Лутајући улицама Њу Јорк , оловком и папиром у руци, Џон Донохју се зауставио испред Одеон и брзо је цртао, његове течне линије које су хватале маничну енергију која жубори у ресторану и носећи утицај његових 20 година проведених као уредник (и повремено цртач) у Тхе Нев Иоркер . Пре више од пет година, Донохуе је себи поставио сизифовски задатак да нацрта све ресторане како би пронашао неисцрпни ресурс за скицирање. Прешао је са цртања безбројних итерација дисхрацк-а у својој кухињи до постављања црним мастилом које одјекује – са мрљама боје ту и тамо – фронтова њујоршких ресторана, кафића, џоинта и рупа за заливање. Конзистентна осцилација сцене значила је да он можда никада неће нестати. У сваком случају, чинило му се занимљивијим од његове смушености.

Али пре него што је успео да заврши са цртањем свих ресторана у Њујорку, Абрамс му је наручио три књиге, почевши од Сви ресторани у Њујорку . Његово перо га је затим довело до Париз и онда Лондон , где је наставио да документује пулс који је излазио из боитеа, бистроа, пабова и посластичарница. Позив га је довео поред Напа , где је, наравно, донео своју оловку и блок.

Како одлучујете која места ћете нацртати?

Када сам почео у Њујорку, било је то само у себи, пошто сам деценијама живео у граду и знао сам за то. За мене је Одеон, у мом уму, био место где је почела вечера, како то сада разумемо. То уопште није тачно, али за моју генерацију, то је било, или јесте, ово иконично место. Изгледало је као добро место за одабир.

Затим сам за Лондон и Париз развио метод рада у коме сам дошао до људи који су познавали те градове, било да су тамо живели или били новинари о храни или кувари. Добио сам њихове препоруке и онда триангулисао између људи.

Ходати около са оловком и скициром у Паризу или Њујорку је једна ствар. Али Напа је дуга 30 миља и размакнута. Како сте приступили Напи?

Гледао сам углавном места са Мицхелин звезде, а затим, као, ат Еатер’с 30 места за јело на листи Напа или тако нешто. Питао сам неке пријатеље писце хране за њихове препоруке. Покушао сам да погодим најпознатија, најцењенија места, као и локалне фаворите.

Какав је значај Напиног ресторана и трпезаријске сцене за њега као винску регију?

Вино је често најбоље уз храну, зар не? Морате имати одличну храну да бисте ишли уз одлично вино. Нисам сигуран како се то може поредити са другим винским регионима. Постоји перцепција Американца: „Ох, где год да уђеш Француска , добићете добру храну.” Не знам да ли људи имају такву перцепцију о Америци.

Када имате пољопривредну регију - не долази само вино из Напе. Добијате много производа. Добијате много других ствари које долазе из Напе. Када ресторани имају приступ таквим састојцима, ствари ће скоро подразумевано бити изузетне.

Као углавном самоуки уметник, који су били ваши утицаји и инспирације?

Експериментисао сам са много различитих техника и заиста сам себе научио да цртам у подземној железници на посао. Само попуњене свеске и свеске са цртежима људи оловком. Затим је уметник који је био пријатељ са мојом женом рекао: „Ох, ако црташ мастилом, заиста ћеш брже научити како да црташ.“ Помислио сам: „Па, то звучи контраинтуитивно јер сте заглављени са мастилом.“ Али на крају сам прешао на мастило и сматрам да је искуство цртања мастилом заиста ослобађајуће, јер као да је сваки ред већ грешка, тако да вас не спутава страх да ћете погрешити.

Водич кроз уметност и вино за љубитеље вина

Прешао сам на мастило, али то је било путовање између. Имао сам објављених пет карикатура Тхе Нев Иоркер … Пре него што сам добио децу, у суштини када сам имао више времена, желео сам да будем карикатуриста и донекле сам успео. Био сам објављен, али то заправо није био начин да имам приход.

Постали сте професионални уметник објављивањем у Тхе Нев Иоркер – шта сте прво продали?

Имам га урамљено у својој сали. То је Бог — као јудео-хришћански Бог — који стоји на небу и гледа доле на Земљу и разговара са анђелом, говорећи нешто попут: „Можда би ствари испале боље да сам уложио целу недељу. Идеја да увек постоји више. Увек можете радити више или више на нечему, зар не? Тешко је пустити се. Онда сам се стварно унервозио. Био сам као: „О, мој Боже. Та шала постоји већ 4000 година и коначно сам је схватио. Хоћу ли добити једну шалу сваких 4000 година?'

---

Отисци свих ресторана које је Јохн Донохуе скицирао доступни су на одговарајући начин, аллтхерестаурантс.цом .

Овај чланак се првобитно појавио у издању за децембар 2022 Вине Ентхусиаст часопис. Кликните овде да се претплатите данас!