Од цара Наполеона до реп звезде Нас, коњак има озбиљну улогу међу проницљивим пићима, али то је много више од скупог пића после вечере. Двоструко дестиловано од белог вина произведеног од грожђа узгајаног у коњаку Ознака порекла Контр кишобран л То је је , или АОЦ - подручје које се простире од обала француске живописне реке Шаренте до обала Атлантског океана - коњак је врућа роба која упечатљиво привлачи љубитеље вина. Ево шта не знате о премиум духу.

Сав коњак је ракија, али не може се сва ракија сматрати коњаком.

Да би се ракија звала коњак, мора се правити од одређених сорти грожђа узгајаних у АОЦ-у (већина Угни Бланц-а, уз дозвољене мале порције Цоломбард-а и Фолле Бланцхе-а), двоструко дестилована у бакарним лонцима и стара најмање две године године у храстовим бурадима Лимоусин или Тронцаис. Коњак мора бити најмање 40 посто алкохола.

Ознаке које видите на етикетама коњака - ВС (Вери Специал), ВСОП (Вери Супериор Олд Пале) и КСО (Ектра Олд) - су гаранција колико дуго коњак стари. ВС указује да је коњак стар најмање две године, ВСОП најмање четири године и КСО (Ектра Олд) најмање шест година. Већина коњака стари много дуже, међутим, садржи мешавину ракија то може датирати деценијама уназад.

„Бонуси се нуде виноградарима или ракија произвођачи који производе изузетне дестилате, а читав регион зависи од независних произвођача грожђа “, каже Хуго Галлимард из Ремија Мартина. Другим речима, док велике куће коњака могу узгајати мали проценат сопственог грожђа, велика већина дестилата који користе за стварање коњака потиче од локалних виноградара и дестилерија.

Климатске промене могу једног дана утицати на то од ког грожђа се производи коњак. „Због глобалног загревања, берба је почетком октобра и постаје све ранија и ранија“, каже Пиерре Сзерсновицз, амбасадор бренда и саветник за алкохолна пића за Цоурвоисиер. „Шећери су нарасли, а алкохол такође доводи до тога да произвођачи коњака лобирају код БНИЦ-а [Националног бироа за интернационални коњак] да истраже друге сорте грожђа, попут хибрида.“

Коњак | Стари правоугаоник

Према Сзерсновицз-у, 60 посто потрошње коњака у свету је разблажено - било да се служи на стенама, водом или помешаним у коктелима.

Французи пију вискија колико производе коњак (скоро 12 милиона случајева). „Велика већина - око 97 процената произведеног коњака - извози се“, каже Сзерсновицз.

Према мајстору блендера Лауренту Робину из Лоуис Роиер-а , 50 година је просечни животни век бакарног лонца и даље због киселости и топлоте.

Боје се легално могу додати коњацима како би се обезбедила доследност.

Писци различити попут Вицтор Хуго-а и Тхе Ноториоус Б.И.Г. су током година поетизирали коњак, али хит Буста Рхимеса и П. Диддија из 2002. године, „Пасс тхе Цоурвоисиер“ могу се приписати стављању коњака карта поп културе .