Отприлике сат времена североисточно од Сан Франциска лежи живописно Сонома , Цалифорниа. Његова западна граница се сусреће с обалом Тихог океана, док се планински ланац Маиацамас уздиже на њеним источним границама.

Овде се 18 америчких виноградарских подручја (АВА) може похвалити разноликим спектром микроклиме. Више од 400 винарија производи све од зачињеног Зинфандел до воћа-напред Пинот Ноир .

Овај огромни регион чини много различитих састава тла што га чини фасцинантном студијом из географије и топографије. Узгој грожђа може се значајно променити из једног или другог подручја у Сономи, где се налазите и можете значајно да промените шта узгајате и како га узгајате.

Агостон Харасзтхи, који је био одговоран за ране садње европских лоза у Сонома / Алами

Кратка историја

Сономина историја вина започела је почетком 1800-их, када су руски колонисти почели да саде грожђе дуж пацифичке обале. Деценију касније, квантитативни узгој грожђа заживео је у мисији Сан Францисцо Солано. Мексиканцима су засађене хиљаде винове лозе Мисија грожђе, које се користи у верске сврхе. Садње су расле, али тек средином 1850-их у Сономи се гаји прво грожђе које није из Мисије.

У том периоду је мађарски гроф по имену Агостон Харасзтхи, кога је Златна грозница намамила у Калифорнију, купио виноград Салвадор Валлејо у долини Сонома. Тамо је засадио резнице винове лозе из Француске, Шпаније и Италије. Тај виноград ће касније постати Винарија Буена Виста , и то би створило преседан за вина европског стила широм округа Сонома.

Виноград у апелацији Роцкпиле Сонома / Алами

Главне АВА-е Сономе

Многе географске карактеристике дефинишу винарство Сонома. Један је поморски утицај региона из суседног Тихог океана. Надморска висина региона, рођена из планинског ланца Маиацамас, такође прави разлику, као и магла која се надвија над дном долине. Свака АВА се бори са једним или више ових услова узгоја, од којих неки винари виде као природна богатства.

У микроскопским Округ Фоунтаингрове , централноисточна АВА, која је уједно и друга најновија Сонома, надморска висина може да достигне 2000 стопа. Грожђе такође има користи од поморског утицаја због планинског јаза у оближњој Санта Роси. У Форт Росс-Сеавиев , такође погођен океаном, виногради су засађени на врху заобљених гребена који често помрачују 1.000 стопа.

У Зелена долина руске реке , који спада у већи, централно смештен Руска речна долина АВА, магла се таложи на дну долине. Благодат је за цхардоннаи и пинот црни, две сорте којима је потребно сунце за зрење, али које такође воле хладне ноћи.

„Магла је кључни елемент наше микроклиме“, каже Јои Стерлинг, партнер / извршни директор компаније Греен Валлеи’с Виногради гвоздених коња , која је посвећена пенушавом вину. „Велики плус су хладније температуре, толико битне за узгој цхардоннаи-а и пинот-ноира за мехуриће, а такође су и примере за пинот-ноир, генерално.

Водич за Сономина најбоља винарска искуства, 1. део

Сонома Цоаст је већа АВА у коју пада Руска речна долина. Магла тамо игра исту интегралну улогу, што олакшава велике промене температуре. Ноћу може проузроковати падове од скоро 40 ° Ф, што спречава Цхардоннаи и Пинот Ноир да постану презрели и превисоки у алкохолу.

„Климу овде покреће Тихи океан“, каже Цраиг МцАллистер, главни винар Винарија Крем , која има винограде у руској долини реке, Царнерос-у и већој обали Сонома АВА. „Дневне варијације температуре - разлика између дневних високих и ноћних ниских температура - играју кључну улогу у акумулацији шећера, боји, укусу и развоју ароме и у очувању уравнотежене природне киселости.“

Исто важи и за Овнови на југу (такође унутар обале Сонома АВА), познатог по Цхардоннаиу и Пинот Ноир-у, и мањих Петалума Гап , Сономина најмлађа АВА, основана 2017. године.

Али сва та магла може се показати проблематичном.

„Лоша страна је што превише магле може довести до проблема у винограду, што морамо ублажити кроз своје пољопривредне праксе, интензивним ручним радом попут повлачења лишћа како би више ваздуха циркулирало око грожђа“, каже Стерлинг.

Винова лоза у долини Беннетт, Сонома / Алами

Беннетт Валлеи , у јужној централној Сономи, мало је необичан. Мали АВА са хладном климом, познат је углавном по Мерлоту. То га издваја од осталих хладних климатских АВА, попут оних у долини у којима расте пинот црни, или планинских подручја која обрађују каберне.

Сонома Моунтаин и Месечева планина су два апелатива географски близу један другом, одвојена уским Долина Сонома АВА. Смештени на југозападу Сономе, обојица су познати по каберне саувигнону узгајаном на вишим узвишењима. Тако је Пине Моунтаин-Цловердале Пеак , иако пада на северозападу округа, изнад оба Александријска долина и Книгхтс Валлеи АВА.

Ове хладније микроклиме омогућавају изражајне кабернете који показују различите карактеристике од оних на ниским надморским висинама у долини Напа.

Водич за Сономина најбоља искуства у винарији, 2. део

Топлији АВА-и, попут долине Сонома, витезова долина, долине Александер и Цхалк Хилл , углавном дају зрелоплодне изразе. Произвођачи користе обиље сунца и добро дренирано земљиште ових региона.

Северна Сонома АВА укључује долину витезова, долину Александра, планину Пине Моунтаин-Цловердале, брдо креде, долину Руске реке, као и делове Зелене долине и стене Роцкпиле.

Друга сорта грожђа која користи топлину неких од ових АВА је Зинфандел, који успева у Роцкпиле и Сува долина потока , а у мањој мери у долини Александра и долини Сонома.

Сонома’с Руссиан Ривер / Гетти

Тероар ​​Сонома

Сономино земљиште може се кретати од пешчане иловаче и вулканског пепела до стена, а та разноликост може променити карактер грожђа од једног назива до другог.

Креда брдо, која се граничи са руском реком, названа је по жили земљишта попут креда која пролази кроз њу. То је заправо вулкански пепео који пружа одводњу у подручје Цхардоннаис и Каберне саувигнони .

Зелена долина руске реке поседује тип тла познат као Голд Ридге, који је изузетно гостољубив за узгој грожђа.

„Тло Голд Ридге је песковита иловача“, каже Стерлинг. „Пре пет милиона година, Зелена долина била је копнено море које се полако нагињало у океан, остављајући за собом песковито корито тла. Дакле, одлична дренажа. “

Разноликост практично дефинише Соному. Као такви, винари гласно говоре о свом земљишту.

„У Ла Цреми тражимо она тла која се слободно дренирају и која дају лози релативно ниску снагу“, каже МцАллистер. „Већина је песковитих или муљевитих иловача, али видимо неке са већим садржајем глине или шљунка. Комбиновани утицај климе и тла даје нам вина која су сложена, вишеслојна и уравнотежена. “

Будући да се терроир толико разликује од једне АВА до друге, Сонома је дом за око 50 различитих сорти грожђа. Међу најчешће узгајаним су пинот црни, цхардоннаи, цабернет и зинфандел. Сорте попут Совињон бланк , Виогниер , Сиви пинот и Сирах су почели да успостављају јача упоришта.