Страствен према храни и вину као и према свом тосканском наслеђу, Сирио Мацциони се бави рестораном више од три деценије. Можда најпознатији по отварању оригиналног Ле Циркуеа 1974. године, његов најновији концепт ресторан је Сирио у АРИА Лас Вегасу, италијанском месту са једном од најопсежнијих италијанских колекција вина у граду греха.

Омиљени напитак када сам имао 6 година: Винелла, која је комбинација мошта вина и воде. Пиће је тосканско, а првобитно су га пили сиромашни мушкарци, јер се вински мошт обично баца. Пили смо га као деца, јер је био јефтин. У Италији сви пију, чак и када имају пет или шест година.
Омиљени напитак сада: Пенушава вода.

Прво винско искуство: Не сећам се! Вино сам имао од малих ногу.
Богојављенско винско искуство: Када сам имао 17 година и отишао сам у Француску. Волим каберне и друго грожђе, али за мене је одлазак у Бургундију и
дегустирање њиховог црног пинота било је први пут
Заиста сам разумео за шта је одређено грожђе способно.

Омиљено јело када сам имао 6 година: Болито мисто које је правила моја бака или миллефеуилле.
Сада најдраже или незаборавно јело: Схабу схабу, који је направио један од мојих бивших кувара, Соттха Кхун, и служио је у „камбоџанском“ стилу. Да будем искрен, чак се и не сећам шта је јело учинило камбоџанским.

Омиљени музички уметник када сам имао 13 година: Бениамино Гигли. Гигли је био један од најпознатијих певача у целој Европи.
Сада омиљени музички уметник / жанр: Андреа Боцелли, јер је изузетно талентован и највише од свега, јер је Тосканац попут мене.

Омиљена играчка када сам имао 6 година: дрвена пушка коју је мој деда направио. Моја породица је живела врло скромно, тако да нисмо имали пуно играчака у одрастању. Било је још посебније откако га је мој деда направио.
Омиљена играчка / направа / алат сада: Мој иПхоне. Не могу све, али имам лепе слике својих унука.

Постери / украси на зиду моје спаваће собе када сам имао 13 година: Плакат Барталија, познатог италијанског бициклисте, који је, опет, био Тоскана попут мене.
Омиљена слика или неки други украс за кућу сада: Фотографије моје породице. Немогуће је одабрати омиљеног, али слике ми их све држе при срцу.

Оно што сам желео да будем кад порастем: чуван човек.
Шта бих био да нисам ресторан: Професионални плесач. Обожавам да плешем и била сам врло добра у томе. Моја супруга је некада певала у познатом кафићу у Монтецатинију. Било је то место. Тамо сам упознао Џона Ф. Кеннедија пре него што је постао председник.

Идеалан одмор када сам имао 12 година: плажа у Виареггио.
Идеалан одмор сада: Одлазак кући у моју прелепу кућу у Монтецатинију.

Ако сам имао емоционални слом када сам имао 6 година, то је било највероватније готово: смрт моје мајке. Добила је малу инфекцију, али је на крају била фатална. Било је то врло изненада и за мене је било срцепарајуће.
Да сам данас могао јавно да се бавим одређеном темом, то би подразумевало: То већ радим свакодневно!

Да сам упознао свог млађег себе, шта би рекао о ономе што сам постао ?: Рекао би да је требало да одвојим више времена за себе.