Чак и ако сте већ упознати са текила , једног од најпознатијих алкохолних пића од агаве у Мексику, проналажење најбољег начина да уживате у њој може бити мало збуњујуће - макар само зато што је текила доступна у тако широком спектру израза.

Дакле, треба ли брзо да баците текиле или да уживате у духу, пијуцкајући га полако уредно или у коктелу? Професионалци су јасни у томе: потребно је неколико година за један биљка агаве да порасте до зрелости, и још много месеци или година да се та агава претвори у добру текилу. Зашто пуцати када можете да уживате? Ипак, знамо да је одбацивање шута део прославе за многе људе. Нећемо рећи „никад“ текилу, али можда размислимо о пијуцкању следеће рунде.

Како пити текилу

Ако једноставно морате да пуцате – без пресуде – урадите то на овај начин: саставите мало кухињске соли и кришку лимуна или лимете и напуните Цокањ са текилом, око 1,5 унце. Навлажите део своје руке, између палца и ручног зглоба, а затим додајте со тако да прионе. Када будете спремни да пијете, полижите со и попијте дозу у једном гутљају. Одмах загризите кришку цитруса.

Можда ти се такође свиђа: Најбоља текила за све особе које пију

Врсте текиле и како их пити

У већини случајева, стручњаци ће вам саветовати да или полако пијуцкате текилу чисту или да је помешате у избалансирано пиће. Прави пут ће се често свести на старост текиле. Ево неколико упутстава:

бео или сребро текила (што значи „бела“ или „сребрна“) мало одлежава или уопште не стари. Хрскави, светли укус је омиљен за снимање (ако је то ваша ствар) или мешање у коктеле.

Рестфул (што значи „одморан), одлежава најмање два месеца у храсту, дајући мекшу, али још увек живахну текилу, која често показује укусе меда и јалапења. Овај распон година добро функционише за пијуцкање или мешање; често даје врхунске коктеле.

Стара („одлежана”) текила одлежава најмање годину дана у храстовим бурадима, стварајући комплексне ноте ваниле, сувог воћа и зачина. Слично, екстра остарели („екстра одлежана”) текила проводи најмање три године у храсту, а често је усмерена на тржиште луксуза. Успорите и уживајте у овим пијуцкање текиле .

„Наше је чврсто уверење да свако треба сам да пијуцка текилу као увод у дух“, каже Џени Камарена, трећа генерација дестилера из Ел Тесоро текила . Ако је могуће, почните са добро направљеним бланком, саветује она.

Када пронађете ону у којој уживате, пређите на изразе старих у бурету, каже она. „Ускоро ћете видети да текила која одлежава само побољшава добро направљен бланцо и да се никада не сме користити за маскирање несавршености. Последњи савет: „Уживајте у текили са пријатељима, никад сами!“

Можда ти се такође свиђа: Корак по корак, водич за текилу за почетнике

За пијуцкање текиле

Која је најбоља температура? Ово је субјективно, али многи људи више воле текилу благо охлађену. На пример, већина коктела текиле се протресе или помеша са ледом и сервира се преко још леда ради максималног освежења.

За текиле дуже одлежане, размислите о томе да их послужите слично као и виски: уз прскање хладне воде или преко коцке леда. Додавање те благе хладноће помаже у сузбијању ватрене природе виши доказ и бачва-снага духови.

Уз то, „оптимална температура сервирања текиле може да варира у зависности од врсте и личних преференција“, каже Јосе Алонсо Бецкманн, оснивач и извршни директор Љубоморна Росе Текила . „Висококвалитетне текиле најбоље је сервирати чисте на собној температури, јер хлађење може да отупи неке од суптилнијих укуса и арома. Међутим, за освежавајуће искуство, посебно у коктелима или са млађим текилама, сервирање преко леда или благо охлађено је такође пријатно.”

Док Ел Тесорова Цамарена предлаже чување неотворених боца „у хладној клими без излагања светлу или елементима“, када се једном сипа, она предлаже дегустацију текиле на собној температури, „да бисте добили истинску оцену укуса и свих нијанси овог прелепог духа“.

Док бланцо текиле могу бити пријатне охлађене или помешане у коктеле, она каже, „ако откријете да уживате у укусима текиле одлежане у буради, можете уживати у репосаду, ањеху или екстра анејоу у стакленој чаши са ледом. Она додаје да „има много укусних, мешаних коктела са одлежаном текилом у којима можете уживати.

Можда ће ти се свидети и: Да ли је то текила без адитива? Шансе нису

Која је најбоља чаша за послуживање? Наши стручњаци су понудили низ опција. Уопштено говорећи, сложили су се да а стакло налик на флауту понудио најбољи начин да пробате чисту текилу. Конкретно, указали су на стаклено посуђе са заобљеним средњим и уским ободом, који концентрише ароме. Оне се често називају „текуилиеро чаше“, а понекад и „цопитас“.

„Флауте ће сачувати јединствене и деликатне ароме које се налазе у агави, што је толико важно за целокупно искуство и учење да цените нијансе укуса када пробате“, каже Цамарена.

Одатле можете експериментисати са различитим посудама. Можда најекстремнији пример: Цамарена указује на пријатеља и дестилера који сакупља „куерно“, што су рогови који природно падају са стоке која лута пољима. „Стерилизује их и на њих гравира посебне дизајне, а користе се за служење текиле са пријатељима и за чување као сувенире.

За мешање текиле

Текила се одлично слаже са широким спектром састојака. Цитрус је класик, било да то значи лимет у а Даиси фловер , наранџаста у а Текуила Сунрисе или грејпфрут у а палом а; често су ти кисели, освежавајући сокови избалансирани слаткоћом у распону од ликера од поморанџе до једноставног сирупа (погледајте такође: сода од грејпфрута).

Многе текиле укључују љуте укусе који се добро поклапају са соком од парадајза и другим укусним састојцима, дајући пиће попут Блооди Мариа (а Блооди Мари са основом текиле) или мицхелада . Зачињени укуси такође имају тенденцију да се појаве у многим текилама, а многа пића одражавају то, показујући се као зачињени слани ободови или коктели са чили бибером.

Уз то, текила такође добро функционише продужена газираном водом (погледајте: Ранцх Ватер , са Топо Цхицо, или текила-сода). А текиле одлежане у бачвама посебно се лепо слажу са горким укусима, за разлику од других жестоких пића одлежаних у буради као што су виски или рум. Унесите пића као што је Росита, на бази текиле Негрони варијација, или текила Олд Фасхионед .