Смјештен високо на брду на југоистоку Тоскане, налази се живописни градић Монтепулциано. У провинцији Сијена, овај средњовековни град може се похвалити елегантним палатама, црквама, пијацама и изванредним визурама преко таласастог пејзажа. Међутим, репутација региона не потиче само из овог шармантног градског средишта, упркос његовој улози Млад месец , наставак вампирске саге Сумрак. Локално вино, Вино Нобиле ди Монтепулциано, и данас остаје примарно привлачење љубитеља вина и туриста.

Виноградарство на обронцима долина Вал д'Орциа и Вал ди Цхиана протеже се у доба Етрураца. До 15^тхвека, Монтепулцианова црвена боја заснована на Сангиовесеу напунила је чаше сиенских аристократа до 16. века^тхвека заслужила је речи поштовања од папе Павла ИИИ. Вино је красило странице француског писца Волтера у његовој књизи Цандиде, песник Францесцо Реди описао га је као „краља вина“, а Александер Думас појавио се у грофу Монтецхристо. Заиста, чини се да употреба речи „нобиле“ у имену вина потиче од његове важности за тосканско племство.

Упркос својој слави, Вино Нобиле је ушао у период нејасноће, у једном тренутку 19^тхвека нашла се означена као Цхианти. Талас осредњег вина допринео је његовом паду репутације. До 1960-их, међутим, Вино Нобиле је стекао признање као једно од италијанских класичних регија црних вина доделом Деноминазионе ди Оригине Цонтроллата или ДОЦ. Осамдесетих година прошлог века добио је ДОЦГ (Гарантита), највишу класификацију у Италији, коначно вративши овом фином вину пређашњи значај, барем у очима регулаторног система. Потребно је више времена да се придобију потрошачи.

Да би било у складу са прописима ДОЦГ, вино Вино Нобиле мора долазити са брда која окружују град. Кључно грожђе, Сангиовесе гроссо, локално се назива Нежни црњак . Сангиовесе је широм света добро познат као најважније грожђе у Тоскани, чинећи основу познатијих суседа Монтепулциана Брунелло ди Монталцино и Цхианти Цлассицо. Међутим, једна разлика између овог трија региона са најбољим растом је количина Сангиовесе која је потребна вину.

Тамо где Брунелло тражи 100 посто, а Цхианти најмање 80 посто, правила ДОЦГ предвиђају најмање 70 посто Сангиовесеа у Вино Нобилеу, а остатак комплемент локалних сорти попут Цаннаиоло, Цолорино и мамола са мирисом љубичице. Последњих година, међутим, нова генерација са свежим идејама преузела је кормило винарија којима су већи акценат ставили на представљање једне сорте, која често пуни чисто Сангиовесе за своја врхунска вина.

Што се тиче старења, прописи захтевају најмање 24 месеца (36 за вина рисерва), од којих 12 месеци мора бити проведено у храстовим бачвама. Локални винари већ дуго користе велике италијанске ботије израђене од славонског дрвета преко малог француског барика, јер сврха старења није додавање укуса, већ омекшавање и заглађивање чврстих танинова Сангиовесеа уз очување свежине и воћа. Мања бурад, када се користе преагресивно, могу допринети нотама тоста и ваниле који прикривају елеганцију и прозирност које цене ентузијасти Сангиовесеа.

У зависности од произвођача и њихове линије вина, Вино Нобиле долази у различитим стиловима: од приступачних, воћних и младалачких, до грациозних и сложених са значајним потенцијалом старења. Без обзира на то, Вино Нобиле обично показује рубин-црвену нијансу у младости, развијајући гранатно-наранџасту нијансу током година. Сочно непце средњег тела преплављено је укусима шљиве, дивље трешње и малине, често наглашеним љубичицама и зачинима. Киселост усне шупљине је заштитни знак грожђа, што Вино Нобиле чини изврсним вином за храну, посебно у региону са дугогодишњом кулинарском традицијом.

Али оно што љубитељи Вино Нобилеа највише цене је његова убедљива вредност: цене и репутација нису достигли кораке квалитета последњих деценија, што га чини великом вредношћу у поређењу са Брунеллом и Цхианти Цлассицо. Фино, племенито вино за песму са прелепог места богатог историјом? Звучи као понуда коју је немогуће одбити.

Сазнајте више о Вино Нобиле >>