Самостални занат

У ово доба спајања, преузимања и инвестиција, све је теже рећи који се брендови и даље квалификују као занатски пивари. Удружење пивара , трговинска група која заступа мале и независне америчке операције, дефинише занатску пивару као годишњу производњу од шест милиона барела пива или мање, са власништвом или контролом не-занатске пиваре или пиварске компаније која је ограничена на највише 25% , и онај који користи традиционалне ароме и технике ферментације. Да би помогла савјесним потрошачима, група је представила званичника БА Независни печат занатске пиваре у јуну 2017. за употребу од својих чланова. „Занатски“ начин размишљања можда је прегазио индустрију, али ова ознака олакшава идентификовање и подршку малим, традиционалним и независним занатским пиварима, више од 3.200 занатских пивара сада користи овај знак.

Лагер ренесанса

У 2017. је постојао јасан тренд „враћања основама“, а овогодишња светлија ренесанса показује да тема и даље одјекује. Паметни љубитељи пива траже добро направљене, уравнотежене лагере и често их проналазе у америчким занатским интерпретацијама. Многи занатски лагери су пуштени ове године, укључујући Оснивачи Солид Голд Премиум Лагер и Фирестоне Лагер Фирестоне Валкер-а . Пивари су покренули своју лакшу игру како би привукли ширу публику, као и оне који су 'радознали', каже Даве Енгберс, председник и суоснивач Фоундерс Бревинг Цо. Ови лагери су преступне године од газирано жуте воде великих пивара. Они нуде суптилну сложеност и питкост без одрицања од окуса и квалитета.

Тхе Хазе Цразе

Индија Пале Алес (ИПА) су на неки начин годишња опрема на нашој листи трендова, јер увек постоји нешто ново за испробати. Овогодишњи хитови су ИПА у стилу Њу Енглеске (НЕИПА), који су познати и као сочни или магловити ИПА-и. Иако су у порасту током последњих неколико година, овај искусни и невероватно плодни ИПА стил експлодирао је 2018. Њихов домет и дистрибуција прерасли су више од избора само за дегустацијске сале. Три категорије - сочни или магловити пале але, ИПА и двоструки или царски ИПА - сада су препознате од стране Смернице за стил пива Удружења пивара , тако да фанови могу очекивати да ће доћи још издања која долазе. Волите то или мрзите, измаглица ће овде остати.

Оживљавање белгијских белих пива

Тако много кисело

Иако кисело пиво није ново, постало је изненађујуће популарно, привлачно за љубитеље пива, као и за љубитеље вина и оне који пију више људи који воле вински кисели замах. За прављење киселих киселина, „дивљих“ квасаца или бактерија Бреттаномицес , Саццхаромицес , Педиоцоццус и Лацтобациллус — Додају се током ферментације. Они дају изразит кисели отисак, као и могуће сеоске, животињске или земљане тонове. Можда звучи забавно, али најбоље боце се могу похвалити озбиљном личношћу и сложеношћу. И док се традиционалне киселе киселине обично стварају другом ферментацијом и дугим одлежавањем у бачвама, недавни пораст киселости котлића, где се дивљи организми стављају директно у котлић пре традиционалне ферментације, омогућио је већем броју пивара да скоче на звук стила без потреба за масивним инвентаром бачви или дуго подрумско време.

Слатке течне посластице

Од крофни и с’мореса до немачке чоколадне торте, па чак и хлеба од банана, пивари покушавају да створе течног близанца својих омиљених слаткиша. Свуда су се појавила такозвана „сластичарска пива“ која нуде обећање класичне удобности у чаши. Тешко је одољети њиховим смелим, богатим укусима, бујном осећају у устима и загревању алкохола. Често их је лако продати онима који „не воле пиво“ или, тачније, не воле укус традиционалног але или лагера. Може бити неизмерно задовољавајуће препознати ове познате ароме и укусе за десертни сто. Али реч мудрима: Поделите ово пиво. Лако је искусити превише добре (слатке) ствари.

Хиперлокална

Сада у Србији постоји више од 6.000 пивара Америка . Та цифра представља врхунац свих времена и онај који се више него удвостручио у последње четири године. Од тих пивара, више од 98% је класификовано као традиционалне занатске пиваре. Иако такво море опција може мало отежати избор пива, нуди и више могућности за локално пиће, јер око 83% одраслих особа у старости за пиће живи у кругу од 12 миља од пиваре. Ови пивари имају позитиван утицај и на своје заједнице. Према Удружењу пивара, ове компаније су отвориле више од 135.000 радних места у 2017. години, а амерички занатски пивари донирали су процењених 73,4 милиона долара у добротворне сврхе током 2016. Дакле, ако нисте истражили своје двориште у потрази за укусним точењима, никад није било бољег време је да изађете и попијете локално.