Упознајте виноградаре из долине Напа
Ако желите да пијете вино произведено од грожђа каберне саувигнона које је узгајао Цхарлие Воллесон, мораћете да купите боцу од винарије Цхатеау Монтелена.
Читава берба Херба и Ирене Цхристиан иде у једну од мешавина Секуоиа Грове.
Виногради Беттинелли поседују својства раштркана по долини Напа, па грожђе може бити у винима које производе фрањевци, стерлинги или једна од 18 других винарија.
Ниједан од ових произвођача грожђа не производи сопствено вино, али фармери попут Воллесона и хришћана, који продају све своје грожђе, постају све реткији.
Ти фармери углавном имају уговоре или уговоре о руковању са винаријама. Све је прецизирано: број година, цена и количина воћа, начин узгајања грожђа и ко ће стварно извршити посао - фармер, винарија, фирма за управљање виноградима или нека комбинација ове три врсте.
Односи између продавца и купца грожђа су обично срдачни, али као и сваки посао - посебно онај који се темељи на временским приликама - тензије понекад могу и да поприме. Винар са седиштем у Сономи Паул Хоббс признаје да је током година имао поприличан удео у размењеној размени са узгајивачима и фармерима, дајући примере аргумената када разређивати коју посаду користити у винограду, али је на крају дана завладала сарадња .
Ево пет фармера који „само“ узгајају грожђе.
Давид Бецкстоффер
Давид БецкстофферВиногради Бецкстоффер, Рутхерфорд
Да долина Напа има винограде првог раста, листа би била препуна имања у власништву Бецкстоффера - Калону, др. Цранеу, Лас Пиедрасу, Георгесу ИИИ, Миссоури Хоппер-у.
Али то је било мање родословно имање, Мелросе Винеиард у Царнеросу, које је Источњак по имену Анди Бецкстоффер купио 1973. године, четири године након пресељења своје младе породице на запад.
То је постало полазна тачка за једну од најпрестижнијих одећа за узгој грожђа у долини Напа и северној обали.
Сада већ у својој другој генерацији, Бецкстоффер Винеиардс је познат по квалитету свог грожђа и по одлучној подршци менаџерских права узгајивача, укључујући и то да је 1975. године био један од оснивача Удружења виноградара долине Напа.
Данас Андијев син Давид (горе), Вхартон МБА са 10 година искуства у грађевинском гиганту Бецхтел, надгледа породичну операцију. Обухвата 10 винограда у долини Напа који укупно прелазе 1.000 хектара и запошљава 75 стално запослених радника.
Иако признаје да не прља руке толико често, Давида је забавило што грожђе расте изван његових прозора.
„Генерално, оно што сам научио у Бецхтелу било је како се бавити технологијом“, каже он.
Давид то знање сада примењује на пољопривреду.
„Разматрали смо винарство, чак и заједничко улагање, али то је заиста другачија операција“, каже Бецкстоффер. „Нисмо пронашли прави модел - бар не још увек.“
Сада у раним педесетим годинама, нада се да ће неко од „унука“ на крају преузети Бецкстоффер.
„Али отац ме никада није притискао да се вратим“, каже он. 'То би морала бити њихова одлука.'
Тамо је: Бецкстоффер продаје грожђе на десетине различитих винарија, али они који имају пунионице са ознакама које су Бецкстоффер означили укључују Алпха Омега, Б Целларс, Боунти Хунтер, Буре, Цартер, Книгхтс Бридге, Мацаулеи, Мириад, Паул Хоббс, Провенанце, Реалм , Сцхрадер, Сигнорелло и Тор.
Паул Голдберг, Гианцарло и Ларри Беттинелли
Паул Голдберг, Гианцарло и Ларри БеттинеллиВиногради Беттинелли, Иоунтвилле
„Видим шта се дешава у целој долини“, каже Паул Голдберг, који брине о 10 винограда укупне површине више од 350 хектара које породични виногради Беттинелли поседују или дају у закуп.
„Мој таст, Ларри Беттинелли, био је један од оригиналних менаџера винограда у долини пре него што је отприлике 20 година започео сопствени посао“, каже Голдберг, 31. Студирао је на Цал Полиу и радио у Чилеу пре него што се вратио кући у водио посао заједно са својим зетом Гианцарлом Беттинеллијем.
„Трудимо се да спојимо прави виноград са правим партнером у винарији“, каже Голдберг. Беттинелли грожђе продаје у 20 винарија, претежно каберне саувигнону.
„Имамо радикално различита подручја за узгајање“, каже он, „На пример, треба вам око сат времена вожње од Царнероса до Попе Валлеи, а температура може варирати за 30 степени.“
Голдберг каже да Беттинелли грожђе испоручује за неколико малих винарија, „којима се не свиђају њихова имена, али продајемо и великим винаријама попут Стерлинга и Францисцан-а“.
Један виноград може пружити грожђе за 10 или више винарија, све са различитим потребама.
„Морамо заиста блиско сарађивати како бисмо своје пољопривредне одлуке прилагодили њиховим специфичним стиловима“, каже он.
Беттинеллијева снага је технологија. Голдберг може надгледати и контролирати удаљене винограде из канцеларијског командног центра.
„Можемо видети сваки виноград и подесити параметре наводњавања, када се вјетроагрегатри спрече да оштете мраз, чак покрећу и дизел моторе за пумпе“, каже он.
Квалитет је кључна реч.
„Ако не радите добар посао, долина Напа је мало место“, каже Голдберг.
Тамо је: Око 20 винарија, од култних до корпорација, укључујући Стерлинг Винеиардс Напа Валлеи Цабернет Саувигнон, Мерлот и Цхардоннаи и Францисцан Напа Валлеи Мерлот.
Стеве Молдс
Калупи Породични виноград, Храст Кнолл
Стеве Молдс је увек волео да узгаја ствари. Али требало му је неко време да то уради за живот.
„То ми је трећа каријера“, каже он.
Или му је можда четврти. Био је добровољац Мировног корпуса у Хондурасу, социјални радник са фармерима који су говорили шпански језик у Гилроиу и извршни директор комерцијалних некретнина у Пало Алту.
„Одувек сам желео да радим напољу“, каже Молдс, па су он и супруга учитељица Бетси 1988. године купили добро дренирано имање на западној клупи Напе. Вратио се на колеџ да би образовао „чизме на земљи“ у ратарству.
Данас продаје грожђе са својих 10 хектара каберне саувигнона и мало каберне франка углавном малим винаријама попут породице Бехренс, Мерус, породице Боид и Зеитгеист. Има листу чекања за откуп грожђа. Али није увек било тако.
„Када сам 2003. добио свој први род, рекао сам Марку Херолду из Меруса - који није желео да откупи моје грожђе - да ћу, ако не уђу у његов цувее, откупити боце натраг“, каже он. . „Када нас је у марту назвао да пробамо вина која је направио, имао сам сузе у очима.“
Где год се од његовог воћа прави вино, Молдс је сигуран да може препознати своје потомство. „Волим да кушам отисак руке нашег винограда“, каже он.
Тамо је: Бехренс Фамили Калупи Цабернет Саувигнон и Цабернет мешавине Мерус, Фамили Боид, Зеитгеист и Дакота Схи.
Цхарлие Воллесон
Цхарлие ВоллесонВиноград Воллесон, Цалистога
Питајте Цхарлиеа Воллесона о најгорој години за његов виноград Цалистога, и његов одговор би вас могао изненадити. Није било прошле године, када је током влажне сезоне изгубио половину урода. Уместо тога, подсећа на бербу из детињства.
„Једне ноћи пре рата имали смо смртоносни мраз - Други светски рат“, каже он. „А имали смо лошу кишу и мраз 1948. године или је то била ’49?“
Упркос својим годинама и искуству, Воллесон (82) живи у садашњости. Његова земља под кабером Цабернет Саувигнон улази у флаширање долине Напа у дворцу Цхатеау Монтелена, а он и даље обавља највећи део пољопривреде на својих 16 хектара винове лозе која граничи са аутопутем 29.
„Радим на тракторима и проређивању и делимичном орезивању, иако не могу да приуштим опрему која ми је потребна за прскање ове величине“, каже он.
Волесонов деда купио је земљу почетком 1900-их - ту је још увек пола хектара његове орезане главе Зинфандела - а виноград је био сведок многих промена које су се догодиле у долини. Његов отац је једном обрађивао суве шљиве, садио лозу између дрвећа, грожђе је отпремао на исток домаћим винарима и продавао грожђе локалној задрузи.
Каберне и шардоне нису увек били омиљено грожђе.
„Узгајали смо пољске мешавине Зинфандела и Царигнана, пуно Петите Сирах - звали смо га„ педди сарах “- као и малвазију и саувигнон верте.“
Последњих неколико година радио је првенствено са Цхатеау Монтелена. „Задовољни су мојим грожђем“, каже Воллесон, „јер га одржавам чистим и без плесни.“
Инсталира савремени систем за наводњавање, али и даље вози два трактора из 1950-их.
„Имам колекцију још старијих, класичних“, каже он, напомињући да је једном водио сервис. Временом Воллесон очекује да његова ћерка и зет преузму виноград, али до тада каже да ће наставити да се вози тракторима.
Тамо је: Цхатеау Монтелена Напа Валлеи Цабернет Саувигнон
Херб и Ирене Цхристиан
Херб и Ирене ЦхристианЦхристиан Винеиардс, Цоомбсвилле
„Можете нас видети на Гоогле мапама“, каже Херб Кристијан, нестрпљиво откривајући локацију свог винограда од четири хектара у области Цоомбсвилле, источно од града Напе.
„Лозе можете видети испред куће“, каже он. 'Имамо овце за унуке.'
Кристијан, који је радио на контроли квалитета америчке морнарице, и његова супруга Ирене преселили су се у долину из Сан Анселма 1979. године да би одгајали децу у руралном окружењу.
После пензије, комшија га је подстакао да узгаја грожђе, помажући му да положи виноград и засади 3.000 винове лозе каберне совињон 2005. године.
Иако можда случајни пољопривредник, Кристијан каже да се труди радећи тракторске радове, прскање, заштиту од смрзавања, извештаје лабораторија и надгледање брања.
Када је убран први род 2008. године, пријатељ је рекао да је Секуоиа Грове можда тражио грожђе. Од тада је све што узгаја продао винару Молли Хилл.
„Кажу нам када желе да жањемо“, каже Кристијан. „Али касније ће нас довести до винарије да кушамо из бурета и кажемо нам како мисле да ће се вино развијати.“
Кад се вино пусти неколико година касније, хришћани купе неколико боца.
„Тако смо поносни на то“, каже он.
Да ли је Кристијан у искушењу да прави своје вино?
'Ох, не', каже он. „Довољно је тешко узгајати грожђе.“
Тамо је: Себерја Грове Напа Валлеи Цабернет Саувигнон
