Зашто је Сонома Зин још увек присутна
Има нешто посебно калифорнијско у овом богатом, зачињеном вину. Иако недавна генетска истраживања показују да је Зин настао дуж далматинске обале Хрватске, дуго се сматрао сортом Голден Статеа, и то не више него у његовом историјском дому, округу Сонома.
Рани почеци
До 1880-их, Зинфандел је био добро познат виноградарима Сонома. Многи од ових винара били су северноталијанског наслеђа и населили су жупанију јер су их медитеранска клима и златна брда подсећала на Тоскану или Пијемонт.
Али није вероватно да је неко из те ере производио вино које би се могло правилно назвати „Зинфандел“.
То је зато што, за разлику од данас, стародобнике нису занимале појединачне сорте грожђа. Уместо тога, желели су црно вино које је било издашно и укусно - савршено за прање говедине и тестенина са укусним сосом од парадајза.
Да би то добили, уградили су много различитих сорти, не само Зинфандела, већ Царигнана, Алицанте Боусцхета, Матара, Петите Сирах, Троуссеау-а и других.
Будући да свака сорта сазрева у различито време, могли би да уберу барем део свог усева пре јесењих киша. И, ако су могли успешно сазрети све своје грожђе, различити укуси створили су сложеније вино.
Данас ова вина називамо „пољским мешавинама“. И даље их, у малим количинама, производе виноградари који имају срећу да се домогну ових квргавих лоза - старих неких више од 100 година - који су успели да измакну булдожерима приградског развоја.
Трендови и стилови
Као сорта, Зинфандел пролази кроз фазе. Као и мода, једна година је ушла, друга је изишла.
Узимајући у обзир различите стилове Зина током година - бели Зин росе Зин, карбонски мацерирани Зин, свеж попут слатког Беаујолаис ноувеау, Зин у луци, чак и искричавог Зина - чудо је што Американци једноставно нису збуњено бацили вадичеп.
Али нису, а данас је Зинфандел популарнији него икад.
То је изузетно прилагодљиво грожђе. Иако му треба сунца и топлоте да би сазрео, толерисаће широк спектар услова.
Добро успева у врућим унутрашњим деловима Александровске долине, северно од Геисервилле-а до Цловердале-а, производећи вина опојне јачине и купинове / чоколадне сласти.
Ипак, успева и у хладнијим деловима долине реке Русије, иако у појасевима банана на вишим надморским висинама изнад линије магле и на сунчаним падинама окренутим ка југу и западу.
Сува долина потока, забијена између Александрове и Руске речне долине, можда јестеЗинфанделованајприроднији дом. Ова вина дефинишу брижљиву, очаравајућу личност сорте.
А до З у произвођачима цинка
Тешко је навести најбоље произвођаче Сонома Зинфандел. За свако име које уврстите морали бисте да изоставите троје који заслужују да буду тамо.
Свакако да се нико не би бунио против цитирања Прилично , ДеЛоацх , Гари Фаррелл , Јосепх Сван , Равенсвоод , Саусал, Сбрагиа , Сегхесио , Свети Фрањо и Виллиамс Селием . Направљени су у различитим стиловима, али сви показују ону сладострасну, папрену, пуно тело Зинни суштине.
Чини доброЗинфанделгодине? Да, као што су доказале двадесетогодишње боце из неких познатијих винарија. Вино постепено баца своје унапред воће, бацајући танине који се појављују као талог на дну боце. Такође постаје светлије боје, мекше и наизглед слађе и чистије у плодовима.
У ствари, може бити тешко рећи двадесетогодишњем Зинфанделу од једнако остарелог Пинот Ноира или Петите Сирах. Али добар Зинфандел је такође спреман за пиће након пуштања. А да ли постоји боље вино за летње роштиљање или кратка зимска ребра?
Кад Зин греши
КадаЗинфанделпође по злу - а може, нарочито у топлотним таласима - то је обично зато што је презрело, што доводи до сувог воћа и јаког алкохола. То вину даје јалапено-чилску топлину, као и грозну глицеринску слаткоћу.
Представљајући изазов за винаре, Зинфандел неједнако сазрева на грожђу грожђа. Можете добити кисело зелену бобицу одмах поред зреле љубичасте и грожђице. Због тога виноградар мора пажљиво размотати вино, што је скуп задатак, јер захтева више руку да би одабрало лоше бобице на столу за сортирање.
Срећом, Сонома је прижељкиванаЗинфанделсвласници се према њима понашају као према размаженој деци. Одличан Зинфандел никада неће бити јефтин, али у поређењу са Цабернетом или Пинот Ноир-ом,Зинфанделје најбоља вредност коју ћете наћи у црвеном вину округа Сонома.
