Ако имате навику да лети пијете на отвореном, вероватно су вам позната бела вина Зелено вино . Ове витке боце обично коштају око 15 америчких долара и задржавају 10–12% запреминског алкохола (абв).

Винхо Верде обично има мало сприц-а. Угљен-диоксид (ЦО_два) понекад се јавља природно, али чешће се додаје током флаширања. Стил такође доноси обилну киселост, што га чини једном од освежавајућих винских опција. Иако су вредност и освежење изврсни разлози за пиће Винхо Вердеа, у овом португалском региону има више него што чак и најпаметнији љубитељ вина може знати.

Историјска архитектура изложена у баштама у Куинта Де Цурвос

Шта је Винхо Верде?

Уобичајена заблуда је да се „верде” део имена (што значи „зелено“ и изговара нејасно) односи на боју вина или на идеју да вино треба пити младо. У ствари, бела вина су углавном бледо сламнате боје, а нека могу и лепо да старе. Такође се производе црвене и ружичасте боје. Али име за Винхо Верде долази из окружења регије, које је бујно и зелено.

У северозападном углу Португал , Винхо Верде се на западу граничи са Атлантским океаном, планинским венцима на истоку и југу и реком Минхо на северу. Река Доуро протиче кроз јужни врх. Ови услови одржавају регион хладним и прохладним. Време и гранитно тло заслужују освежавајућу свежину вина.

Регија укључује девет субапелација у којима расте седам главних сорти белог грожђа, заједно са три истакнуте црвене боје које се вероватно могу наћи у америчким пунионицама, од којих је већина пореклом из Португала. Иако је већина вина Винхо Верде мешавина, све већи број произвођача експериментише са сортном понудом.

Мапа субапелација регије Винхо Верде, у Португалу

Бело грожђе Винхо Верде

Алваринхо

Назван Албарино у Шпанији је ово грожђе обично повезано са најсевернијом субапелацијом Монцао и Мелгацо, где има тропски и лимунски израз. Од грожђа се производи више алкохола од многих других сорти које се користе у Винхо Вердеу, па се гаји првенствено као мешавина грожђа у другим деловима региона.

Вина која су 100% Алваринхо могу се означити као Винхо Верде само ако су пореклом из Монцаа и Мелгаца. Правило је постављено на заштиту интегритета грожђа у Винхо Вердеу, али тај пропис треба да истекне 2022. године, пошто се квалитет побољшава у целом региону.

Аринто

Ове велике гроздове белог грожђа узгајају се широм Винхо Верде-а, као и у другим деловима Португалије. Аринто је најпознатији по високој киселости. У топлијим, сувим областима попут Бастоа и Амарантеа у источном делу Винхо Вердеа, ова киселост је важна за одржавање свежине вина.

У тим топлијим крајевима вино направљено од грожђа такође може развити неке маслене ноте, што је неке винаре навело да истражују 100% вина Аринто.

Виногради Куина да Лика, у подрегији Соуса Винхо Верде / Фото Бруно Алмеида

Аверс

Звезда у успону Винхо Верде, ово бело грожђе је чешће за јужне субапелације Амаранте, Баиао, Паива и Соуса. Пуног је тела, мање киселине од осталог грожђа у Винхо Вердеу, а мирише на тропско и коштичаво воће.

Авессо-ово тело и ниво алкохола чине га погодним за старење бурета. Како винари, посебно у Баиао-у, траже нове начине да се издвоје, све више су се окренули Авессо истакнутим мешавинама или 100% Авессо винима.

Азал

Ово бело грожђе прави је радни коњ Винхо Вердеа, посебно у унутрашњости подрегија Амаранте, Басто, Баиао и Соуса. Друга по садњи сорта, сазрева касно у сезони, што пољопривредницима омогућава да беру осетљивије грожђе пре него што им топлота учини данак.

Азал има нежне ароме јабуке и цитруса, у комбинацији са добром киселином. Они служе за побољшање грожђа са мало више личности у мешавинама, попут Авессо и Алваринхо. Међутим, засаде Азал-а пропадају, јер винари гледају на грожђе које је више погодно за једно сортну винификацију.

Упознајте жене винарке Португала

Батоца

Потпис суве источне субапелације Бастоа, ово је још једно бело грожђе које је историјски узгајано како би пружило одређену намену у мешавини. Код Батоце је тај квалитет глаткоћа.

Иако се увек није само по себи сматрало квалитетним грожђем, Батоца има тело и киселост како би га учинило способним за живот. Пуњење у једној сорти од Куинта де Санта Цристина показује зашто ово грожђе има потенцијал.

Виногради долине Лима у Винхо Верде

Ловор

Оштро одступајући од лимунских, тропских сорти попут Алваринха и Авессо, ово бело грожђе има опојне цветне ароме брескве, заједно са пуно тела. Погодно је за влажна обална подручја у субрегионима Лима, Цавадо, Аве и Соуса, али Лоуреиро се узгаја широм Винхо Верде-а као мешавина грожђа.

Поред тога што се користи за допуњавање осветљености мешавина, више експерименталних сортних флаширања, на пример Афросов вино одлежано од амфоре, стварају 100% вина Лоуреиро како би истражили ароматичне могућности грожђа.

Трајекција

Ово бело грожђе даје велике приносе који касно сазревају. Велико тело Трајадуре, плишане текстуре и нежних арома крушке и цвета чине га пријатном, богатом допуном раци Алваринха. И попут Алваринха, највише се гаји у северним субапелацијама, скупљеним око Минхо-а, мада се гаји за мешавине широм Винхо Верде-а.

Сортне флаше су чешће у Ниске реке , где се зове Треикадура. Међутим, као и остало грожђе, Трајадура је волео неке експерименталне винаре који желе да овог певача доведу у центар пажње.

Имање Солар де Серраде, који прави црвену мешавину Винхо Верде од грожђа Винхао, Педрал и Бранцелхо

Црвено грожђе Винхо Верде

Нема много црних вина из Винхо Вердеа која се пробијају на државу, али то ће се ускоро моћи променити. Ред Винхо Верде се производи много дуже и традиционално се послужује у белој посуди како би се нагласила његова дубока, мутна боја. Ово су три сорте црвеног Винхо Верде са којима ћете се највероватније сусрести у САД-у

Алварелхао

Иако је боце посебно тешко пронаћи, црвено грожђе које вреди знати је Алварелхао. Вина направљена од ове сорте флаширана су само историјски у боце. Када се монархија завршила у Португалу, завршио се и Алварелхао. Сада винари желе да га врате, захваљујући равнотежи, финоћи и елеганцији. Било је и експерименталних засада у Калифорнији, ако вам је потребна додатна потврда да је ово грожђе за гледање.

Мачевалац

Још једно важно црвено грожђе је Еспадеиро, светлијег тела и боје, са више црвеног воћа. То је истакнуто грожђе за ружичасто вино, које још увек има Винхо Вердеову препознатљиву киселост.

Винхао

Најраспрострањеније црвено грожђе у Винхо Вердеу, ово је високо кисело и подржано чврстим танинима. Иако може бити помало шарено, ово је вино врло прихватљиво за храну које се прелепо сљубљује са свињетином и месом од дивљачи.