Мало је градова бољих од Лондон у којој се пије вино. Постоји застарели стереотип да су ова уточишта места за љупке кођере који њуше богате кларете поред својих кекса и каше, али у стварности, они су много више од тога. 

Град који је био политички одговоран за богатство Бордеаук , Порт и (у мањем смислу) Шампањац сада се може похвалити изузетном винском разноврсношћу. 

Може се пити из широке понуде вина колико и произвођачи који их праве. Основни ниво знања о вину је импресивно висок, а чаша добре ствари може се наћи свуда, од најскромнијих појилишта до најсјајнијих установа.

Протеклих 10 до 15 година започело је посебно узбудљиву и демократизујућу еру пијења вина у Лондону. Пролиферација природних винских барова оживела је некада озлоглашену загушљиву енглеску винску сцену. У међувремену, хиперфокусирани простори са једним пореклом као што је потпуно шпански Баррафина или португалски Бар Доуро почастите пијанце укусном дозом путовања у фотељама. Комбинујте ово са сазревањем гастро-пабова, а граница између ресторана, бара или чак паба постаје нејасна. 

И ако вам треба још један разлог да попиј пиће у Лондонтауну , узмите у обзир изузетан раст квалитета и квантитета енглеског вина. Многе етикете се налазе само унутар британских граница. Пробајте их у винским баровима широм Лондона, а затим испланирајте једнодневни излет да бисте лично посетили винарије: већина се налази у кругу од 60 миља од града и има одличне собе за дегустацију и друге искуства . 

Ево осам врхунских винских барова за утажити жеђ у Лондону: 

Нобле Рот

Блоомсбери 

Смештен у градској кући из раног 18. века дуж историјске улице Цондуит, Нобле Рот је врста места где можете наручити било шта са менија са поверењем да то неће разочарати.

Основан 2015. године од стране динамичног вински дуа Марка Ендруа и Дена Килинга, који су такође основали истоимени успешан инди магазин, Нобле Рот ставља вино испред и у центар. 

Вишеструко награђивана винска карта од 44 странице је љубавно писмо ферментисаном грожђу. Постоји очигледна приврженост Француској (на пример, понуда шампањца и бургундије која вреди несвестице), али постоји и снажна подршка локалним енглеским етикетама. Пронаћи ћете и промишљено куриране боце великих и малих произвођача – и бербе младих и старих – широм света. 

Вина су стручно упарена са а ла царте менијем кухиње „Франглаис“ коју води извршни кувар Степхен Харрис. Ово, плус удобан, али елегантан ентеријер ресторана – помислите на шумскозелене зидне облоге, кабине од црвене коже и банкете и ласкаво осветљење – и љубазно особље, а Нобле Рот постиже врхунско искуство вина без претензије.

„То је као да идете у цркву“, каже Дан Белмонт, директор онлајн малопродаје вина у Великој Британији Добро вино Добри људи . „Ви сте на светој земљи.“ 

`; }

Тхе 10 Цасес

Цовент Гарден 

Попут Тајмс сквера на Менхетну, центар Лондона је познат по позоришту и куповини, али не и по најзанимљивијим кулинарским дестинацијама у граду. Због тога је Тхе 10 Цасес такав драгуљ. 

Отворен 2011. године од стране пријатеља Вилла Палмера и Иана Цампбелл-а, објекат се налази на два фронта продавница у срцу Ковент Гардена. 

С једне стране, Бистрот а Вин је отворен за ручак и вечеру. Служи француско-европска јела погодна за вино, као што су риллети од патке, помфрит и печени карфиол. Сажета винска карта се састоји од 10 белих, 10 црвених и неколико пенушавих, розе и десертних понуда. Доминирају француске етикете—али постоји неколико дивљих карата, попут енглеског петната и других флаширања природног порекла, све доступне на чаше, у боцама од 500 мл или пуним боцама. 

У суседству, Цаве а Вин је првенствено винотека. Увече је домаћин за столовима где гости могу да наруче храну из менија бистроа, узму флашу са полице и пију тамо за 12 фунти (отприлике 15 долара).  

Листе и за бистро и за пећину се стално мењају: „За 12 година трговања, исто вино није било два пута на листи“, хвали се веб локација Тхе 10 Цасес.

Цасес + Вилде

Хацкнеи 

Некада давно, насеље Хацкнеи у источном Лондону било је место које треба избегавати када падне мрак. Ових дана су се хипстери — и њихова омиљена пића — спустили; сада је дом многих природних винских барова. Брон, у оближњем Шоредичу, предводио је акцију 2010. (и даље је један од најбољих природних винских барова у Лондону). Сагер + Вилде Мицхаела Сагера, где је вино испред и у средини, убрзо је уследио 2012.

Не дајте се одбити због локације. Овај део Хацкнеи Роад-а можда и није најлепши, али унутар своја четири зида, Сагер + Вилде је интимно, пријатељско уточиште у комшилуку где су опције по стаклу исписане на табли, а дубока винска листа гласи као ко је ко међународних произвођача природног вина. Постоји и неколико не-природних, али иконских имена: 1982 Дом Перигнон било ко? 

То је „ОГ источног Лондона“, домишља се Белмонт. „Попијте веома задовољавајући тости са сиром са хрскавим соком од култа новог таласа или дубоко зароните у листу и откријте неколико једнорога.“ 

Драпер'с Армс

Ислингтон 

Потпуно откривање: Драпер'с технички није вински бар; то је историјски паб који је, искрено, све чему се можете надати у овим легендарним енглеским установама. Ту је и храна која се загрева, попут седмочасовне динстане јагњеће плећке, свињске главе и терине од црног пудинга и, наравно, сланих пите. Занатско пиво тече на кружном бару; а пивница се диже у сунчаним данима.  

Онда је ту винска карта. Запањујуће је дубок - и то не само за паб, већ за било где. 

Можете наручити магнум мускадета, наранџасто вино из италијанских Доломита, класично Гигондас црвено са Роне или грчки асиртико одлежао у буради, а све се то сервира у врхунским чашама за вино које учвршћују оно на шта сте већ сумњали: Тхе Драпер'с Армс је озбиљна винска дестинација под маском. 

Сара Рајт, соммелиер за  јесу ресторан и консултант за увозника из УК  Сип Цхампагнес , каже да је „савршенство“. Она позива на осећај прозрачности паба, дрвене столове и сребрне свећњаке плус „три или четири пса који праве друштво својим власницима на гозбама, опуштену и ужурбану атмосферу и ризницу вина у подруму бурића“.

Тхе Ремеди

Фитзровиа 

Са толико нових тренди винских барова у последњој деценији, лако је превидети оне који су дуготрајнији. Отворен 2013. године, Тхе Ремеди остаје један од истакнутих. 

Удобан ентеријер овог естаблишмента величине литре - који садржи зидове од цигле, дрвене столове, удобну дугачку клупу и шанк за добродошлицу - даје домаћи осећај уточишта у околини, а не на централној, туристичкој локацији. Уђите након посете Британском музеју или Регент'с Парку.

Ремедијева промишљена, средња и углавном европска винска карта садржи много природних суперзвезда, али исто толико малих произвођача као што је Де Моор у Шаблију; Цастагна у Аустралији; и Строхмиер у Аустрији. (Ово можда нису тренутна кул деца друштвених медија, али деценијама тихо праве одлична вина.) 

Као и њена унутрашњост, винска листа Тхе Ремеди-а је отмена, утешна и веома пријатна. Ту је и дивно упаривање са пола туцета понуде хране у бару, као што су печурке од острига са чипсом од јерусалимске артичоке или јела од тестенине која се стално окрећу. 

Франк'с

Ст. Јамес’с 

Франк'с је подземни бар испод луксузне таверне Маисон Францоис, која се налази у једном од најлуксузнијих квартова у центру Лондона. 

Угођајно осветљење, зидови од беле цигле, бетонски под и сјајни зидни панели са огледалом делују као идеја богате особе о индустријском декору, али, када се комбинује са сомелијерима и конобаром, то је простор у којем ћете се осећати веома фенси.

Сједните на једну од столица од црне коже, пијуцкајте остриге и пијуцкајте нешто са награђиване винске карте коју је креирао вински директор Даниел Иллслеи. Са дужином од 300 до 500 боца, листа — која служи и таверну на спрату — није изненађујуће доминантна француска, са неколико добрих напомена према другим деловима Европе (углавном). 

Постоје неке импресивне понуде са више берба и старије бербе по приступачним ценама савршене за винске вечере. Ручно нацртане мапе и информације о вину величине залогаја на бочној траци менија додају приступачност. 

Иако сам бар може имати загушљивији ваздух од неких његових колега у источном Лондону, Иллслеи и његов тим уливају осећај забаве у свакој прилици. 

„Овом сјајном делу Мејфера, нажалост, недостајао је бар са смислом за хумор све док [Франк’с] није отворен“, каже Нина Цаплан , аутор Лутајућа лоза: Вино, Римљани и ја . „Отварају магнуме понедељком и радују се изнутрицама. А ако нисте видели Данијела иза шанка на штиклама на платформи како би могао да стигне до горње полице, онда сте пропустили! 

јесу

Источни Лондон 

Суне, који је отворен 2023. године, прикладан је пример колико је нејасна граница између винског бара и ресторана. Ветерани угоститељства, Хонеи Спенцер и Цхарлие Симс, дизајнирали су свој простор испуњен свјетлом поред Регент'с Цанала како би примили сваку врсту гостију. 

Подигните дрвену столицу око закривљеног шанка за чашу слатких ствари из сажетог менија за вино на две странице. (Спенсер је познати природњак са недавно објављеном књигом под насловом Природно вино, без драме , тако да је мени изненађујуће пун природних драгуља.) 

Или се укључите у изванредан оброк са менија хране на једној страници који је креирао главни кувар Мајкл Робинс. Храна—без обзира да ли се ради о шпанским инћунима, јагњећим колачима или дивљим бранцинима—прелепо је припремљена са смелим, продорним укусима који се савршено слажу са хрскањем, газирањем и укусом природних вина у понуди. 

„Када посетите Суне, осећате се као да је то ваш локални, чак и ако не живите у тој области“, каже Доуг Врегг, директор продаје и маркетинга у увознику природног вина Лес Цавес де Пирене . „Дочек је увек топао и пријатељски, атмосфера непретенциозна, храна укусна, а можете попити и понека природна вина малих занатских произвођача. Шта бисте више могли пожелети?' 

Вагабонд

Баттерсеа Повер Статион 

Од четири лондонска одлична урбане винарије , Вагабонд вероватно нуди највише за посетиоце. Док ланац, који је 2010. основао предузетник Стивен Финч, има осам локација, његова испостава у Баттерсију једина је у којој се налази урбана винарија. 

Пијуцкајте вина направљена на лицу места док гледате како винар Хозе Кинтана ради своју магију у вероватно најмањој винарији икада. Асортиман од 10 минимално произведених вина укључује Пикуетте и Ортега у стилу Солера, сорту из УК. 

„Хозе прави нека бриљантна вина која се фокусирају на текстуру и ароматику која ствара етерично искуство пијења“, каже колега урбани винар Сергио Верилло из Блацкбоок Винери . 

Део нових луксузних продавница и ресторана који окружују некада напуштену електрану Баттерсеа, Вагабонд је савршено место за спуштање након напорног дана малопродајне терапије. 

Наша британска покривеност пића

• Током последње деценије, лондонска винска сцена је еволуирала од загушљивог снобизма до повећане приступачности. Прочитајте о томе у „ Радикална трансформација лондонске винске сцене .”
• Како је џин постао суштински британски дух? у „ Сиромаштво, беда и неједнакост: прича о лондонској лудости за џином “, урањамо у помаму из 18. века за либацијом од клеке.
• Велика Британија је 2023. имала највећу берба вина икада . Писац на слободи Цхристина Пицкард истражује које су импликације.
• Немојте да Лондон буде ваша једина станица у Енглеској. Писац са слободом љубитеља вина Кристина Пикард описује места која треба посетити која су ван утабаног пута у „ Необични и неочекивани вински водич за Енглеску .”
• Енглеска је заправо престоница пенушавог вина захваљујући хладној клими и кречњачком земљишту.

У радњи

Залто Денк'Арт универзални стаклени сет од 6 комада

Ин Стоцк | $ 469

Купујте одмах