Хоће ли недостајати вискија? Да ли би требало да се залихамо сада пре него што буде прекасно?

То су питања која постављам у последње време, захваљујући недавним вестима о предстојећој виски-покалипси. Забринути Љубитељ вина читаоци су послали е-пошту. Чак се и мој рођак распитивао на породичном окупљању, нервозним оком треперећи до ормарића с пићем мог оца.

Изгледа да постоји паника сваких неколико месеци, било да се ради о потенцијалу несташица Бурбона или последња времена за малт виски . Чак су и неки јапански вискији све теже добити . Није ни чудо што су сви забринути.

Да будемо поштени, добром вискију треба времена да остари. Бурбону, на пример, требају најмање две године барела да би могао да буде означен као „прави бурбон“. Већина мојих омиљених Бурбона стари знатно дуже, често ближе шест или осам година.

Произвођачи воле Буффало Траце је покушао да управља очекивањима о томе колико ће Бурбон можда бити предстојећи у годинама које долазе.

А у хладном, влажном окружењу Шкотске вискијима треба још више времена да сазрију. Постоји разлог зашто је већина врхунских појединачних сладова старих 12 или 18 година пре него што их видите - многи много дуже.

У међувремену висимо вискијем по импресивној брзини. Према Савету за дестилована алкохолна пића Сједињених Држава (ДИСЦУС), и Боурбон и Сцотцх од једног слада забележили су пораст продаје у 2015. години. Количина Боурбона, заједно са вискијем и ражи од Теннессее, порасла је за 5,2%, док је виски од једног слада скочио за 13%. .

Закључак: Виски нам неће нестати. Међутим, тешко ће доћи до неких флашираних производа са ограниченом количином док добре ствари тихо старе у складиштима. Ако пијете само Паппи Ван Винкле Боурбон и 50-годишњи вискотски малт од једног слада, онда свакако паничите.

Али за остатак света, не брините. Постоји мноштво других сјајних опција за љубитеље вискија - нису сви вискији. Ево 10 бочица са познатим укусима које ћете уживати док чекате Велики виски-покалипсу.

Алтерна-виски

Ове боце са најбољим оценама нису ни традиционални бурбон ни виски од малта, али ће задовољити оне који траже сличан профил укуса.

Георге Дицкел Баррел Селецт (САД Георге А. Дицкел & Цо., Туллахома, ТН) 45 долара, 95 бодова. Виски из Тенесија је одлична алтернатива за љубитеље бурбона и није превише драгоцено за мешање у коктеле. У овом флаширању се мешају укуси карамеле и сагореле коре наранџе, дуго завршавајући нотама сушења какаоа, зачина, ваниле и коре наранџе.

Лот бр. 40 Виски од канадске ражи (Канада Пернод Рицард САД, Њујорк) 45 долара, 97 поена. Канадски виски тихо постаје све бољи и бољи, и ово је један од његових најбољих тренутно. Овај мешани виски пуног тела погађа све праве ноте, почевши од обиља богатог карамеле и храста на носу и непцу, плус додире путера, зачињеног цимета и каранфилића. Пијуцкајте право или додајте капљицу слатког вермута.

Опроштено дивљег ћуретина (САД Дестилација дивљег ћуретина, Лоренсбург, КИ) 50 долара, 95 бодова. Ако не подносите растанак са Боурбоном, испробајте овај хибрид Боурбон-раж. Меша шестогодишњег Бурбона (78%) са четверогодишњом ражом (22%). Слаткоћа ваниле налик бурбону доминира, али се суши до зачињеног бледења карактеристичног за ражени виски.

Девар’с 12 (Шкотска Бацарди САД, Цорал Габлес, ФЛ) 30 долара, 94 поена. Љубитељи једног слада можда желе да се окрену мешаном вискију. Произвођачи имају одређену флексибилност у томе шта се уклапа у мешавину, тако да је оскудица (и често доступност) мањи проблем. Овај добро избалансирани виски започиње лаганим задимљавањем испред, уступајући место више ванилије и воћа, пре него што увије у дугачак, зачин за печење.

Велики тресет (Сцотланд Интернатионал Спиритс & Винес, Мт. Кисцо, НИ) 60 долара, 92 поена. Љубитељи тресетних једноструких сладова желе да завртите овај задимљени сиппер. Храбра арома јода је попут удисања сланог ваздуха на обали мора. Непца нуде слаткоћу од ваниле праћену огромном налетом тресетног дима, завршавајући горком чоколадном нотом.

Не виски

Сада је савршено време за експериментисање са жестоким пићима које нису виски, али одлежавају у бурадима (често бившим бурадима вискија) у којима се често појављују укуси ваниле, карамеле и других укуса. Неки су чак и намерно направљени да би се показале карактеристике сличне вискију.

Мајесте Ле Рои ВСОП (Француска брендирана жестица, Сонома, Калифорнија) 50 долара, 96 бодова. Овај коњак, упакован у необичну правоугаону бочицу, нуди сласне укусе сличне десертима који подсећају на неке Бурбоне. Води смелом, путер карамелом и млечном чоколадом, пре него што се исуши, до тамнијег карамела, еспреса, какаа и каранфилића.

Дипломатицо 2000 Сингле Винтаге (Венезуела Домаине Селецт Вине Естатес, Њујорк) 110 долара, 94 поена. За оне који траже разбарушену бочицу, пробајте овај румен дестилиран 2000. године, стар 12 година пре завршетка у бачвама схерри, овај сипер нуди заобљене ноте карамелизираног смеђег шећера и алеве паприке, бледећи у богатом лешнику и карамели. завршити.

КСО Цхатеау де Лаубаде (француски барон Францоис, Њујорк) 90 долара, 93 поена. Не превидите ни коњак-овог рођака, Армагнац. Они који уживају у меденом Спеисиде Сцотцхесу, цениће глатки карактер воћа и меда овог флаширања, које спаја буттерсцотцх и свежу кајсију.

Сантера Текуила А. с ејо (Мексико Сантера Спиритс, Њујорк) 55 долара, 92 поена. Ова текила, стара до 16 месеци у америчким храстовим бачвама, а затим помешана са додатком анејоа, пије као прекомерни бурбон. Потражите заобљену слаткоћу, са сушењем ваниле, бадема и карамела до каранфилића, коже и еспреса.

Хорнитос Блацк Баррел Текуила Анејо (Мекицо Беам Сунтори, Парсиппани, Њ) 30 долара, 90 бодова. Са 18 месеци старости у америчким храстовим бачвама, за стварање укуса сличних вискију, овај анејо у јаворовој боји има слаткоћу попут теста колачића. Нуди трагове алеве паприке, какаа и каранфилића, освећени тропским воћем на крају.