Издижући се над равницама и виноградима Цастилла-Ла Манцха у Шпанији, кршевити камени зидови Толеда маме. Изговорени Тох-ЛАИ-дох, овај заводљиви шпански град не само да се може похвалити са 2000 година добро очуване историје, већ је и до његових вијугавих калдрмисаних улица лако доћи пешице, чинећи град правим шеталишним музејом. Али такође се налази недалеко од винограда Ла Манцха и Ментрида (конфесија порекла која се налази одмах испред градских зидина), што га чини одличним местом за пиће вина и дегустацију различитих јела од тапаса у многим градским бодегама (винским подрумима) .

„Вино овде има филозофију, културу и то морате да осетите“, каже Хуго Виценте, власник Вине Тиме-а. Погледајте ове станице:

Кафана Ел Ботеро (Травесиа де Сан Торцуато 3, кафана елботеро@иахоо.ес ). Ова мала кафана је можда најисторичнији вински бар у овом историјском граду. Смештен у старој фабрици винских кожа, не само да показује свој оригинални под од плочица, већ се може похвалити и импресивним низом вина на чаше. Наручите чашу Финца Лос Невадос из 2006. године, Виогниера одлежалог у храсту три месеца, упареног са тапом ретке туњевине, јагоде и нане. Укус овог савршеног пара задржава се дуго након једне ластавице.

Форум Толедо (Плаза де Зоцодовер 8 мазапантоледо.цом ). Овај ресторан / бар / посластичарница налази се на главном градском тргу, омогућавајући врхунским људима да гледају. Али с обзиром да производи и властита марципанска пецива - вековни специјалитет из Толеда - и то је одлично место за десерт. Пре уживања у слаткишима, уживајте у врло једноставној тапи - цхоризо са медом намазаним на хрскави хлеб (погледајте рецепт испод) - уз чашу сорте Финца Ла Естацада Селеццион из 2001. године, мешавину темпранила, каберне саувигнона и још три грожђа. Слаткост меда и дим кобасице божанствено се спајају са овим тамним вином.

Колекција Адолфо 1924 (Стари Нунције 1 групоадолфо.цом ). У власништву најпознатијег кувара Толеда, Адолфа Муноза, овај елегантни, елегантни вински бар делује као да припада Мадриду. Не само да служи иновативну кухињу и мноштво невероватних вина у самом центру града, већ вина, маслинова уља и традиционалну шпанску храну можете купити у подруму бара. Уживајте у једноставној, али модној тапи растопљеног сира Манцхего преливеног маслиновим соком, заједно са чашом Финца Антигве, шпанске сире из 2006. године, која нуди само трунку маслине која се савршено уклапа са тапом.

Рецепт: Медени Цхоризо намаз

2 везе шпански цхоризо, некуван, али исечен на комаде од пола инча

1/3 шоље меда

1.) У шерпи средње величине кувајте цхоризо на јакој ватри око 6 до 8 минута.

2.) У процесору за храну опремљеном стандардном оштрицом насјецкајте цхоризо и мед док не буду крупни, али добро комбиновани или око пет минута. Маринирајте најмање један сат. Послужите са крекерима или хлебом.

Принос: Отприлике 3/4 шоље

Време припреме: 5 минута

Време кувања: 8 минута

Цхилл Тиме: 1 сат

Величина порције: око 1 до 2 кашике