Крените у продавницу флаша у Лоренсу, у држави Кансас, и сигурно ћете видети вино које вероватно нема нигде другде: ЛФК Малбец. Сарадња између локалног дистрибутера Ад Астра Селецтионс и ЛФК Пресс , направио га је аргентински винар Пабло Дуригутти. Вино је прослава живахног средњезападног града и његовог интензивног локалног поноса (ЛФК што значи „Лоренс Ф ***** г Кансас“).

То илуструје све веће интересовање града за вино.

Лавренце, смештено само 30 километара југозападно од Канзас Сити , дом је Универзитета у Канзасу (Роцк Цхалк, Јаихавк!) и Универзитета индијских нација Хаскелл. Са скоро 100.000 становника, овај град на западу западног света прихвата шприцу јела и пића, стварајући благодат градској винској сцени.

Слободна државна пиварска компанија отворена 1989. године као прва легална пивара у Канзасу у више од једног века. Тридесет година касније, Лоренс је доживео експлозију нових пивара, ресторана и барова. Неки указују на локалну културу пива као на прескакање вина.

Кансас Цити мора бити ваше следеће винско одредиште

„Пивски паметни, пивски писмени људи у овом граду прорадили су кроз нове стилове попут киселих киселина и мислим да им је то некако отворило ум за испробавање различитих врста вина“, каже Лаура Клеин, власница / управник куће Масс Ст. Рибља кућа и сирови бар . „Имамо људе који ће ући и углавном пију пиво, али након разговора, спремни су да пробају [било које вино] које им бацамо. Оно што је заиста дрога у вези са Лоренсом и Средњим западом је то што зато што нисмо географски близу огромног региона који расте, не постоји таква врста регионалне затворености. “

Ал Спенцер, власник / продајни заступник за Ад Астра Селецтионс, каже да је рецесија 2008. узела данак на винским картама ресторана, али да се доступност мањих етикета и мање уобичајених сорти брзо повећава.

Локација и недостатак видљивости на већем тржишту вина и даље представљају изазов за Лоренса. Према Клеину и Самантхи Ваецкерли, менаџеру локала Фисх Хоусе, градски заговорници усвојили су вирусни приступ проблему.

„Друштвени медији заиста помажу да убедимо произвођаче да смо држава у коју вреди да се снабдевамо“, каже Ваецкерли. „Морате да покажете да сте гладни тога.“

Бројни ресторани и кафићи дају све од себе да представе разна вина, од класика Старог света до модерних фаворита по ценама које су ривалима Источне и Западне обале. Ево вашег водича за Лоренсову сцену вина и јела.

715 Ресторан / Фото Адам Смитх

Вински фокусирани ресторани

715 Ресторан

Ушушкан у историјску зграду од цигле уз главну градску вучу, улицу Массацхусеттс (локално познату као „Масовна улица“), 715 Ресторан је удобан и модеран. Одликује се отвореним кречњачким зидом, отвореном кухињом и једноставним, али ефектним дизајном.

Бистро је отворен 2009. године, фокусирајући се на новоамеричку кухињу са Тоскански утицаји су се појавили и био је један од ретких ресторана у центру града који је акценат ставио на вино. С годинама је проширио своју понуду, иако још увек има доста италијанских јела попут пице и домаће тестенине које садрже локалне састојке. Изаберите између 20 чаша вина или приближно 100 боца са ценама које почињу испод 30 долара.

„Наша винска листа је опсежна јер желимо да постоје могућности за било какав доживљај оброка који желе наши гости“, каже Катрина Веисс, партнер и директор пића. Листа се креће од приступачних опција попут куће Сангиовесе до опскурнијих италијанских сорти.

Свратите на амаро лет или чашу Цаве или упарите свој оброк са боцом нечег богатог и зачињеног, попут Ил Борро Пиан ди Нова из Тоскане која ускоро долази на њихов пролећни мени.

Масс Ст. Фисх Хоусе & Рав Бар / Фото Адам Смитх

Масс Ст. Рибља кућа & Рав Бар

Свеже остриге и колачи од ракова можда вам неће пасти на памет кад помислите на Канзас, али Масс Ст. Рибља кућа прихватила је ту нескладност откако је отворена пре две године. Винска карта, која се у великој мери ослања на природне етикете, подједнако је примамљива.

„Наш избор вина усредсређен је на пенушава и бела вина због природе наше хране“, каже Ваецкерле. Садржи низ вина Старог и Новог света, од руженог кожног ферментираног и пенушавог мали калифорнијском Цхардоннаи и Царигнан .

„Надамо се да за две године ниједна од ових етикета још није на нашој листи, јер смо пронашли ствари у које се можемо заљубити и представити им тржиште Лоренс“, каже Клеин.

Не пропустите дневни срећни сат где можете добити десетак острига и флашу Цаве за 30 долара, или две лименке занатског пива и ракову торту за 15 долара.

Мерцхантс Пуб & Плате / Фото Доуг Стремел

Мерцхантс Пуб & Плате

Овај необичан простор на углу Масс Стреет & Е 8^тхнекада је смештао банку пре него што је постала опсежна трпезарија од фарме до стола. Простор отворене етаже смешта пространу трпезарију и превелик барски кутак са 30 пива на славини.

Винска карта је, међутим, круна трговца, са више од 50 етикета у распону Санцерре до Царменере . Анние Ваде, предстојница управника куће и кустосица винске карте, фокусира се на понуде из превидених регија.

Велика традиција леденог вина америчког Средњег запада

' Узбудим се кад овде видим винске карте са нечим из Либана или Џорџије “, каже Ваде. „Због тога на менију имамо одељак Адвентуре Вине. Има сорте на које људи често забораве или их нису искусили, попут старе лозе Царигнан. Такође има вина са локација која нису обично испред тржишта, попут Грчке, и вина која пролазе кроз занимљиве технике, попут карбонског мерлоа. “

Он тхе Роцкс / Фотографија љубазношћу Тхе Роцкс

Где купити вино

На стенама

Иако ресторани уче становнике о новим и узбудљивим винима, локалне продавнице су подједнако важне за љубитеље вина који желе истражити нове категорије. Матт Еаслеи, власник На стенама , настоји да помогне људима да вина пронађу на полицама у којима уживају у ресторанима.

„Сцена ресторана у Лоренсу је врло добра, па кад људи пробају нешто ново, онда то имамо на својим полицама“, каже Еаслеи, који каже да складишти око 2.400 етикета из целог света. Природна вина постала су популарнија, као и висококвалитетна вина у боксовима. Зелено вино је такође популарна опција код купаца. Еаслеи тежи да има вина из региона широм света, из Грециан Ретсина до полуслатких локалних вина.

Цорк & Баррел / Љубазношћу фотографије Цорк & Баррел

Цорк & Баррел

Цорк & Баррел има две локације у Лоренсу и може се похвалити са 2.200 етикета које се крећу од америчких региона испод радара до спајалица Старог света. Продавница је домаћин бесплатних недељних дегустација и месечног Вине Схаре-а, где се купци могу претплатити на тематске летове врхунских вина у лежерном окружењу заједнице у близини 1856 Бар & Грилл .

Минеаполис, једна од најбољих винских сцена у Америци

Градска пијаца вина

Док се већи трговци Лоренса фокусирају на широк спектар вина, на сцену су ступиле и мање продавнице у бутик стилу. Градска пијаца вина има две локације. Продавница Вест Лавренце складишти више од 500 етикета са ценама у распону од 10 до више од 1.000 долара, а фокус је на финим винима мале производње. На локацији Довнтовн Лавренце налази се мањи инвентар од 300–400 етикета, са посебно добро одабраним избором занатских алкохолних пића.

Ларк А’Фаре / Фото Јен Иоунг

Напољу и о суседствима

Лоренсов центар је препун разних барова, ресторана и продавница. Нема превише потребе да се предузимате даље од главне траке за храну, пиће или забаву.

Улица Масс и две суседне улице, Нев Хампсхире и Вермонт, нуде мноштво могућности. Уграбите маренду и коктел на недавно отвореном Ларк А’Фаре , или милксхаке и пита на Ладибирд Динер . Узми пиво неколико блокова у Фрее Стате Бревинг Цо. или пиће у Јохн Бровн'с Ундергроунд . Следећа врата седе Либерти Халл , биоскоп и концертно место које се може похвалити малим баром и изврсном продавницом филмова за изнајмљивање.

Лавренце такође нуди мноштво фантастичних ронилачких барова. Не пропустите Хорсефеатхерс на Осма улица точионица и шкуне локалних пива на Лоуисе'с . Загризите у продавници сладоледа мама и поп Силас и Мадди’с пре него што купите у Едгар награђеној књижари Гавран .

Декада / Фото Аманда Тхомпсон

Неколико блокова даље, Источни Лоренс је једна од градских четврти са најбржим растом. Започните или завршите свој дан у Декада , кафић у Еаст Лавренцеу који нуди врхунска еспрессо пића и чајеве, уз богато одабран избор коктела, жестоких пића и природних и биодинамичких вина. Одатле пронађите медитеранско јело на Кулинарство , необична пена у живахној компанији Лавренце Беер, или коктели и вино у Цанди , познат по зимској Сангрији. Обавезно посетите финалисту награде Јамес Беард 1900 Баркер , пекара и кафе бар.

Стазе за бицикле окружују град и могу се користити за приступ природном резервату Бакер Ветландс. Музеји у кампусу Универзитета у Канзасу попут Музеј уметности Спенцер и Природњачки музеј су одлични за поподневну забаву. Такође, Лиед Центер нуди комплетну турнеју мјузикла, балета и концерата оркестра.