Није ме брига како ћете то назвати. Бели пас. Хооцх. Бела муња. Ако је негде у близини категорије „месечина“, можете је задржати.

За Љубитељ вина Будућу серију нових америчких прегледа вискија широм смо отворили врата, укључујући америчке сингле малте, вискије из Тенесија, заједно са необичним вискијима који су пркосили категоризацији. Али месечина? Та врата су била чврсто затворена.

Зашто нисам желео да их пробам? На крају крајева, дали смо беле вискије 90+ оцена у прошлости. Иако више волим виски са мало бачве, нисам против белог вискија са минималним одлежавањем. Управо ме категорија мјесечина натјера да стиснем зубе.

То заправо није „месечина“.

Слично као што су савремене „спикеасиес“ законске забране које се претварају да су „тајне“, данашња „месечина“ је такође потпуно нетачна.

Првобитна дефиниција месечине је дестиловани алкохол који се прави незаконито, обично са намером да се избегне опорезивање (или, претходно, забрана). Можда знате некога ко сам прави месечину код куће. То су праве ствари. Нико то не пуни у флашу, пљускајући етикету „месечина“ и шаљући је на мој начин да постигне оцену и прегледа.

Говорим о све већем броју произвођача легалних алкохолних пића који су преузели плашт „месечине“. Шта се налази у боци варира. То је обично виски, али понекад је то неутрални дух или чудан рум који се маскира под „шећер који сјаји“. Често се прави од кукуруза. Такође није увек неприлагођен. Али са сигурношћу могу да кажем да то није месечина.

Слично као што су савремене „спикеасиес“ законске забране које се претварају да су „тајне“, данашња „месечина“ је такође потпуно нетачна.

„Већи део тренутне потражње за легално произведеним месечином попуниле су мале дестилерије, које су често нове у послу с алкохолним пићима“, каже Кевин Косар у својој књизи Моонсхине: Глобална историја . „Моонсхине је за њих атрактиван производ - могу га продати и убрати приход одмах након што се заустави. (Жгане алкохолне пиће које одлежавају бачве су скупе, морате набавити бачве, које су релативно скупе, и место за њихово складиштење. Алкохолна пића такође испаравају, што значи да из бурета долази мање него што је стављено.)

Како пробати виски

То су углавном непитке ствари.

Једна од мојих јунетина са комерцијалним концептом месечине је да га многе дестилерије користе као изговор за пожуривање незрелог вискија. То је нешто што ће држати новац у току док добре ствари леже у бачвама.

Не мора бити тако. Неки произвођачи покушавају да направе квалитетан производ. Пре неколико година дуго сам разговарао са Трои Балл-ом, власником Трои & Сонс у Асхевиллеу, Северна Каролина, о свом „платинастем вискију“, она то наплаћује као „најлепши месечин на свету“. Иако се најежим на ту фразу - зашто то не може бити само бели виски? - ценим њен мотив.

„Неколико пута ми је нуђена месечина кад смо се преселили у Асхевилле“, рекла је. 'Олдтајмери ​​би то донели.' Већина онога што су донели било је ужасно, каже она, јер је било превисоко октанско за пиће.

На крају је сазнала истину: мештани су добре ствари чували код куће. Једном када је пробала неке од ових приватних резерви, Балл је одлучила да свој производ моделира по њима.

„Месечина коју сте пронашли у продавници није била нимало слична оној што су старци правили“, рекла је.

Ароматизовани „месечина“ је још гори.

Могу само да претпоставим да прекомерно заслађивач и вештачки укус имају за циљ да прикрију лоше направљен основни дух. Попут вотке са укусом, толико месечина са укусом слатког чаја и пита од јабука не испуњава обећања. (Да не помињемо Дестилерија у Јужној Каролини који нуди укус „Пинк Панти Дроппер Ватермелон Моонсхине“. Да ли покушаваш да нас тролираш?)

А ту су и зидарске тегле.

Радо бих потписао петицију за уклањање месечне производње масовне производње упаковане у превелике зидарске тегле, макар само зато што из њих никада не могу да сипам а да се не пролију. У мојој канцеларији је гомила тепиха која и даље одише месечином од цимета и јабуке.

Идеја за боце која је била успешнија? Виски од кукуруза Стиллхоусе, представљен у црвеној металној тиквици .

Наравно, ако сте међу онима који праве аутентичну месечину код куће, поздрављам вас. Чак бих био игра да испробам гутљај или два. Не могу да гарантујем да ће домаћа дестилација месечине бити нешто што ће ми се свидети. Али ако је то права ствар, то је сигурно нешто што могу да поштујем.