „винска четврт“, вековима је утаживао аустријску жеђ. На истој географској ширини као и регион Шампањца, увек је стварао лакше, лако пијуће стилове са пуно свежине. Ту се налази већина базних вина за аустријско пенушаво вино, или секта , узгајају се и тамо где Грунер Велтлинер влада.

Веинвиертелова срећа се променила 2003. године увођењем првог аустријског икада Строге контроле у ​​Аустрији (ДАЦ), правни назив који је повезивао регије са одређеном сортом грожђа.

ДАЦ представљају прелазак Аустрије са закона у немачком стилу заснованог на региону и зрелости на француски модел који фаворизује типичност. Веинвиертел ДАЦ је познат по свежим, папреним Грунер Велтлинер-има, али овде можете пронаћи и мешавине цвајгелта, ризлинга и поља. У подунавским регионима Ниедеростерреицх-а Вацхау, Кремстал, Камптал, Траисентал и Ваграм владају бела вина. Овде се налазе најпознатији аустријски виногради, ово је место способно за виноград, једно виногорје Грунер Велтлинерс и Ризлинги су порасли. Доминирају каменита тла од гнајса, кварца, шљунка, леса и песка.

Река Дунав која протиче кроз долину Вацхау / Гетти

Вацхау се налази на уском делу Дунава, а његови стрми виногради окренути ка југу дају изражајну белу боју. Вацхау, необично, има своју класификацију засновану на зрелости његових сувих белих: Стеинфедер , са максимално 11% абв Федерспиел , са максимално 12,5% абв и смарагд , са минимално 12,5% абв.

Кремстал се придружује Вацхауу и производи слична вина једнаког квалитета, као и Камптал, који је спустио винограде дуж притока Дунава, Кампа.

Траисентал, на реци Траисен јужно од Дунава, даје вина подједнако дуговечна, али на лакшим ногама, због својих вапненастих тла. Кремстал, Камптал и Траисентал су сви ДАЦ-ови за суви ризлинг и Грунер Велтлинер.

Аустријска црвена вина спремна су за ударно време

Ваграм, пространа обала леса дуж Дунава, познат је по заобљеном Грунер Велтлинеру, а све више и по финим Пинот Ноир .

Јужно од Беча, Терменрегија је дом две најнеобичније аутохтоне аустријске сорте грожђа: Зиерфандлер, изражене текстуре и свежине, и ароматични Ротгипфлер. Често се мешају како би направили заиста јединствену, пуног тела, ароматичну белу. За црвене, Ст. Лаурент, аутохтоно грожђе, и пинот црни овде проналазе сјајан израз.

У Царнунтуму, источно од Беча, фокус се пребацује на црвено грожђе. Овде је важан Звеигелт, који чини основу „Рубин Царнунтум“, сувих црвених са изражајним нотама трешње, док Блауфранкисцх прави црвене карактера и вијугаве елеганције.

Беч

Беч има 1.574 хектара винограда и свој ДАЦ за Бечка мешовита реченица , или бечка пољска мешавина. То је мешано бело грожђе као што су Грунер и Ротер Велтлинер, ризлинг, Траминац и други. Овде се узгајају, беру и ферментирају како би створили освежавајуће, ароматичне стилове. Овде се праве и флаширања сорти ризлинг, грунер и пинот ноир.

Бургенланд / Гетти

Градишће

Градишће, на топлом истоку, има 28% површине винограда. Посвећен је углавном црним винима, али такође има историјску репутацију слатких вина. Клима око пространог, али плитког језера Неусиедл, у комбинацији са топлим јесенским данима, погодује развоју племените трулежи.

Град Руст на језеру познат је по свом избијање , племенито слатко вино из ботризовано грожђе , док је подручје Сеевинкел на супротној обали познато по концентрисаним ТБА (Троцкенбееренауслесе). Ова десертна вина често се праве од велшрислинга (нема везе са ризлингом), фурминта, неубургера, пинота белог, сивог пинота, шардонеа и траминца.

Померајући се ка југу дуж мађарске границе, Неусиедлерсее ДАЦ се бави сочним, сувим црвеним бојама направљеним од Звеигелта. Леитхаберг ДАЦ са својим шкриљевцима и кречњачким земљиштима постоји за бела вина на бази Веиссбургундер-а ( Сиви пинот ) и Цхардоннаи , и црвене боје засноване на Блауфранкисцху.

Најновији аустријски апел, Росалиа ДАЦ, са планина Росалиа, јужно од планина Леитхаберг, посвећен је црвеним бојама као што су Блауфранкисцх и Звеигелт, као и сувом ружичастом.

Јужније, Миттелбургенланд ДАЦ лежи на земљиштима шкриљаца и гнајса, док Еисенберг ДАЦ почива на шкриљевцу. Обе су посвећене елегантном, папреном и дуговечном Блауфранкисцху.

Јужна Штајерска / Гетти

Штајерска / Штајерска

На југоисточној кривини Аустрије налази се Штајерска, или Штајерска. Регија износи само 10% аустријског винограда усред зелених брда. Доминирају ароматичне белине, али ту су и Цхардоннаи, познат као Мориллон, и локално познати росе.

Штајерска је лепо подељена у три подрегије: Вестстеиермарк, са својим новим ДАЦ-ом за Сцхилцхер , сирово и зачињено ружичасто вино од грожђа Блауер Вилдбацхер. Вулканланд Стеиермарк и његова вулканска тла дом су читавој лествици белог грожђа: пинот бели, разни сојеви траминаца, морјона, гелбер мускателера и Совињон бланк .

Штајерско срце је сићушан, каменит кутак на граници са Словенијом који се зове Судстеиермарк. Тамо Саувигнон Блан достиже сложеност светске класе. Такође је то место где Гелбер Мускателлер или Мусцат Бланц очарава сувом, мирисном бестежинскошћу. Сам пејзаж је божанствен.

Ако сте за нечим заиста укусним, прикладним за храну и необичним, вреди потражити вина из ових интригантних аустријских регија, можда са сојевима Еделвеиса који се играју у позадини.