Нијансе летњег ружичастог
Од свих сорти и категорија вина које кушам, ниједно не обухвата шири спектар алкохола од високог до ниског нивоа од ружичастог. Мислим да би то изненадило многе људе који руже повезују са лаганим летњим пијуцкањем, мислећи на то као на освежавајућу забаву за плажу, брод или трем.
И то дефинитивно описује многе тренутне ружичасте производе који су лагани и са мало алкохола, многи од њих су направљени од пинот црног или гренача и сираха.
Али други, посебно они направљени од више танинског грожђа попут каберне саувигнона или тежег, воћнијег грожђа попут Зинфандела, Петите Сирах или Царигнане, понекад могу бити прилично моћни на непцу и релативно богати алкохолом. Мислим да ово више нису вина од килограма пре вечере од њихових колега који нису розе. Само зато што им је хладно не значи да су лагани.
Чак и француски розе имају палету, од лаганих вина из Бандола - високо киселих и изузетно питких - до нешто тежих ружичастих ружа у долини Роне од грожђа Гренацхе и Цинсаулт.
Кале Андерсон, винар за Пахлмеиер у долини Напа прави своја вина под брендом Кале. За ружичасто вино из 2014. године, грожђе Гренацхе и Сирах набављао је из винограда Кицк Ранцх у округу Сонома, берући Гренацхе од 20 брик-а, притискајући грожђе хладно и са што мање контакта са кожом. Каже да је сок који добија бистрији и светлији од сока од саувигнон бланц. Затим га ставља у бетонско јаје да ферментира, надајући се да ће сачувати свежину.
Сирах, који чини 15% мешавине ружичасте боје, је саигнее, који задржава пуно своје боје, Ферментиран у бурадима, за ружицу се бирају најбољи.
Све у свему, вино заврши са 12,5% алкохола, жустра, свјежа измишљотина која би готово нестала да нема одважности Сираха, киселости на врховима врхова литице како би прије остало каменито него тарт. То је ризично вино у неком смислу, које у погрешним рукама или са погрешним грожђем може једноставно нестати.
Цраиг Цамп на Цорнерстоне Целларс , с друге стране, чини своју Цораллина Сирах розе на потпуно другачији начин, називајући је „правом ружом, не накнадном памећу, не остацима, не за моду, а сасвим сигурно није саигнее“.
Каже да је Цораллина „ружа од долине Напа са наменом ... вино произведено подједнако пажљиво као и свако друго вино“.
Извор из виногорја Цране у округу Оак Кнолл, релативно хладном у долини Напа, камп бере воће хладно и притиска читаве гроздове. Сок одлази у резервоаре од нерђајућег челика да ферментира док се не осуши и проводи пет месеци у зрелом француском храсту пре флаширања за лето. Наведено је на 13,8% алкохола.
„Иако је саигнее можда дивна идеја у најхладнијим годинама у најхладнијим регијама попут Бургундије и Орегона, то је врло чудан концепт у топлој регији попут долине Напа“, каже Цамп. „Да ли заиста мислите да је добра идеја концентрирати вино из долине Напа више него што то мајка природа већ чини? Ја не.'
Схваћам његову поенту, али већина округа Сонома у већини случајева није толико врућа као долина Напе, а винари грожђа које користе у Сономи су обично Пинот Ноир и Гренацхе. Волим розе у свим стиловима, саигнее и нон, у зависности од ситуације и мог расположења, шта ћу јести, или не, итд., Али волим да знам у шта улазим пре времена. Можете и ви. Ево неколико препоручених у различитим стиловима.
Врхунски летњи розе у сваком стилу
Светлост
Кале 2014 Округ Сонома Пинк 25 УСД, 12,5% абв
Ангелс & Цовбоис 2014 Округ Сонома Росе 15 УСД, 12,8% абв
Блацкбирд 2014 Арривер Напа Валлеи Росе 25 УСД, 12,7% абв
Средње
Камен темељац 2014 Цораллина Напа Валлеи Сирах Росе 25 УСД, 13,8% абв
Куивира 2014 Розе долине Дри Цреек 22 УСД, 13,3% абв
Уптицк 2014 Хилда’с Руссиан Ривер Валлеи Росе 22 долара, 13,7% абв
Робустније
Енви 2013 Пинк Пассион Пинот Напа Валлеи Росе 22 УСД, 14% абв
Енви 2013 Пинк Пассион Цабернет Саувигнон Напа Валлеи Росе 24 долара, 14,1% абв
Бочна трака 2014 Руссиан Ривер Валлеи Росе 25 УСД, 14,4% абв
