Валла Валла статус као а једва чувана тајна у вину је завршена. Више од 120 винарија овај град на југоистоку државе Вашингтон назива домом, а десетине соба за дегустацију испуњавају компактни центар града. Мештани се заклињу да три колеџа у овој области – међу којима је и Колеџ заједнице Вала Вала, познат по свом енолошком програму – дају енергију и креативност која је очигледна од винограда до научне лабораторије до собе за дегустацију. Убаците у мешавину скромно гостопримство, ентузијастичну заједницу винара који сарађују и флаширања светске класе, и добићете винску дестинацију која испуњава своју популарност.

Вала Вала је смештена унутар долине Валла Валла, која се налази западно од Плавих планина и источно од конвергенције река Колумбија и Снејк. Долина, која се делом простире у североисточни угао суседног Орегона, има завидне услове за узгој Рхоне и Бордеаук сорте . У оквиру Валла Валле Валлеи АВА, округ Роцкс ствара посебан стил захваљујући шљунку богатом калдрмом направљеном од вулканска стена , док порозно подножје прекривено лесом карактерише Плаве планине.

Центар Валла Вала има више од 30 соба за дегустацију које истичу јединствене стилове вина, страствене пројекте и личности. У околним долинама има још много тога за истраживање. Док винарије које постоје од почетка региона 1970-их и 80-их свакако заслужују посету— Леонетти Целларс , Воодвард Цанион и Школа , на пример — замолили смо инсајдере из индустрије да нас укажу на још вредније опције које показују шта регион може да уради данас.

Дегустационе собе у центру града

Време и правац

Ова соба за дегустацију далеко превазилази свој дрски слоган „Хеј. Могли бисте учинити много горе.” Калеигх Броок, сомелијер и менаџер локалне продавнице флаша Лопов, каже да хладан стил прожима сваки детаљ времена и правца, са вином – Сирах , Гренацхе , Моурведре и више — то „проверава сва поља“.

Стејси Бјукенен, становница Вала Вала и творац зина на тему вина Крв богова , слаже се. „Ово је најбоља експлозија Вина усмерена на Рону и човек-пећински штребер“, каже он. Одредите тачно време за посету и можда ћете ухватити вече утакмице (Иахтзее, било ко?), журку са тематиком деценија или било који други чест догађај. Дегустације коштају 15 долара по особи; резервације се препоручују, али нису обавезне.

Виногради Спринг Валлеи

Породица од шест генерација иза Спринг Валлеи Винеиардс, која производи вина ограничене производње на имању, гаји винову лозу више од 20 година. Естетика собе за дегустацију је у тоновима америчког Запада у сепији, са дрвеним гредама и резаним металним акцентима који допуњују фотографије наслеђа. Бјукенен најављује бордо сорте операције.

„[Они су] основа на којој је изграђено вино Валла Валла, а имају и динамит Сирах“, каже он. Потребне су резервације за дегустације од 30 долара, које укључују гутљаје четири црвена вина. Они са апетитом могу да се задрже на вечери на фарми Спринг Валлеи, која вам за 175 долара добија оброк у стилу фарме који припрема локални кувар који служи у поткровљу на спрату.

Ецхоландс Винери

Привучени овом љубазном заједницом винара и виноградарским потенцијалом овог подручја, Даг Фрост и његов тим стварају елегантна вина са воћем Валла Вала. „Избор је фантастичан“, каже Брук. “Доследно врхунски квалитет.”

Бјукенан сматра да су сва вина „одлично укусна“, али посебно воли каберне франк и гренаш. Вина су доступна на чаше или летењем, уз сезонске домаће сокове. Што се тиче самог простора, никада не бисте знали да је соба за дегустацију од 2.000 квадратних стопа некада била Квизно. Топло је и пријатно, са обновљеним дрвеним подовима, столовима за кафу од ораха, седиштима и заједничким столом дугим 10 стопа направљеним од бреста из локалног дрвета. Пожељне су резервације.

Лопов

„Ово је најбоља винотека у источном Вашингтону, а можда и у држави“, каже Бјукенен о овој радњи, која је направила листу Вине Ентхусиаст-а за 2023. најбоље винотеке у земљи . Међутим, то је више од продавнице флаша - то је центар заједнице.

Двадесет пет ротирајућих боца које одражавају широку лепезу међународних вина и локалних токова увек су доступне по унци у сали за дегустацију ове винотеке. Особље је жељно да помогне гостима да изаберу тематски дегустациони лет, у којем могу да уживају у љубичастим и сивкастим столицама смештеним поред прозора са сликама.

Грамерци Целлар

Фрост, један од троје људи на свету који је и мајстор сомелијера и мајстор вина, куне се у Грамерци Целлар, специјализован за вина са минималним интервенцијама и продужено старење. Високо оцењени Резерва Џона Луиса 2019 , који је освојио 96 поена од Вине Ентхусиаст, истиче се у јакој колекцији Валла Валла Валлеи Сирахс, док је хрскав и свеж Пицпоул је лепа промена темпа када сте уморни од црвених.

У сали за дегустацију, дрвене греде и теписи стварају осећај у кабини, док зид обложен плочицама подземне железнице одаје почаст коренима оснивача Грега и Пам Харингтон у Њујорку. Дегустације се састоје од летова од пет до шест вина, углавном црних, и доступне су од уторка до суботе уз резервације. То ће вам коштати 20 УСД по особи, али се накнада ослобађа куповином од 50 УСД.

---

Где јести: Мештани Валла Вала универзално препоручују Кафана за забаву , аутентичан и рустикални италијански ресторан са домаћом пастом и широком винском картом која истиче врхунска локална јела. Остале значајне тачке укључују шафран медитеранска кухиња, где понуде попут препелице на дрву деле простор са египатском прженом пилетином обученом у домаћи јогурт од белог лука; и АК'с Мерцадо, који садржи такосе и торте са филовима попут динстаних прса са чипотле ајолијем и пржених шкампи преливених киселом шаргарепом и даикон ротквом.

Где одсести: Када је реч о локацији у центру града, тхе Финцх је непобедив. Овај уметнички дизајниран независни хотел са 80 соба нуди бицикле, уређени трг опремљен камином на дрва и игре на травњаку. Не пропустите партнерство Финчеве винарије месеца; гости добијају бесплатну дегустацију приликом пријаве, као и почасне чланске понуде за један дан у винарији.

Винарије у долини Валла Вала

Ротие Целларс

Само 10 минута јужно од града, у Орегонском делу Валла Вала АВА, округ Рокс нуди изразиту микроклиму и тероар. Каменито тло подсећа на чувено Цхатеаунеуф Попе регион у Француској и добро се слаже са истим сортама Роне: Гренацхе, Сирах и Моурведре. Сва три су специјалитети Ротие Целларса, омиљених Фроста и Буцханана, чија соба за дегустацију Ротие Роцкс Естате нуди запањујући поглед од 360 степени на басен Вала Вала. Угаони и модеран простор, који је дизајнирао архитекта из Сијетла Џорџ Сујама, пружа посетиоцима осећај да лебде изнад околног винограда.

Резервације за дегустације од 30 долара се препоручују. Слободно поведите свог четвороножног пријатеља и дружите се на отвореном.

Гросграин Винеиардс

Ово имање од пет хектара специјализовано је за органске пољопривредне праксе које резултирају свежим и елегантним стиловима. Брук је посебно импресиониран разноликошћу њихове понуде. “ Пенушава вина , свеже црвене и њихова Сира — они то убијају“, каже она. 'Стоневасхед' мешавина Сирах и Моурведре има посебну дубину, а флаширање мање познатог грожђа као што је Ксарел-ло , Царигнан и Макабео су такође у понуди.

Шик и прозрачна соба за дегустацију Гросграина, која даје илузију укусно дизајниране дневне собе, усидрена је камином обложеним белим каменом - одлично место за угодан боравак уз чашу вина.

Препоручују се резервације за дегустације од 25 долара; улазак зависи од доступности.

Бее

Фрост укључује Абеју, винарију и гостионицу смештену на историјском имању које датира из 1863. године, на његовом ужем избору за посетиоце. Проглашена за винарију године 2023. од стране Греат Нортхвест Вине-а, Абеја је прошарана зградама са почетка 20. века, виноградима, баштама и пољима лаванде, са потоком који пролази кроз њега. Производи светлост и приступачност Цхардоннаи и софистициран и уравнотежен водећи Цабернет Саувигнон поред других значајних сипа.

У сали за дегустацију само за заказане термине, смештеној у реновираној штали, Традиционална дегустација Абеја за 40 долара по особи укључује гутљаје актуелних вина из колекција Беекеепер и Цолумбиа Валлеи винарије. У сунчаним данима, дегустације се померају на отвореном у терасу, која пружа панорамски поглед на Плаве планине.

---

Где јести: Ат тхе Кухиња и Абеја , не пропустите јеловнике од пет и седам јела са јелима као што су лимун рицотта агнолотти који пливају у бујону од вргања и бифтек Снаке Ривер Фармс Денвер сервиран са пире кромпиром.

Алтернативно, Валдемар Естатес , квалитетна винарија, такође је дом тапас места Пинтко од Валдемара . Овде гости могу да ушушкају комадиће хамона иберико и пикило паприке пуњене Дунгенесс раком, поред угљенисане хоботнице крунисане чоризо ајолијем. „Не знам да у Валла Вали има боље хране“, каже Брук.

Коначно, ако сте за вожњу, Брук каже да има 18 седишта Бар Бацетто вреди 30-минутног путовања на север до Вејтсбурга. Овде, Мике Еастон, номиновани за награду Јамес Беард Фоундатион, спрема свеже направљену тестенину и фокачу класични коктели . Резервације су неопходне за ово интимно место од 21 и више.

Где одсести: Броок топло препоручује Барн Б&Б . Објекат су сви апартмани, од којих сваки има своју приватну башту од 205 квадратних стопа. У заједничким просторијама опустите се у отвореном грејаном базену и хидромасажној кади и уживајте у интернационалној кухињи у трпезарији, која се може похвалити високим плафоном од 30 стопа и столовима направљеним од локалног црног ораха са живом ивицом. Поред тога, неколико винарија нуди преноћиште, као што је мирно Гостионица у Абеји и Гросграин Хоусе , четворособна, преуређена виноградарска кућа у Гросграин Виногради.