Кентаки мазга од 3 састојка је обавезна за љубитеље бурбона
Ако сте икада видели некога како пијуцка коктел из бакарне шоље, могли бисте претпоставити да је то Москва мазга . Пиће, направљено од вотке, пива од ђумбира и сока од лимете, добро је познато широм света - посебно када се служи у својој култној шољи. Ипак, то би заправо могла бити једна од многих варијација пића, које укључују све од Ирисх Муле и букети од мазги до голуб мазга и Мезцал Муле . Или, један од наших омиљених: мазга из Кентакија.
„То је избалансирано савршенство“, каже Каит Вхитенацк , културни амбасадор за Буллеит. Најбољи коктели су комбинација „жганих пића, цитруса и [нечег] слатког и зељастог“, а то је Кентаки мазга за чај. Замењује бурбон за стандардну вотку Московске мазге, чинећи зачињено, слатко и јако пиће.
Ево свега што треба да знате о пићу, послуживању и прављењу сопственог Кентаки мазге код куће.
Шта је Кентаки мазга?
Кентаки мазга је врста хигхбалл , пиће направљено од унце или две алкохолног пића и газираног напитка, као што је тоник, сода или пиво од ђумбира, објашњава Вхитенацк.
„Такође се служе преко леда и могу садржати додатак цитруса или свежег воћа и зачинског биља како би се додало више компоненти укуса“, додаје Меаган Дорман, директорка бара Драги Ирвинг и Драги Ирвинг на Хадсону у Њујорку.
Као и његов рођак, Московска мазга, мазга из Кентакија се често сервира у бакреној шољи. Додавање бурбона ствара „профил укуса који је више од збира његових делова“, каже Дорман, додајући да се коктел често може похвалити „већом дубином од сличних пића“. У мазги из Кентакија, „заобљене ноте ваниле и зрна вискија добро се мешају са земљаним зачином ђумбира“, наставља она. 'Цитруси га одржавају светлим и хрскавим.'
Гери Грувер, директор пића за Марриотт Интернатионал, каже да врста бурбона коју неко одабере може да промени природу Кентаки мазге. „Млађи бурбон са густином од око 80 до 86 даје лакоћу и могућност сесије, док високо отпорни или стари бурбон доприноси сложености“, каже он.
Одакле је дошла мазга из Кентакија?
Нико са сигурношћу не зна, али као што је раније поменуто, Кентаки мазга је риф популарне московске мазге. Неки кажу да је Московска мазга добила име по „удару“ који пружа пиво од ђумбира, каже Грувер. (Мазге - животиње, а не коктел - познате су по својим склоностима ударању.)
Ко је био први бармен који је заменио бурбон за вотку? Ваша претпоставка је добра као и наша. Није чак ни сигурно да ли је измишљен у Кентакију, или једноставно назван у односу на употребу коришћеног бурбона из Кентакија, додаје Вхитенацк.
Рецепт за мазгу из Кентакија
Рецепт Јаци Топпс
Састојци
- 2 унце бурбона
- 1/2 унце сока од лимете, свеже цеђеног
- Пиво од ђумбира, до врха
- Пролећна мента, за украс
Упутства
Додајте бурбон и сок од лимете у шољу од бакра или чашу за високу куглу. Напуните ледом и прелијте пивом од ђумбира. Украсите гранчицом менте.
ФАКс
Која је разлика између московске мазге и мазге из Кентакија?
Московска мазга се прави од вотке, док се мазга из Кентакија прави од бурбона. Док је вотка неутрално зрнато пиће, бурбон нуди ноте храста, карамеле, ваниле и дима које стварају сложенији, занимљивији коктел, каже Вхитенацк.
Зашто служите мазгу из Кентакија у бакреној шољи?
Вајтнак објашњава да постоји „мит о шољама“, у којем се ћерка произвођача бакра повезивала са човеком у локалном пабу који је покушавао да прода вотку, а друга покушава да прода пиво од ђумбира. Тројица су одлучила да се удруже и московска мазга је рођена.
Дорман је чуо другачију причу која указује на Смирнофа. Бренд вотке је наводно популаризовао бакарну шољу током свог лансирања у САД, циљајући на холивудску гомилу. Шоља делује као „јасан сигнал шта сте пили“, каже она.
Без обзира на причу о пореклу, оно што је сада решено је да је бакарна шоља „традиционална“ за мазге, каже Ник Вилсон, генерални директор компаније Сребрни долар бар у Луисвилу, Кентаки. Неки људи верују да шоља „појачава укус и арому ђумбира и сока од лимете, и само чини свежији укус“, признаје он, али он то не тврди. 'Дефинитивно дуже држи пиће хладнијим.'
Можете ли користити пиво од ђумбира у мазги из Кентакија?
Иако свакако можете користити пиво од ђумбира ако више волите слађи коктел, Дорман упозорава да губите много зачина и ритма које пиво од ђумбира доноси коктелу. То није нешто што она генерално препоручује.
