Ове године Деметер, водећа сертификациона организација за биодинамичку пољопривреду, обележава 100 година биодинамике. Неки можда знају да је учење Рудолфа Штајнера, аустријског филозофа и друштвеног реформатора, поставило његове темеље. Можда је то разлог зашто је његова домовина данас на врхунцу управљања животном средином, посебно када је у питању виноградарство.

Ако не знате много о самом Штајнеру, нисте сами. У аналима историје мало је фигура које су тако сложене и загонетне као Рудолф Штајнер. Рођен 1861. године у Аустријском царству (у граду који је данас део Хрватске), Штајнер је био полиматичар чији се утицај протезао далеко изван конвенционалних граница академске заједнице и филозофије. Његов увид у духовност и повезивање са науком створио је наслеђе које наставља да одјекује.

„Био је веома драгоцен, посебно за наше време јер смо постали веома технички“, каже Карл Шнабел, власник Винарија Карл Шнабел—Ермихоф у аустријској области Штајерска . „Живот и природа се не могу увек решити на технички начин.

Можда ће ти се свидети и: Аустријски винари на челу биодинамичке пољопривредне револуције

Чинило се да је од детињства Штајнера покретала неутажива глад за знањем. Студирао је на Технолошком универзитету у Бечу, где се бавио многим различитим предметима, укључујући природне науке, математику и филозофију. Међутим, касније у животу црпио је инспирацију из дела Јохана Волфганга фон Гетеа која су га водила новим путевима. Идеја да људско знање не постоји, уз Гетеов холистички приступ науци и уметности, инспирисала је Штајнера да истражује синтезу физичког и духовног царства.

Развио је свој јединствени систем мишљења, који је назвао антропозофијом — термином који потиче од грчких речи за „људско“ и „мудрост“. Централно за ову филозофију било је веровање у инхерентну духовну природу човечанства и космоса. Ова перспектива је била основа његовог приступа образовању, медицини, пољопривреди и уметности, које је видео као путеве за неговање и изражавање људског духа.

„Ово је древно знање које је било присутно у прошлости, али је изгубљено индустријским развојем“, каже Едуард Тсцхеппе, који води Добар Оггау винарија у Аустрији Бургенланд са супругом Степхание Тсцхеппе-Еселбоцк. „Пре су људи ушли у просторију и анализирали енергијом и духом, а данас анализирају по ономе што виде.

Нове школе

Штајнерови увиди довели су до развоја валдорфског образовања – холистичког приступа који настоји да негује дететову интелектуалну, емоционалну и духовну димензију. Валдорфске школе, које сада постоје на свим континентима, наглашавају креативно, искуствено учење и имају за циљ да негују дубоко поштовање према свету природе. Једну такву школу основао је у Аустрији од Мој звук , највећа биодинамичка фарма и винарија у земљи. Власник фарме, Вернер Мицхлитс, види школу као „богат извор за будућност“.

Штајнеров утицај проширио се и на област пољопривреде, где је развио принципе биодинамичке пољопривреде – метод који тежи да ради у складу са духовним силама својственим природи. Јубилеј који Деметер обележава ове године обележава 100 година од када је Штајнер одржао осам предавања на захтев фармера који су се зазирали од све веће употребе вештачких ђубрива и хемијских спрејева у пољопривреди. Основе његових учења, које укључују праксе као што су плодоред, компостирање и употреба биљних препарата, стекле су популарност у последњој деценији или две као одрживија алтернатива конвенционалним методама пољопривреде.

`; }

„Заљубио сам се у његов приступ јер је он једини који доводи људско биће у центар“, каже Вернер Михлитс. „Схватио је да се друштво развило у материјализам и да су људи почели да губе везу са природом.

Током свог живота, Штајнер је остао плодан, одржао је хиљаде предавања и написао стотине књига и есеја. Његов утицај је стигао у све крајеве света, али је можда најјачи међу његовим савременим сународницима који су веома еколошки свесни.

Шта год да ради

Аустрија је лидер у органском и биодинамичком виноградарству, са више од 3% укупне површине винограда сертификовано биодинамички и 22% сертификовано као органско (15% тих органских винограда се узгаја биодинамички). Ова посвећеност праксама одрживе пољопривреде је додатно наглашена присуством Респецт-Биодин , још једна цењена организација посвећена сертификацији биодинамичког виноградарства, са седиштем у Аустрији.

„Аустријанци су жељни и отворени, а то је винска земља мањег обима у којој многи виноградари теже високом квалитету“, објашњава Едуард Чепе. „Мислим да ће се у будућности мудри узгајивачи преобратити јер да би добили израз терроара, биодинамички приступ је најенергичнији, и нико више не треба да сумња да функционише јер је доказано у пракси, чак и у лукавим бербама.

Можда ће ти се свидети и: Ваш водич за сертификате одрживог вина

Аустрија је такође дом једне од најстаријих биодинамичких винарија на свету, Николаихоф , ин Вацхау . Имање је прешло на биодинамичку пољопривредну праксу 1971. године под вођством својих власника, породице Саахс.

„Пријатељица мог мужа је била антропозофски лекар, а за наше венчање нам је поклонила биодинамички календар Марије Тун“, каже Кристин Сас о почецима винарије са биодинамиком. „Она је полако причала о Штајнеру, и данас је за нас врло јасно да је све истина, а за будућност је то једини начин да се свет нахрани здравом храном.

Штајнерова дела настављају да инспиришу и изазивају читаоце до данас, али и покрећу питања и контроверзе о његовом учењу. Једна од главних критика његових тврдњи је недостатак емпиријских доказа.

„Био је видовит, а не научник — и није радио експерименте“, каже Карл Шнабел. Едуард Чепе додаје да је Штајнер охрабривао фармере да изађу тамо и покушају сами. „Све што сам прочитао увек говори да морате да прилагодите систем свом потенцијалу и захтевима ваших поља и животиња“, каже он.

Још једна велика критика Штајнера су оптужбе за расизам. Неки од Штајнерових списа садрже пасусе који су протумачени као расно дискриминаторни. Његови следбеници кажу да би увек гледао у дух који стоји иза те особе; стога му је раса била небитна. Они би даље тврдили да су његови ставови извучени из контекста или да одражавају преовлађујуће ставове његовог времена, а не експлицитни расизам. Међутим, критичари указују на његове изјаве о расним и етничким карактеристикама и расној хијерархији, наводећи да су поједине расе духовно напредније, што је несумњиво проблематично.

Када је Рудолф Штајнер преминуо 1925. године, оставио је за собом богато и разнолико (и не некомпликовано) наслеђе. Једнако инспиративни, загонетни и контроверзни, Штајнер и његове филозофије и даље су предмет фасцинације и дебате. Међутим, у доба обележеном материјализмом, технолошким напретком и све већом одвојеношћу, Штајнерова учења нуде правовремени подсетник на важност неговања људског духа. А када је у питању пољопривреда, подсећају нас да негујемо везе које нас везују за природу.

Овај чланак се првобитно појавио у  јун/јул 2024 часописа Вине Ентхусиаст магазина. Кликните  овде  да се претплатите данас!

У продавници

Организујте и прикажите своје вино са стилом

Изложите изузетан избор вина са украсним полицама за вино сваког стила, величине и положаја за ваш дом.

Купујте све полице за вино