Кухињски ножеви су неки од најважнијих - и опасних - алата у кухињи, и време је да се према њима тако понашате, што може значити да одбаците блок ножева. Дрвени блокови ножева могу бити чешћа опција за складиштење, али су далеко од најбољег начина за чување ножева. Складиштење ножева у дрвеним блоковима ће вероватно отупити ваше ножеве, а ти блокови ножева такође могу бити легло за квасац, буђ и друге клице.

БХГ / Маделин Лаку ноћ

8 кухињских алата без којих не можете живјети (и 4 које можете бацити)

У а студија кућних клица од НСФ Интернатионал , независна група за тестирање, блок ножева је заузео 7. место на листи најзаметљивијих предмета у кухињи, одмах после одељка за месо у фрижидеру. „Наравно, ако ставите мокар или прљав нож у блок за складиштење, микроби могу да расту“, објашњава Лиса Јакас, микробиолог и стручњак за безбедност потрошачких производа у НСФ Интернатионал. „Тамно, влажно окружење ствара клице. Кључно је да оперете и темељно осушите нож пре него што га одложите.'

Редовно чишћење блока ножева је још једна опција, али за складиштење ножа које штити и сечиво и особу која га користи, испробајте једно од ових алтернативних решења за складиштење ножева.

Блок ножева у фиокама

Складиштење ножева у фиокама не значи бацање ножева са другим кухињским прибором, или чак њихово постављање у верзију блока ножева величине фиоке. Уместо тога, ова техника складиштења коју је одобрио кувар не укључује ништа више од фиоке и пешкира. „Користим ролну ножа када путујем на догађаје, али своје ножеве одлажем хоризонтално у фиоке код куће“, каже кувар Минг Тсаи, добитник награде Јамес Беард, ресторан и оснивач МингсБингс.цом . „Полажем их на пешкир без додиривања да се не би отупели увлачењем и вађењем традиционалног блока ножева. Ставио сам своје мале ножеве испред хоризонтално, а своје дуже ножеве окомито за цртање.'

Како сецкати и млевети као професионалац

Предности складиштења ножева у фиокама: Ову опцију је лако одржавати једноставним прањем пешкира и стављањем ножева на суво, али такође држи ножеве ван пулта и ван домашаја деце и кућних љубимаца. То је такође најбоље решење за заштиту ваших ножева јер сечива никада не долазе у контакт са тврдим површинама као што су дрво или метал.

Недостаци складиштења ножева у фиоци : Неке фиоке нису довољно велике да издрже више од 15 ножева, тако да ћете можда морати да чувате своје ножеве за одреске негде другде и да држите фиоку за најважније ножеве (тј. куварски нож (150 долара, Амазон ) нож за чишћење, назубљени нож, итд.)

Магнетна трака за држач ножева

Магнетне траке се лако постављају на кухињски зид и, осим што штеде драгоцени простор на шалтеру, нуде дезинфикован начин за чување ваших ножева. Мало уради сам је све што је потребно да би ове металне или дрвене магнетне траке биле постављене и спремне за употребу.

Предности складиштења магнетних ножева: Многи ресторани користе овај метод, и то са добрим разлогом; веома је лако одржавати ножеве дезинфикованим када се чувају на отвореном. Магнетне траке такође олакшавају приступ вашим ножевима за брзо сецкање или резање.

Цонс складиштења магнетних ножева : За свакога ко живи са кућним љубимцима или децом у кући, овај примамљив приказ смешно оштрих предмета могао би да представља потенцијалну опасност. У зависности од јачине магнета, ове траке могу током времена да оптерећују сечиво ваших ножева.

Љубазношћу Амазона

Кожни нож у ролни

Многи кувари се одлучују за а кожни нож ролна (149 долара, Амазон ) да носе своје алате на посао и са посла—и неке произвођачи луксузних ножева чак одлуче да своје ножеве испоручују купцима у овим природно заштићеним ролнама—али ова опција постаје све популарнија и за кућну употребу.

Предности ролни са ножем: Кожне ролне се могу чувати ван домашаја деце и кућних љубимаца, а свака ролна садржи прилагођени утор за сваки нож који се поставља хоризонтално како би заштитио сечиво. Ове ролне су робусне и преносиве за путовања или пикнике. Такође, изгледају стварно кул.

Недостаци ролни ножа: Ролне са кожним ножевима нису баш згодне у кухињи, јер је потребно неколико додатних корака да се приступи једном ножу. Они такође не нуде складиште за велики сет ножева, тако да је најбоље да своје ножеве за одреске чувате негде другде и да задржите кожну ролну за веће ножеве.

Блок ножева без прореза

Немају сви блокови ножева уторе, а стилови без отвора се лакше одржавају и чисте. Пластичне или гумене шипке се померају и дају да би се омогућило постављање већине кухињских ножева стандардне величине.

Предности блокова ножева без прореза: Можете уклонити целу гумену или пластичну основу штапа и ставити је у машину за прање судова ради лакшег дезинфекције. Ножеви су лако доступни и већина ових модела је невероватно приступачна.

Цонс блокова ножева без прореза : Иако су згодни, блокови ножева без прореза заузимају простор и држе ножеве на удаљености од радозналих руку или шапа. Такође, штапови нису увек довољно јаки да издрже супер оштре ножеве и могу се прилично лако ољуштити када ножеви нису правилно стављени.

Љубазношћу Амазона

Блок магнетних ножева

Тхе блок магнетних ножева (40 долара, Амазон ) је савршен хибрид за кућне куваре који воле практичност блока ножева, али желе лакоћу одржавања магнетне траке. Често ће ови блокови имати модернију естетику, попут оних направљених од скривених магнета ретких земаља уграђених у амерички орах. „Магнети држе оштрице безбедно на месту, а да никада не дођу у контакт са сечивима“, објашњава Матт Цонабле, оснивач и креативни директор за Вилијам Хенри . „Ово значи елегантну и једноставну естетику, нулту сметњу између магнета и ножева, и сасвим искрено, бољи начин да прикажете и приступите вашим кухињским ножевима.“

Предности блокова магнетних ножева: Ножеви се чувају у окружењу без влаге са приступом протоку ваздуха, тако да је чишћење ових блокова прилично једноставно. Погодни су за употребу, изгледају атрактивно на пулту и могу деловати као уметничко дело за кухињу.

Недостаци блокова магнетних ножева: Ножеви су изложени и лако доступни за децу и кућне љубимце. Неправилна употреба би потенцијално могла да отупи сечива ваших ножева, али на срећу већина модела је прилично лака за употребу.

Да ли је ова страница била од помоћи?Хвала на повратним информацијама!Реци нам зашто! Отхер Субмит