Аргентинац Малбец: Различитији него што сте мислили

аутор Мицхаел Сцхацхнер

Ако сте попут већине љубитеља црног вина, развили сте наклоност према аргентинском Малбецу. У најбољем случају, Малбец из Аргентина је великодушно, укусно и савршено се слаже са готово свим роштиљем, посебно говедином.

Оно што, међутим, није аргентински Малбец, јесте вино у којем један стил одговара свима. Од Мендозе, срца аргентинске винске земље, па све до северне провинције Салта и до јужних подзона Патагоније, Малбец одражава различите тероире из којих потиче.

Ево погледа на разноликост грожђа у Аргентини, где је еволуирало у вино светске класе од времена када је увезено из Француске 1850-их.

Када се узгаја у топлим регионима попут Цафаиате-а у Салти или традиционалним централним зонама Мендозе, Малбец има тенденцију да буде таман, бујан и донекле богат алкохолом, са прилично великом количином храстовог порекла. Али када Малбец долази са вишег и хладнијег узвишења долине Ундо у Мендози, вина су чвршће структуре, веће природне киселости и веће напетости.

У хладнијој, ветровитијој и сувој Патагонији - посебно регионима Неукуен и Рио Негро - свежина је Малбецова визит карта. Овде су вина приметно чвршће грађе, са нешто нижим нивоом алкохола (14–14,5 процената, за разлику од 15 или више процената) и већим нагласком на укусима црвеног воћа, а не тамнијим.

Имајте на уму да се ово углавном односи на врхунска, ултра премиум и вина на нивоу икона. Аргентина такође производи милионе боца свакодневних малбека по цени, од којих су најбоља воћна, средње тешка вина која се лако пију.

Постоји Малбец за сваки укус, било да је реч о издвојеном модрицу са миљама арома и купине и чоколаде, нешто више сировито и црвено наслањано, или основни, лагани квафер. Таква је разноликост грожђа са потписом Аргентине.

Цахорс, Француска / Гетти

Цахорс: Оригинал Малбец

аутор Рогер Восс

Цахорс је Малбец. То је грожђе идентификовано са овом регијом од 10.000 хектара на југозападу Француске. Произвођачи у региону то називају домом „оригиналног“ Малбеца, како би разликовали своја вина од аргентинског Малбеца.

Малбец је први пут забележен у Цахорс-у током 16^тхвека. Већина малбека у Француској данас су тамна, често чврсто структурирана вина одатле.

Некада је грожђе било много шире. Још увек има засада у долини Лоаре, где је позната као Цот. Малбец се такође повремено налази у неким мешавинама Бордоа, у којима је некада био већи састојак пре него што је већина узгајивача одустала од сорте због њене неспособности да сазри у океанској клими.

Вредност вина југозападне Француске

Вино Цахорс направљено је за старење - његова структура то захтева. Али то није нужно намењено за дуго старење, посебно када се малбец помеша са нежнијим мерлотом. Било самостално или са једнако структурираним Таннатом, Малбецу је потребно најмање седам година да танини омекшају и испуне се.

Узгајани на низу тераса које се пењу из прелепе стрме стране Лот Валлеи, из године у годину вина су све импресивнија. Повећана улагања и нова лица стигла су у натури. Мицхел Ролланд из Бордоа и Паул Хоббс , из компаније Сонома, доприносе својој стручности. Имање у региону (названо на бордоски начин дворцем, чак и ако је кућа прилично скромна) стварају солидну међународну репутацију.

Иако произведене количине никада неће бити толико велике као у Аргентини, Цахорс се поново успоставио као главна француска винска регија, а све захваљујући Малбецу.

аМаурице Целларс, из Вашингтона, зими / Фотографија љубазношћу аМаурице Целларс

Звезда у успону из Вашингтона Малбец

аутор Сеан П. Сулливан

Малбец је био звезда у успону у Држава Вашингтон током последње деценије.

„Од свег срца бих рекла да у Васхингтону можете направити неке од најбољих малбека на свету“, каже Анна Сцхафер Цохен, партнер и винар у аМаурице Целларс у Валла Валла, Вашингтон. Цохен је први пут направила Малбец у а Маурице 2005. године након што је радила са легендарним Паулом Хоббсом у Вина Цобос у Аргентини.

„Овде једноставно тако добро иде, а на свету има тако мало места где заиста добро иде“, каже она.

Упитан по чему је Вашингтон Малбец јединствен, Коен каже да је то способност уношења нијанси.

„Изражава толико зачина од кинеских пет зачина или мароканских базара, где имате коријандер и звездасти анис и каранфилић и такве слатке зачине“, каже Коен. 'То можете добити у држави Васхингтон.'

Део популарности Малбеца везан је за његову способност удруживања са храном. „Супер је пријатељски на столу“, каже Коен. „Лако је рећи, људи се тога сећају, а то нису уобичајени осумњичени. То је некако попут авантуристичке верзије Мерло-а. “

Па, да ли ће Малбец постати следећа велика ствар Вашингтона? Не рачунајте на то. Производња је и даље ниска на само неколико стотина хектара - само око 1 одсто државне површине под виноградом.

Недостатак доступности и велика потражња чине је једном од најскупљих сорти по тони, што може отежати надметање са местима попут Аргентине. Али што се тиче квалитета, Васхингтон Малбец подиже љествицу.

Прочитајте више о тренутном стању Малбеца - према бројевима - на ентузијастима индустрије пића.