Љубитељи црног вина треба да осећају самопоуздање у комбинацији црвеног вина са рибом. Тајна успешног упаривања је у усклађивању тежине и текстуре вина са рибом. Узмите у обзир лосос. Поширани филе на маслацу или маслиновом уљу резултираће врло свиленкастом текстуром рибе, док печени лосос даје срдачнију текстуру која може да издржи асертивније црно вино. Још један фактор спајања црног вина са рибом је сос. Чак и врло осетљива бела риба попут бакалара, ако се послужи са зачињеним црвеним сосом, може поднети храбрије вино.

Генерално, потражите светлије стилове вина, попут оштрог сувог ружичастог вина било које сорте (обично Гренацхе, Сирах, Цинсаулт у Француској) и светлије стилове црног пинота да бисте их упарили са нежније куваном белом рибом, пошираним лососом и морски плодови попут острига, ракова, јастога и дагњи ​​- нарочито када се морски плодови послужују са коктел сосом и мигнонетом. Сабљарка и туњевина на жару (коју понекад, поред пилетине, називају и „морска крава“), може попримити и нешто смелија вина, сразмерно нивоу угља, соса и значајних додатака као што су печени кромпир или роштиље на роштиљу. Потражите Цру Гамаи из Беаујолаис-а и тежи, сложенији пинот црни из Орегона и Обале Нуитске обале.

Многа црвена вина дивно се слажу са рибом, а откривање истих део је авантуре.

Најбоља вина за: Упаривање са Умами-јем