Шампањац је познато вино које се упарује са безброј намирница и укуса, а често је и лак избор за оброке. Али међу професионалцима има и више од извлачења из фрижидера и искакања плуте.

Јеан-Баптисте Лецаиллон, кувар пећина и извршни потпредседник производње у Лоуис Роедерер , утврди да температурни утицаји Шампањац афинитет са различитим јелима.

„Наше искуство показује да је радна температура од суштинског значаја, јер се она поклапа са свим елементима вина и хране - како се осећају мехурићи, укупна текстура, свежина и горчина“, каже он. „Играње на температури омогућава вам да појачате - или не - неке аспекте вина и хране. То је прави начин да повећате искуство и учините га запањујућим и јединственим. “

Иако неки препоручују да се шампањац послужује између 43-48˚Ф, Лецаиллон каже да мало виша температура, 50-54˚Ф, открива његово богатство и дубину.

Ево како овај стручњак спаја шампањац са традиционалном француском храном.

Идеалне температуре за послуживање шампањца

Димљени лосос: „Сервирајте на доњој страни, око 50˚Ф (подешавања фрижидера за вино), како бисте појачали сланост.“

Фоие грас: „Желите да извадите воће, па га покушајте ближе 54 тоФ.“

Сир: „Најбоље је између, око 52˚Ф.“

Деликатеса: „Ако машински исечете на танке кришке, требало би да играте на лакоћи са нижом температуром. Ако је исечен ножем, текстура је и задимљенија, па желите пунији укус и текстуру шампањца на мало вишој температури. “

Како упарити класичне стилове шампањца

Бело бело: „Направљен само од белих сорти грожђа, ради са јастозима, лангостима или козицама. Текстура шкољки савршено се подудара са лимунском, свежом минералношћу ових вина. “

Пинк: „Покушајте са јелима која садрже слатко-кисели елемент. Са својом текстуром и танинима, ружичасти шампањци су фантастични играчи са патком, дивљачи и кинеском храном. “

Берба: „Произведена само у годинама у којима постоје услови, свака берба има свој јединствени карактер који је може учинити изузетно вредном упаривања са одређеним јелима - добар изговор да пробате неколико.“