Велики број сорти грожђа има неколико имена, у зависности од тога где се узгаја. Па, шта је у имену? Да ли су увек заменљиви или њихово место и име дају траг њиховом стилу?

Грожђе: Сирах

Такође познат као: Схираз

Може вам се опростити ако мислите Сирах и Схираз су различито грожђе. Вина могу имати укус готово као поларне супротности. Њихово тело, израз и текстура мењају се са климом.

Сирах, позната и као Схираз, је сорта грожђа која се узгаја широм света / Гетти

У умереном северном Долина Роне Француске, Сирах је грожђе које стоји иза таквих еталонских апела као што је Цоте-Ротие и Ермитаж. Даље на југ, чини окосницу безбројних мешавина Цотес ду Рхоне и важан је део многих рустикалних Лангуедоц црвених.

Познат као Схираз у Аустралији, његов стил се највише истиче у врућим регијама Баросса и топлим МцЛарен Вале, али успева и у хладнијој Цанберри. Тамо где северна Рона Сирах има чврсте, исушујуће танине, аустралијски Схираз је попут сомота за превлачење уста.

Француски храст наглашава Сирахове висцералне ноте сушеног меса, али амерички храст даје Ауссие Схираз тонове ваниле и чоколаде. Обоје могу имати срдачне ноте љубичице. Затим ту су и зачински укуси, попут белог бибера у хладнијим регионима и црног бибера у топлијим.

Тамо где северна Рона Сирах има чврсте, исушујуће танине, аустралијски Схираз је попут сомота за превлачење уста.

Сирах / Схираз такође може заузети укусно средње место. У заливу Хавке'с на Новом Зеланду слатко је са воћем, али сугестивно са бибером. У Јужној Африци се окреће зачињеном богатству, док у Калифорнији и Вашингтону може бити глатка и велика, или нервозна и напета.

Укратко? Име је траг стила. Схираз је вероватно крупан и смео, док је Сирах тенденционалан и виткији.

Сиви пинот грожђе на виновој лози / Гетти

Грожђе: Пинот Григио

Такође познат као: сиви пинот, граубургундер

Пинот Григио претпоставља многе псеудониме широм Европе, попут Фроментеау, Пинот Беурот, Руландер и Сзуркебарат.

Грожђе је у великој мери камелеон. Може производити боце, од лако пића до белог укуса. Не ругајте се Пинот Григиу, посебно из Венета у северној Италији. Многима је причинио задовољство, а главна врлина му је релативна једноставност. То је резултат високих приноса и неутралних техника производње вина. Даље на северу у Фурланији-Јулијској крајини и Јужни Тирол , Пинот Григио је ошишан на нижим нивоима и даје зачињене, елегантне беле. У Немачкој, где је познат као Граубургундер, углавном има изражајне, заобљене ноте крушака.

Лакше верзије са лаганим пићем носе ознаку Пинот Григио, док заобљенија вина, често са остатком слаткоће, означавају сиви пинот.

Алзас, смештен на североистоку Француске, је место где сиви пинот достиже свој зенит. Иако постоји много верзија које се лако пију, оне су обично заобљеније, теже и зачињеније, често са примесом заостале слаткоће. Узгајан у омеђеним виноградима Гранд Цру, сиви пинот даје пуноплодне, заобљене белине довољно тешке да прате црвено месо и погодне за старење.

Ова италијанско-француска стилска подела постала је међународна стенографија. Лакше верзије са лаганим пићем носе ознаку Пинот Григио, док заобљенија вина, често са остатком слаткоће, означавају сиви пинот.

Зрело грожђе Зинфандел / Гетти

Грожђе: Зинфандел (Калифорнија)

Такође познат као: Примитиво, Трибидраг или Црљенак Каштелански

Бели Зинфандел је вино које је покренуло хиљаде ентузијаста. Али ружичасте ствари једва чине правду за ово историјско грожђе. Познат је под називом Трибидраг или Црљенак Каштелански у матичној Хрватској и Црној Гори, као Примитиво у Пуљи и као Зинфандел у Калифорнији.

Квалитетно зрео Зинфандел једна је од највећих светских радости.

Као црно вино, Зинфандел увек се може похвалити пуним, сочним и пунашним воћем које покрива спектар зрелости, често са повишеним нивоом алкохола. Када се добро ураде, Зинфандел савршено балансира ове квалитете. У воћу има нешто примамљиво. Грожђе у истој грозду може бити једва зрело, презрело или чак сушено.

У Апулији је Примитиво великодушно, глатко и загрева се. На унутрашњем узвишењу, Гиоиа дел Цолле даје најсвежије верзије, док је приморско Примитиво ди Мандуриа јако, густо и моћно. У Хрватској и Црној Гори Трибидраг се производи као воћно локално вино.

У Калифорнији ова рустикална црвена боја постиже праву елеганцију. Неке древне винове лозе Зинфандел у Напи и Сономи доносе концентрована вина пуног тела са топлим алкохолом и изражајним, примамљивим аромама црвеног воћа. Квалитетно зрео Зинфандел једна је од највећих светских радости.

Грожђе Гренацхе у Лангуедоц-Роуссиллон / Гетти

Грожђе: Гренацхе

Такође познат као: Гарнацха, Цаннонау

Гренацхе заносне љубитеље вина широм света сласним укусима црвеног воћа. Гренацхе је архетипска медитеранска сорта. Жели пуно сунца, издржаће врућину и сушу и успева на оскудним, каменитим земљиштима. Ова отпорност објашњава његов успех и ширење у топлој клими.

Винификован сам по себи, Гренацхе је пуног тела, а није танин.

Уз Гренацхе-ову мекоћу и дебељушкасто воће, додаје своју сочну привлачност и топлину Цхатеаунеуф ду Папе, саставни је део обале Роне и део светог тројства аустралијских мешавина Гренацхе-Схираз-Моурведре (ГСМ). Као Гарнацха, такође може бити део шпанске Риоје.

Винификован сам по себи, Гренацхе је пуног тела, а није танин. Такође може створити шармантне, ароматичне црвене боје у ронским селима Винсобрес, Растеау, Гигондас и Вацкуеирас. Као и Цаннонау на Сардинији, већи је, јачи и смелији.

Винова лоза Гренацхе је дуговечна, а сорта свој корак постиже у винима Гренацхе старих вина из француског Роуссиллона, суседног шпанског Приората и МцЛарен Вале-а у Аустралији. Вина су концентрована и мирисна са зачинским црвеним воћем.

Али Гренацхе је свестран. Такође производи слатка, утврђена вина од Баниулс и Маури, и суво, потпуно ружичасто розе из Наваре. Без обзира на стил или порекло, Гарнацха увек даје предност свом раскошном црвеном воћу.

Шта ваша бочица заиста каже о вину?

Грожђе Моурведре / Гетти

Грожђе: Моурведре

Такође познат као: Монастрелл, Матаро

Древно и тамно, моћно и заморно, ово грожђе са ситним бобичастим плодовима шпанског порекла успева у врућим климатским условима. Пука топлина неће бити од користи за ово касно сазревање. Потребна је одговарајућа, трајна топлота. Моурведре је код куће на медитеранској обали у Шпанији, где се зове Монастрелл, и формира лепе, тешке, танинске црвене боје Иецла, Јумилла и Алицанте.

Као Моурведре, то је окосница провансалског Бандола, где црвенима даје оомфу, а сувим ружама диван танински тан. У Лангуедоцу је цењени допринос бројним црвеним мешавинама. У Аустралији, где је познато као Матаро, грожђе даје своје суморне чари у ГСМ мешавинама.

Неколико чистих сортних Матароса се прави, јер им користи мало омекшавања са Гренацхеом. Најбољи примери имају опојни парфем црног воћа у младости и коже и зачина са годинама.

Грожђе Малбец у винограду у Мендози, Аргентина / Гетти

Грожђе: Малбец

Такође познат као: Цот

Данас, Малбец је синоним за Аргентину, где ово ароматично, црно грожђе ужива у јарком сунчаном сјају Анда. Француски оригинал, готово је потиснут аргентинским успехом. Малбец се у Француској понекад назива Цот. То је чак једна од пет дозвољених сорти у црвеном Бордоу, али тамо сазрева непоуздано.

Права француска жаришна тачка Малбеца налази се у Каорсу, граду на југозападу Француске, као и аферији истоименог имена. Вино Цахорс је мастиљаво, непрозирно и густо са танином. Чврсти, трпки танини француског малбека често се омекшавају додатком мерлота. Малбек у Аргентини је, међутим, довољно зрео да мекано шкрипи уштиркани сомот.

У оба случаја структура вина помаже им да старе и развијају се. Најбољи показују цветне призвуке љубичице и божура.

У хладнијој француској долини Лоире Цот производи вина која се мање ваде, врло свежа, хрскава и често зачињена.

Цхенин Бланц / Гетти

Грожђе: Цхенин Бланц

Такође познат као: Пинеау де ла Лоире, Стеен

Цхенин Бланц , у многим својим изразима, код куће је у хладној долини Лоаре, где је зову и Пинеау де ла Лоире. Овде заузима почасно место на централном делу ове реке од Блоа до Савенниереса. Његова киселина је висока, а израз увек обојен укусима јабуке од зелене до сушене.

Када се према њему поступа с поштовањем и са мањим приносима, Цхенин Бланц прави запањујућа вина, од сувих, живахних белих боја са назнакама папаје до храстових, богатијих, заобљених стилова.

Стилска ширина Ченин Блан је запањујућа. Суво је, концентрисано и моћно са једнаким изразом костију и воћа у Савенниересу. Грожђе је бујно и слатко са ботритисом у Боннезеауку, Куартс де Цхауме и Цотеаук ду Лаион, док је живописно, изражајно и потцењено у сувим и несухим изразима у Монтлоуису и Воувраиу.

Инхерентна киселост чини Цхенин Бланц тако популарним грожђем у Јужној Африци, где се назива Стеен. Тамо сунце и температуре наговарају тропске изразе грожђа. Када се према њему поступа с поштовањем и са мањим приносима, производи запањујућа вина, од сувих, живахних белих са назнакама папаје до храстових, богатијих, заобљених стилова.

Највише доброг Цхенин Бланца се побољшава са годинама. Чак и сува вина постижу медену ивицу. Такође производи основна вина за изврсне пенушаве традиционалне методе.

Младо грожђе Верментино у Галури, Северна Сардинија, Италија / Гетти

Грожђе: Верментино

Такође познат као: Ролле, Пигато, Фаворита

Интерпол би имао свој рад са вишеструким идентитетима овог грожђа. Верментино успева у Италији, Француској и на острвима Корзика и Сардинија, цењени по својој финој, оштрој киселости.

Воли приобалне винограде и некада је био релативно нејасан као Ролле у јужној Француској. Тамо је његова живахна свежина добродошао додатак небројеним мешавинама беле боје Провенцал и Лангуедоц.

Верментино сам по себи показује смелост, где приказује арому цитруса и својствену оштрину. Са тосканске обале изазива морски поветарац са мирисом цитруса. Пигато из Лигурије, иако је још свеж, мало је робуснији и структуриранији.

Као Верментино ди Галлура са Сардиније, грожђе је готово пуног тела са интензивним лековитим нотама матичњака и столисника. Када се узгаја у унутрашњости, као што је Фаворита у Пијемонту, на пример, парфемисан је и чист. У новије време Верментино такође проналази нови дом у Аустралији.

Блауфранкисцх грожђе које се сече из винове лозе / Гетти

Грожђе: Блауфранкисцх

Такође познат као: Лембергер, Кекфранкос, Франковка, Франкиња

Умерене и изразито континенталне географске ширине Централне Европе дом су овом потцењеном црвеном грожђу. Прилично пуног тела за такве северне крајеве, Блауфранкисцх производи структурисана, елегантна вина.

У источној Аустрији познат је као Блауфранкисцх. У јужној Немачкој то је Лембергер. Такође иде код Кекфранкоса у Мађарској, Франковке у северној Хрватској и западне Словачке и Франкиње у источној Словенији. Без обзира на име, производи квалитетне црвене боје које добро старе. Такође је део Егри Бикавер, мађарског историјског вина „бикове крви“.

Хладније бербе или сајтови додају неодољиву зачињеност обично спектру тамних плодова, где ћете наћи тамну трешњу и боровницу. Упркос разликама у клими и изразу, Блауфранкисцх показује велику сортну сличност.

Винификован од нерђајућег челика, Блауфранкисцх се понекад меша са Гамаи пунијег тела. Када се винифицира у малим, новим храстовим бачвама, Блауфранкисцх постигне неколико удараца и треба му неколико година да се врати својој инхерентној суптилности. Најелегантнији резултати постижу се њежним руковањем и разумним количинама храста. Вероватно ћемо чути много више ове сорте када постане глобална.