Винар Мајкл Мекеј гужва се од једне квргаве лозе до друге у низу 101-годишњег Зинфандела. Труди се да одвоји сувишне младе зелене изданке и лоше постављено лишће. Почет је мај на овој парцели у Лодију у Калифорнији, а винова лоза брзо расте.

Као власник овог земљишта од 2011. године, Мекеј не може да одоли проређивању зеленила, омогућавајући ваздуху и сунчевој светлости да дођу до гроздова који ће ускоро процветати. Стојимо у Лот 13 Колонијалног зеленог тракта, назив на оригиналном документу о имању.

Показујући на неке друге лозе Зинфандела недалеко, МцЦаи каже, 'То су моја млада штенад, стара само 80 година.'

Као винар који користи воће са имања и купује грожђе од неколико других узгајивача, Мекеј каже да се понекад осећа као археолог. Открива давно изгубљено благо међу 100 000 хектара винове лозе у апелацији Лоди и њеним подокругима.

„Једна породица коју знам продала је све своје грожђе Галлу током три генерације, али сада сам добила комад“, каже он. 'Мисли о томе. Вино никада није произведено самостално за све то време, тако да нико није знао какав је укус тог винограда. “

Правила игре

Шта је изворно:

100% Зинфандел из појединачних винограда

Лозе засађене пре 1962

Ферментација квасца

Сва вина су дегустирала и одобрила чланови

Шта нативно није:

Нова храстова бурад или алтернативе цеви

Комерцијални квасци или малолактичке културе

Додаци води за смањење алкохола

Подешавање киселине

Финовање или филтрирање

Додаци танина или појачивачи боје

У многим светским винским регионима пионирска винарија или историјски дворац архетип је вина овог подручја. Цхатеау Лафите Ротхсцхилд је показао колико сјајни црвени Бордо може бити, док је Ингленоок исто урадио за долину Напа. Како су се ова вина прославила високим квалитетом, њихова репутација се изгубила на осталим винима око њих.

Али у Лодију је било другачије. У овом равном, песковито запрљаном пољопривредном рају у региону Делта Сацраменто у унутрашњости северне Калифорније успевали су многи усеви, укључујући лубенице, пиринач, шећерну репу и некада познато столно грожђе Фламе Токаи. Вино грожђе које се узгајало рутински се продавало великим винаријама које су их мешале са стотинама тона другог грожђа да би се направила масовна вина попут Е. & Ј. Галло'с Срдачна Бургундија . Нико није саградио замак у Лодију и правио вина која су доносила пресуде у Паризу или, донедавно, улазила на винске карте у Њујорку.

Винарије попут Мајкла Давида и Клинкер Брика уживале су у популарном успеху и добрим критикама, али соммелијери на Беверли Хиллсу и вински критичари на Менхетну нису имали Лодију памет.

Та празнина засметала је МцЦаи-у и неколицини локалних винара. Почетком 2012. године сазнали су за малу групу винарија у Мендоцину која је створила колективни бренд под називом Хор Мендоцино 2001. године представљао је врхунске мешавине на бази Зинфандела и других сорти које се традиционално узгајају у том подручју. Производиле су их одвојене винарије према договореним правилима и паковале се подједнако.

Фото Мег Багготт

Виногради Малеи Бротхерс 2014 Лоди Нативе Вегат Винеиард Зинфандел (река Мокелумне) 35 долара, 93 поена. Лагано земљани, минералном својству ароме и окуса даје препознатљиву личност овом суптилном, сложеном вину направљеном од винове лозе засађене 1958. године. Наговештај зачинског биља представља језгро зрелих, укусних, концентрисаних јагодичастих укуса. Избор уредника.

Виноград Зинфандел из реке Мокелумне Ст. Амант 2014 Лоди Нативе Мариан (Ривер Мокелумне) 35 долара, 93 поена. Ово вино произведено је из блока Мохр-Фри Ранцх од 8 хектара засађеног 1901. Има лепе, мекане, воћне и цветне ароме, луксузне јагодичасте ароме и слојевиту текстуру која се чини да се топи у устима. Избор уредника.

МцЦаи Целларс 2014 Лоди Нативе Лот 13 Тхе Естате Винеиард Зинфандел (Мокелумне Ривер) $ 35, 92 поена. Арома овог вина је зрела и џемаста, а укус је попут свеже купине. Направљено од винограда који је први пут засађен 1915. године, отприлике је приближно чистој, прелепој воћности као вино. У Избор уредника.

Винари Лоди, укључујући МцЦаи , Стуарт Спенцер из Св.Љубавниче , Лаине Монтгомери из м2 Вина , Тим Холденер из Мрља , Риан Схерман из Фиелдс Фамили и Чад Џозеф од Малеи Бротхерс , почео да дегустира вина Цоро и састајао се месечно како би разговарао да ради нешто слично. Пошто су осетили да Лоди нема иконично вино, одлучили су да га заједнички створе.

Група се сложила да представи Лодијево старо виногорје Зинфандел виногорје. Вина би производили одвојено и заједнички их пласирали у циљу промоције назива. Након пуно пића, расправа и сањарења, план је заживео. Производња вина би се обављала по строгим, неинтервенционистичким стандардима како би се карактер винограда показао у вину.

Производња вина врши се по строгим, неинтервенционистичким стандардима како би се карактер винограда показао у винима.

Винари су се сложили да сачекају „домаћи“ квасац који се прилепи за љуске грожђа или се напухује на вратима подрума да ферментира вино. Такође, ниједан нови храст није могао да се користи за старење.

А пошто ће грожђе потицати из винограда који су три или више генерација углавном били у власништву породица пореклом из тог краја, пројекат је добио име Лоди Нативе .

Нативни протоколи Лоди значили су да ће неки винари ићи тамо где никада пре нису ишли. Монтгомери из м2 Винес каже да није био уверен да то може.

„Тада ме је Цхад Јосепх некако изазвао, рекавши,„ Можда ниси довољно добар “, па сам онда морао да наставим“, каже Монтгомери.

Џозеф каже да никада није намерно правио комерцијално вино са домаћим квасцем.

Фото Мег Багготт

Фиелдс Фамили 2014 Лоди Нативе Стампеде Винеиард Зинфандел (Цлементс Хиллс) 35, 91 поен. Арома попут дрвета трешње и великих, зрелих воћних укуса обликују ово пуно тело, смелог укуса, направљено од имања са виновом лозом из 1920-их. Има концентрацију да стари, па пијте после 2018.

Маццхиа 2014 Лоди Нативе Малеи’с Луцас Роад Винеиард Зинфандел (Мокелумне Ривер) 35 долара, 89 бодова. Направљено од високих, нерелираних старих винових лоза које изгледају попут мердевина, ово је зачињене привлачности, са атрактивним аромама мушкатног орашчића и цимета потпомогнутих умереним укусима воћа и добрим дршком танина.

м2 2014 Лоди Нативе Соуцие Винеиард Зинфандел (Мокелумне Ривер) 35, 87 поена. Извор нетакнуте винове лозе у виноградарском блоку засађеном 1916. године, ово је неукроћено, бујно вино које мирише на зачинско биље и колу. Доводи до моћних грапи укуса и асертивне текстуре.

Када је дошло време за брање грожђа 2012. године, многи винари су морали да беру у зрелости шећера нижој него што су били навикли, јер су њихови стандарди налагали да касније не могу додавати воду у вино како би смањили ниво алкохола.

Одлуке о жетви биле су посебно незгодне са Зинфанделом. Ако се бере на измерених 25 ° Брик, грожђе може дан-два након уситњавања „упити“ неколико бодова више, што би могло довести до нивоа алкохола од 17 или више процената.

Дани чекања да започне домаћа ферментација, а касније и природна малолактична ферментација, била је лекција стрпљења за нормално будне винаре.

„Долазим из производње пива и волим квасац“, каже Холденер из Маццхиа. 'Па сам ушао у ово ударање и вриштање.'

Али Холденеру се свиђа оно што назива слојевима укуса које домаћи квасци доносе вину. Убрзо је почео да пушта и нека друга своја вина домаћа.

Ако тражите димљен и препечен, са зачињеним храстом и 15 одсто алкохола, овде га нећете наћи.

Већина винара је применила своја сазнања из четири бербе вина Лоди Нативе на неким другим винима, попут бербе раније ради природне равнотеже у грожђу и држања интервенција на минимуму. Сви кажу да су их бројне дискусије учиниле бољим винарима.

Трећа берба (2014) Лоди Нативе биће доступна ове јесени по цени од 180 долара по различитом паковању од шест комада лодивине.цом , а такође и флашом из винарија чланица. Вина су прављена у количинама од 75 до 225 кутија.

Прегледајући у основи исти сет вина из 2012., 2013. и 2014. године, чак и са идентичним правилима која су примењивали винари, вина се значајно разликују по аромама и укусима. Сви су суви, нису храстови, глатки и атрактивни.

Ако тражите димљен и препечен, са зачињеним храстом и 15 одсто алкохола, овде га нећете наћи.

Као група, вина Лоди Нативе комбинују елеганцију са снагом и додају толико чисту воћност да је убедљива. Умјетно је засјењен сланим, минералним акцентима и танинима који су робусни, али не и агресивни.