Октоберфест пива и друга јесења пива
Огромни, шарени шатори пуни момака у ледерхосену и жена у дирндловима. Смешно велике чаше препуне златног, пенушавог освежења, машући у ваздуху и звецкајући. Велики послужавници који носе обилне количине разних врста, краутса и меких баварских переца. Звукови бенда Оомпах пригушени традиционалним песмама за пиће, храпавим клицањем и разузданим смехом.
Сви знају традиционалне слике повезане са немачким Октоберфестом, а већина љубитеља пива путује у Минхен како би учествовала у свечаностима дугим 16-18 дана (у зависности од године) које су започеле као прослава брака између престолонаследника Лугвиг-а из Баварска (касније краљ Лудвиг И) и принцеза Тхересе од Сацхсен-Хилдбургхаусен су неопходни. Али, за оне од нас који себи не могу да приуште путовање на један од најзначајнијих догађаја у баварској култури, бар можемо уживати у истим пивима код куће.
Традиционални произвођачи пива Октоберфест су Аугустинер, Хацкер-Псцхорр, Хофбрау, Ловенбрау, Пауланер и Спатен, јер се сва пива припремају у Минхену. Пре револуције у пиварењу, коју је донело хлађење, пива Марзен (марта) су се кувала у марту и одлагала или складиштила у пећинама 10–12 недеља, чинећи их спремним за пиће до краја лета или ране јесени. Традиционални стилови су лагери боје јантаро-златне боје, са израженим укусима слада и акцентима немачког племенитог хмеља као што су Халлертау и Теттнанг.
Домаћи Октоберфест Марзенс је сличан традиционалној понуди, мада може бити мало виши у алкохолу, црвеније боје и робуснији у ароми и укусима хмеља. То је типичан амерички приступ када се све ради само мало веће.
Ако пиво са Октоберфестом није ваша ствар, овогодишњи прегледи покривају неке укусне алтернативе: богати и робусни смеђи але, зачињени сокови или але у сеоским кућама и, наравно, више ИПА-а.
Тупан!
Октоберфест пива
88 Хангар 24 Октоберфест Фалл Лагер (Марзен / Октоберфест Хангар 24 Црафт Бревери, ЦА). Ово се прави на прави начин Реинхеитсгебот (познат и као немачки закон о чистоћи пива), користећи само увезени немачки слад, хмељ и квасац. Резултат је уравнотежена и освежавајућа пива, бистре наранџасто-јантарне боје и нотама препрженог зрна, карамелног слада и суптилне наранџасте коре на носу и непцу. Глатког је и средњег тела, са средњом карбонизацијом и чистом, благо тостираном завршном обрадом.
а б в: 5,7% Цена: $ 8/12 оз 4 паковања
87 Октоберфест у стилу Схинер Марзен (пивара Марзен / Октоберфест Споетзл, ТКС). Направљен од немачке гајене традиције Халлертау и хмеља Херсбруцкер, ово је лаган и освежавајући марзен који је прилично сесен избор. Сипа се у светло златно-бакарну боју, са пролазном беличастом главом и лаганим аромама препрженог зрна и слатког слада. Осећај у устима је брз и уравнотежен, са меким укусима слада и бљеском хмељне горчине који се задржава.
а б в: 5,7% Цена: 6 паковања од 8/12 оз
Бровн Алес
93Нут Бровн Але Самуел Смитх-а (енглески Бровн Але Самуел Смитх Олд Бревери (Тадцастер) Енгланд). Богата, црвенкасто-смеђа боја са пенастом препланулом главом која се задржава, ово је класичан избор који илуструје колико укусна равнотежа и уздржаност могу бити. То је традиционални енглески смеђи але, врло елегантан и нијансиран, који нуди суптилне ароме и окусе карамелног слада, смеђег хлеба, сувог црвеног воћа попут сувог грожђа и датуље и праву мешавину орашастих нота, посебно љуске лешника и ораха. Текстура је кремаста и пуни уста, али завршна обрада уравнотежена је примесом земљане хмељне горчине која завршава сува и чиста.
а б в: 5% Цена: 5 УСД / 550 мл
91 Смуттиносе Олд Бровн Дог Але (амерички браон Але Смуттиносе Бревинг Цо., НХ). Класична основна намирница Смуттиносе-ове цјелогодишње поставе, ово је робустан и укусан смеђи але који нуди богате ноте прженог слада, свјежег карамела, препрженог пекана, смеђег хљеба, меласе и додира какаа на носу и устима. Како се загрева, суптилни зачињени акценти црне трешње и сасафраса одвијају се у позадини, додајући сложеност непцу и подижући језгро слатког слада. Осећај уста је гладак и гладак, с горчином налик чају која подиже завршни слој и одржава непце освеженим.
а б в: 6,7% Цена: 6 паковања од 9/12 оз
Сезоне / Сеоска кућа Алес
89 Сидро Зимастер Сериес Но. 4 Форт Росс Сеоска кућа Але (Саисон / Фармхоусе Але Анцхор Бревинг Цо., ЦА). Најновије издање Сидра у својој Зимастер серији је овај алеј у сеоском домаћинству у белгијском стилу са изразито калифорнијским преливом: иерба санта, домаћа калифорнијска биљка која показује земљане зачине и горке карактеристике. Биљни додатак допуњује традиционално пикантни карактер сезоне, који у овом пиву укључује ноте каранфилића и нежну ружичасту паприку, а добро се поклапа са осталим аромама банане, бисквита, свеже покошене траве и дашком цитрусне, дивље функ. Сладно језгро сидри непце, а чврсти укуси лимунске траве и земљаног хмеља додају дубину непцу и меко се задржавају на завршној обради.
а б в: 7,2% Цена: $ 9/22 оз
89 Смуттиносе Луна Мотх (Саисон / Фармхоусе Але Смуттиносе Бревинг Цо., НХ). Ново издање у Смутти'с Схорт Батцх серији, ово је занимљив и агресивно поскочен саисон але. Припрема се са новом сортом хмеља названом Ел Дорадо, која доприноси воћним нотама коштуњавог воћа и коре лубенице, као и солидно горку окосницу хмеља. Светла златна боја у стаклу, воћне и благо боровите ароме хмеља воде на носу, али их убрзо прате мириси благо препрженог зрна, траве, лимунског уља, крушке и примеси белог бибера. Букет има топлину, која се наставља до пуног, бујног непца, заједно са аромама диње, крушке и цитруса и средње карбонације која осећај у устима чини светлим и освежавајућим.
а б в: 7,2% Цена: 15 УСД / 750 мл
Индија Пале Алес
91 Последњи штанд кластера Смуттиносе-Стоне (Америцан ИПА Смуттиносе Бревинг Цо., НХ). Инспирација иза овог пива била је наклоност америчким ИПА-има „оснивачима“. База је моделирана по првом Баллантинеовом ИПА рецепту. Намера је била да се кува хмељ који више нико заправо не користи (тј. Пре-Забрана), посебно Кластер (отуда и паметно име), али такође и Буллион и Бревер’с Голд. На страну мало кичаст концепт, ово је добро уравнотежено и приступачно пиво које показује одличну интеракцију између сложених, сладних језгара и карактеристика хмеља за воће. Непца имају топли, зачински укус, док се укуси боровине и смоласто-цитрусних мириса задржавају дуго.
а б в: 8,4% Цена: $ 8/22 оз
91 Уинта Цроокед Лине Детоур Доубле Индиа Пале Але (Америцан Доубле / Империал ИПА Уинта БревингЦо., УТ). Ово је пиво са потпуним укусом које, иако засигурно поскакује унапред, није претјерано или превише горко. Почетне ароме борове смоле и коре грејпа воде нос, уз додатне мирисе карамеле, смеђег хлеба и сушене брескве и кајсије. Сладови добро раде на одржавању непца уземљеним, са укусима карамеле и слатког хлеба како би уравнотежили асертивне карактеристике горког хмеља. Пуне текстуре, богатог непца и изузетно дугог, сувог финиша, ово је дефинитивно бочица која се најбоље дели са пријатељима.
а б в: 9,5% Цена: 8 УСД / 750 мл
88 Роберт & Риан-Стоне-Рип Цуррент Р&Р Кокосов орах ИПА (америчка ИПА израда камена Цо., ЦА). Још једно издање Стоне-а за сарадњу из 2013. године, ово је прослава домаћег пива, пиво је победнички избор на Стоне’с Спринг 2013 Хомебрев Цомпетитион. На носу обилују ароме коштуњавог воћа, са живахним нотама кајсије и брескве, уз нагласке диње, сувог тропског воћа и препеченог кокоса. Осет у уста је округао и бујан, препун укуса тропског воћа, али уравнотежен јарко наранџастим и рубин-грејпфрутовим хмељним нотама. Завршна обрада је дугачка и развија се, завршавајући на меком орашастом нагласку.
а б в: 7,7% Цена: $ 8/22 оз
