Ово је прилог на једном од мојих омиљених тексашких роштиља: Вилли Раи'с , у Беаумонт. Али одлично се слаже са свим врстама обилних месних јела. . . укључујући обичну стару бришкулу која није попушена у тексашком стилу.

Шаргарепа велика 1 килограм
8 кашика путера
1 шоља шећера
3 велика јаја
1 кашичица екстракта ваниле
3 кашике брашна за све намене
1 кашичица прашка за пециво
1/3 кашичице цимета
прстохват свеже нарибаног мушкатног орашчића
спреј за кување
НАПОМЕНА: Овај рецепт даје довољно суфлеа од шаргарепе да нахрани шест особа. За забаву од дванаест људи, желећете да удвостручите рецепт, једноставно припремите две његове серије, радећи истовремено, у две посуде за торте од 8 ″. За куповину, наравно, мораћете да удвостручите горњу листу.

1. Огулите шаргарепу одбачених крајева. Нарежите шаргарепу на комаде од 1 инча.

2. Ставите шаргарепу у радну чинију процесора за храну, додајте довољно воде да само прекрива шаргарепу. Пулсирајте шаргарепу док се не уситни, пазите да не прерађујете јер не желите пире. Оциједите шаргарепу у цедилу, резервишите и исперите радну чинију процесора за храну.

3. Растопите путер у великој тави на средње лаганој ватри. Додајте ½ шоље шећера и оцеђене шаргарепе. Кувајте непокривено док шаргарепа не буде ушећерена и скоро провидна, што би могло потрајати од 30 до 45 минута. Повремено промешајте, јер смеша шећера може лако да пржи кад течност из шаргарепе и путера испари. Уклоните са ватре и охладите.

4. Када се смеша кандиране шаргарепе охлади, пребаците је у испрану радну чинију процесора хране. Додајте преосталих ½ шоље шећера, јаја, екстракт ваниле, брашно, прашак за пециво, цимет, мушкатни орашчић и прстохват соли. Пулсирајте, стружући странице по потреби, док се састојци једноставно не сједине. (И даље желите да видите одвојене комаде шаргарепе. Не пире.)

5. Загрејте рерну на 350 степени.

6. Лагано снимите 8-инчни округли калуп за торте спрејом за кување. Пребаците смешу шаргарепе у калуп за торте. Пеците на средњој полици рерне отприлике 60 минута, или док врх тек почне да смеђе. Ставите на шведски сто како би гости могли сами извући своје услуге.

Добија 6 порција прилога.