Замислите да посетите виноград на крову старе фабрике или да лутате улицама Париза и наиђете на редове винове лозе. Звучи мало вероватно, зар не? Али ови сценарији заиста постоје у градовима широм света.

Преко локација у градовима попут Барселона , Венеција и Њу Јорк , тхе Удружење урбаних винограда (УВА) је у мисији да очува регионалну културну историју кроз ревитализацију и развој урбаних винограда. Многи од ових пројеката имају за циљ обнову древних пољопривредних парцела, али се не ради само о гледању у прошлост. УВА верује да урбани виногради могу помоћи градовима да процветају економски и културно, истовремено промовишући одрживи туризам. Ево како и зашто.

Од Торина до света

Луца Балбиано, оснивач УВА, је трећа генерација винара винарије Балбиано , у Андезену, Италија, малом граду изван Торина. Његова породица се бави производњом вина у региону више од 80 година и он има интимно разумевање овог подручја и његове историје. Дакле, када је италијанско Министарство културе 2002. хтело да обнови виноград у срцу Торина, позвало је Балбијана за његову стручност.

Виноград у питању је део комплекса Вилла делла Регина, краљевске резиденције из 17. века која је постала УНЕСЦО баштина 1997. године. Комплекс је тешко оштећен од бомбардовања из Другог светског рата, а део рестаураторских радова укључивао је поновно засађивање винограда. Али план је превазишао уређење: Балбијано је сматрао да би требало поново да производи вино. Не само да је ово било важно са енолошког становишта, већ би било и културно и историјски значајно. „То би била ренесанса јединог винограда у главном граду једне од најутицајнијих винских регија на свету, Пијемонтеа“, каже он.

Користећи старе документе, фотографије, па чак и слике као ресурсе, Балбиано и његов тим су поновили структуру локације од два и по хектара. Након што су очистили земљу од непослушног дрвећа и жбуња, открили су старе винове лозе и послали их на Универзитет у Торину на анализу ДНК. Испоставило се да су то Фреиса, једна од најстаријих познатих сорти у региону. Да би задржао историјски интегритет, Балбијано је одлучио да поново засади само код Фреисе, рођака Неббиоло познат по високој киселости и танинима, плус нотама црвеног воћа.

Можда ће ти се свидети и: У Баролу, 11 различитих села стварају краља вина

Године 2009. Вилла делла Регина је објавила своју прву берба. До 2011. достигла је још једну важну прекретницу када је Балбијано успешно водио кампању за издавање првог Фреиса ди Цхиери ДОЦ.

Како је Балбијано бринуо о винограду, питао се колико још оваквих винограда ревитализира у свету. Почео је да открива сличне парцеле широм Европе и 2018. године је рођено Удружење урбаних винограда.

Данас постоји 12 чланица УВА широм Европе и САД. Оне деле заједничку визију: да заштите и ревитализују урбане винограде и све оно што представљају из историјске и пољопривредне перспективе, док их у исто време користе да помогну у промоцији културе града за и мештани и туристи. „Урбани виноград може бити, у исто време, најисторијска и најмодернија ствар коју можете замислити“, каже Балбијано. „То је савршено место за уживање у лепоти, уметности и култури града на неочекиван начин.

Чување историје

Ревитализација игра кључну улогу у раду УВА. Иако су многи од ових винограда мали (обично мање од три хектара), већи произвођачи вина, као што је италијански Света Маргарета , такође су се придружили УВА. У 2019. Санта Маргхерита је почела да обнавља терен Сан Франческо дела Виња, венецијански манастир из 13. века у којем живи седам старијих монаха и најстарији виноград у граду.

Можда ће ти се свидети и: Историјска италијанска брда која производе свиленкасти, врхунски просек

Пројекат је био свеобухватан. Радећи са монасима, који добро познају ово место, Санта Маргерита је поново засадила виноград са Малвазија , који се гаји од средњег века, а унео је и резнице Глера , сорта Санта Маргхерита сматра једним од својих специјалитета. Ускоро планирају да пусте пенушаво вино од тог грожђа. Почетна производња је мала (само 900 боца) јер Санта Маргхерита верује да је производња вина скоро ван сврхе; важнија је прича о манастиру, његовој виноградарској историји и очувању. „Место као што је Сан Франческо дела Виња лако се може изгубити“, каже власник четврте генерације Санта Маргерите, Алесандро Марзото. „А ако изгубимо овако нешто, никада то не можемо вратити.

Из продавнице

Пронађите своје вино као дом

Наш избор чаша за црвено вино је најбољи начин да уживате у суптилним аромама и светлим укусима вина.

Купујте све чаше за вино

Успон еко-туризма

На глобалном нивоу, урбани виногради би могли бити нова граница одрживог туризма. „Виногради стварају природно окружење унутар урбаног пејзажа и заправо би могли да истакну још један начин коришћења земљишта“, каже Сандра Царвао из Светске туристичке организације Уједињених нација, која се фокусира на вински туризам јер спаја урбана и рурална подручја региона, културе и гастрономије. Поред тога, Карвао верује да виногради нуде прилике за разговор о одрживости

Царвао примећује да је близина винограда другим урбаним активностима добар начин да се дође до људи који можда нису нужно заинтересовани за вино, али би могли да науче да ли је доступно. „За нас је важно да локалне или националне владе виде вредност винског туризма и вредност његовог укључивања у укупни развој региона“, каже она. „Често се на њега гледа као на сектор нише. Увек кажем да је важно избацити вински туризам из винарија.” Док се винска индустрија бори да се повеже са новим конзументима, урбани виногради могу бити једно решење.

Иновације за будућност

Иако је очување прошлости важно, УВА се не бави само очувањем; види урбане винограде као место иновација. Градске власти то хватају. Они схватају да зелене површине промовишу добробит својих становника, а виногради уносе разноликост у пејзаж.

Град Барселона је помогао у финансирању рестаурације Цан Цалопа де Далт, сеоске куће из 16. века у којој је друштвено оријентисан колектив Л'Оливера прави вино.

„Када говоримо о урбаној пољопривреди, не ради се толико о учинку онога што се тамо узгаја, већ о повећаном квалитету живота и осећају заједнице“, каже Алваро Поро Гонзалез, комесар Барселоне за социјалну економију, локални развој и Фоод Полици. „То би могло да створи много различитих позитивних исхода који нису нужно повезани са обезбеђивањем хране. Може ли Калопа де Далт практиковати оно што Гонзалез назива „социјалном пољопривредом“, запошљавајући људе са посебним потребама да им помогне да стекну радно искуство и зараде мали приход.

У Њујорку, Киана Мицкие, директорка новоосноване Канцеларије за урбану пољопривреду, види много потенцијала да се урбани виногради укрсте са њеним радом, што укључује повећање приступа свеже хране, минимизирање доприноса града климатској кризи и подстицање привредна делатност кроз пољопривреду. Она сматра да су виногради „заиста јединствен и занимљив прозор у урбану пољопривреду“ и друге сродне елементе града. „Важност терроара и повезаности са земљом је управо у кормиларници иновација које настављамо да подржавамо у урбаној пољопривреди у Њујорку“, каже Мицкие.

Једно локално предузеће које то већ ради је Роофтоп Редс , једина чланица УВА ван Европе. Основан 2013. године, виноград и винарија се налазе на крову старог складишта у Брооклин Нави Иард-у.

„Као становницима градова, потребни су нам различити зелени простори да бисмо искусили [изван паркова] и морамо да разумемо пољопривреду“, каже Девин Шомакер, оснивач Роофтоп Редс. „Људи су много свеснији еколошких проблема, глобалних климатских промена и утицаја који имамо, и морамо да разумемо шта заправо чини разлику. У том циљу, посета Роофтоп Редс-у често укључује обилазак који објашњава предности винове лозе у погледу одрживости, као што је начин на који издвајају угљеник. „Сјајно је продати чашу розеа, али желим да гости оду са много пунијим искуством“, каже Шомакер.

Можда ће ти се свидети и: У држави Њујорк, пенушаво вино може бити будућност

Шомакер жели да други градови трансформишу своје недовољно искоришћене просторе до неба. Тренутно ради са градом Бордоом на засађивању винограда на крову напуштене базе подморница из Другог светског рата. Учвршћен против ратовања, скоро га је немогуће демонтирати. Али због своје величине и близине Бордоовог музеја вина, Ла Ците ду Вин, Шомакер види свој потенцијал да постане центар виноградарства.

УВА је подстакнута прогресивним уоквиривањем винограда као алата који ће помоћи у суочавању са изазовима тренутка, уместо да се изгуби у прошлости. На крају крајева, „Нисмо хтели да направимо Музеј урбаних винограда“, каже Балбиано.