Овај коктел сањао је Ницк Детрицх из ресторана „Цане & Табле“ у Њу Орлеансу, а има тонове сувог воћа и бадема захваљујући олоросо Схерри, док тешка цртица Хербсаинт-а, рођеног у НОЛА-и, ликер од аниса, пружа забаван и забаван биљни зинг.

О бару

Улазак у спартанску унутрашњост Цане & Табле , са својим исушеним гипсаним зидовима и столицама у стилу Схакер-а, то је попут уласка у локалну кафану у Старој Хавани. Вођен од истог тима иза барова Цуре и Беллоцк који мењају игре у Њу Орлеансу, Цане & Табле фокус су на коктелима усмереним на рум, а мени за угризе који је прекривен Карибима одговара.

Тхе Раисин Цане

1½ унци Банке 5 Острво Рум
1½ унци Ел Маестро Сиерра Олоросо Схерри
1 кашичица сирупа од ваниле
2 цртице горчине Ангостура
1 цртица Легендре Хербсаинт
1 кришка поморанџине коре

Комбинујте све састојке осим поморанџине коре у лиму за мешање, додајте две шаке леда и промешајте 30 пута. (Да, 30.) Проциједите у охлађени купе.

Окрените поморанџину кору преко пића и нежно је протрљајте око руба чаше.