Није често да видите камилу у винограду, али вино има дугу историју у Мароку. То је део разлога зашто је Цхарлес Мелиа оставио винарију своје породице Цхатеаунеуф-ду-Папе, Замак Фонт Ду Лоуп , за део северне Африке где ћете вероватније видети козе које се пењу по дрвећу и змајеве како сурфују него винова лоза. Говори нам о својој мароканској винарији, Домаине ду Вал д'Арган и заслуге камила над тракторима.

Шта мотивише винара да напусти Француску и крене у Есауиру, Мароко?

Квалитет живота. [Смех.] Желео сам да побегнем од строгости и крутости француског система. А у Француској радите 24/7. Отишао сам у Париз са 19 година да студирам право, али већи део младости провео сам у близини Казабланке и увек сам говорио колоквијални арапски. Наша домена Цхатеаунеуф-ду-Папе је мало мала и тамо је цена земљишта превелика. Посетио сам винске регије попут Аргентине и Новог Зеланда, а затим одлучио да експериментишем у Мароку. Овде је притисак мањи ... Нашао сам да је регион Есауира веома пријатан, посебно за северне пасате. И посебно сам изабрао грожђе из јужне долине Роне, које се у Мароку уопште не користи. Почео сам са пет хектара, сада их имам 50. Вал д'Арган је и даље најмањи у земљи, али запошљавамо око 100 мештана, тако да је то, заправо, важно предузеће.

Које грожђе добро делује у Есауири?

Грожђе Гренацхе Бланц, Виогниер, Мусцат и Роуссанне најбоље успева на сувом, црвеном земљишту овог региона.

Цхарлес Мелиа са Анне-Цхарлотте Мелиа Бацхас (лево) и Еммануелле Мелиа / Фото Алаин Реинауд

Имате три ћерке.

Да. Моја ћерка Еммануелле живи у Маракешу и брине се да сви луксузни хотели попут Ла Мамоуниа, Ле Роиал Мансоур и Софител буду опскрбљени нашим Роуссанне и Ел Могадор [Саувигнон Бланц]. Она о свему томе брине. Моја најмлађа ћерка, која има 27 година, венчала се овде у винограду Ессаоуира у септембру. Мој најстарији води Фонт ду Лоуп, наш виноград у Француској.

Причај ми о својој камили и старинском плугу.

Па, арапске деве називају дромедарима и имају само једну грбу. Осим тога, врло је једноставно. Овде се бавимо органском пољопривредом од почетка [Вал д’Арган је постао сертификовани органски 2006. године]. Упоредиви виногради у Француској користе коње за орање винове лозе, јер је то еколошки више од трактора који гутају гас. Овде у Мароку имамо арапске коње, али дромедари се боље носе са врућином, па сам купио Голијата пре седам година и сада је део породице. Ми га волимо. Оре најближе могуће подножју винове лозе. Воила.

Плугови на камилу / Љубазношћу Домаине ду Вал д'Арган

Како сте се прилагодили прављењу вина у Мароку?

У почетку сам посадио своје винове лозе помало као у Европи, што значи на трослојне шпалете. Проблем? Директан контакт са сунцем може изгорети грожђе. Па бисмо их покрили биљем и гранама за склониште. Међутим, занимљивији одбрамбени механизам је узгајање винове лозе врло приземно и врло близу један другог, тако да њихово лишће штити грожђе. Локално сам видео ову методу, али је нисам користио у Вал д'Аргану. Данас ће проћи 85 степени [Фахренхеит-а], а та друга стратегија се ефикасније бори против топлотног таласа. Користим га са свим својим новим биљкама.

Од Мароко је бивша француска колонија и алкохол се мрзи, има ли их много домаћи Мароканци прављење вина? Или су то углавном француске трансплантације?

Крајем 90-их, неколико година након што сам стигао, прочитао сам чланак у Јутро новине о томе како је Његово Величанство Хасан ИИ овде позивао француске стручњаке и инвеститоре да оживе виноградарство краљевине. Али Брахим Знибер је дефинитивно примарни разлог што винарски сектор ове земље није нестао након стицања независности од Француске 1956. Господин Знибер, који је био Мароканац, покренуо је Целлиерс де Мекнес 50-их. Дуго времена Мекнес је била једина винарија у Мароку, која је и даље највећа. Власници мароканских винограда, међутим, раде са француским специјалистима. На пример, Целлиерс де Мекнес довео је винара из Бордеаука, момка по имену Јацкуес Поулин.

Истражујући историју вина у Мароку

Узимајући у обзир промене од Вал д ’Арган је изашао на сцену 1994. године, шта видите као будућност мароканских вина?

Рекао бих да су марокански виногради дуго били „индустријски“: велика количина, велика количина. Овде се сада појављују нови бутични виногради, Ферме Роуге пре 10-ак година и два или три нова малишана врло доброг квалитета. Тако да, догађа се добар развој у погледу квалитетног мароканског виноградарства. У ствари, мислим да смо сада на паритету. Чекам само посету великих међународних критичара да препознају да су наша вина добра као и остатак света.