У марту, априлу и мају, поклоници вина у четири велика америчка града уживали су у Здравици града, потпису догађаја часописа Вине Ентхусиаст Магазине. Свечаности су одржане у Чикагу, Атланти, Сан Франциску и Њујорку. Укупно је 5.500 ентузијаста присуствовало четири вечери.

Здравица града првобитно се одржавала искључиво у Њујорку. Овогодишњи догађај у Њујорку био је осми по реду. Чикаго је додан 2006. године, а догађај у Сан Франциску отворен је 2007. Ове године Атланта је додата у списак.

Све манифестације Тоаст оф Товн одржавају се у спектакуларним културним просторима, музика уживо, обично џез, енергизира атмосферу Најбољи ресторани сваког града нуде дегустацију деликатесних, винских јела, седамдесет или више најбољих винарија на свету нуде токове својих најбољих флаширање и хиљаде присутних љубитеља вина и хране шетају од стола до стола, уживајући у музици, међусобном друштву и истраживању занатских јела и финих вина.

Неке од величанствених боца понуђених на овогодишњим догађајима укључују Домаине де ла Воугераие 2005 Цлос Бланц де Воугеот Премиер Цру и Моммессин 2004 Цлос де Тарт, обоје из Боиссет Фамили Естатес Вергелеген 2006 Бело вино, из 57 Маин Стреет Импортс вина Мицхлитс из Градишћа, увезена би Пресцотт Винес Хесс 2005 Алломи Винеиард Цабернет Саувигнон Беаулиеу Винеиард 2004 Георге де Латоур Привате Ресерве Бионди-Санти 2003 Россо ди Монталцино Баросса Валлеи Естате 2003 Е&Е Блацк Пеппер Схираз и Маси 2000 Цамполонго ди Торбе Амароне делла Валполицелла Цлассицо. Са таквом разноликошћу, квалитетом и дубином заиста је вече истраживања, било да се ради о откривању вина, нових пријатеља или непознатих јела.

„Био сам на стотинама и ово је један од најбољих винских догађаја“, потврђује Мицхаел Тренк, управни партнер Цапитал Грилле. Грилле'с Цхеф Аарон је за три сата послужио преко 1.400 порција Кона корицастог ребра са маслацем од шалота. „Са становишта угоститеља, ми смо сигурно уживали и имали користи“, наставља Тренк. „Добро је организовано. Квалитет људи који су присуствовали био је висок. Није било загушљиво, није било претенциозно. Био је то забаван догађај са великом енергијом. “

---

ТОТТ у Атланти, најновији додатак наздрављеним градовима, одржан је у акваријуму Џорџија, највећем акваријуму на свету са више од осам милиона галона воде и преко 60 експоната. Хиљаду гостију је напунило салу за акваријуме Оцеанс и пробало тако фину храну са морским плодовима, као што је лосос Цевицхе са оштром малангом, рубином црвене цвекле, јузом и хавајском сољу, од каное бурбонских рачића и гриза - шкампи, креолског умака од бурбона, јалапено белих чедарских гриза Клуб и рула дивљих шкампа, ракова и филеа, из Халиардс-а. Присутни су уживали у овим укусним јелима, заједно са понудама из 30 других ресторана и 73 винарије, док су гледали у резервоаре китова Белуга и китова ајкула. Заокруживао је амбијент плаво осветљени плафонски мозаик таласастих плоча који су симулирали површину океана.

Чикашка здравица града одржана је у Станлеи Фиелд Халл у музеју Фиелд. 1.600 присутних било је окружено високим тотемима, реплицираним слоновима и Суе, највећом (42 фт. У дужину) и најкомплетнијим скелетом Т.Рек-а који је још откривен. Примарни инстинкти су завладали, а гости су се заситили укусних јела попут слатких и сланих ражњака од јагњећег хрба маринираних у меласи нара од Мамбо Грилл-а, споро куваних одојака Парк Грилл-а са хреном од рубине репе и хималајске морске соли и њежног одреска сукње Вагиу са руколом , Сирове кремини печурке и Меиер лимунски прелив из Тратторије бр. 10. Са пахидермама и „гуштером тираном“ као пратиоцима дегустације, чикашка здравица сигурно је била за памћење.

Са процењених 1.700 људи, ТОТТ у Линцолн Центер-у у Њујорку био је највећи ТОТТ до данас. Одржани у Државном позоришту, гости су могли да уживају у понуди 93 винарије и преко 30 ресторана на два спрата, са отвореном терасом која се отварала хладном пролећном ноћном ваздуху. Ресторан Тхаласса послужио је слане капице са ронилачким морским капицама преко кавијар моусса, док је на тераси Блуе Ватер Грилл понудио освежавајућу кашику Кона Кампацхи Тартаре, енглеског грашка Цоулис и Васабија Тобика како би се уклопиле у оштру климу. За обилнији залогај, Манти - либанска тестенина пуњена говедином и јагњетином и кованим јогуртом - била је специјалност ресторана Илили за то вече.

За више фотографија идите на хттп://ввв.флицкр.цом/пхотос/винеентхусиаст/

Завесе су биле постављене у елегантној Ратној спомен опери, где је Здравица града Сан Франциска започела сезону са 1.200 гостију. Близу 30 ресторана и 82 винарије опслужују посетиоце догађаја, са много тога за уживање и уживање док шетају по пет пространих подова и дивећи се засвођеним плафонима премијерне опере, мермерном фоајеу и пространим балконима. Нека од истакнутих јела у локалним ресторанима укључују туњевину на жару од Вонтон чипа са седам зачина Аиоли, из Тхе Тонга Роом & Хуррицане Бар козица умотаних у Панчету са пиреом од белог пасуља и умаком од маринаре, из италијанске Цхопхоусе Јое ДиМаггио и пирјаног телећег образа, Морел Мусхроомс, енглеска грашка пире и конзервирани Меиер лимун, из Етоиле у Домаине Цхандон.