Наздравите за лето тако што ћете организовати окупљање на отвореном без стреса. Састављање гозбе никада није било лакше. Без обзира да ли је ваша позадина плажа са пријатељима, дворишни роштиљ или романтични кров, питали смо стручњаке за савете о спремању винског пикника, баш на време за сезону.

Беацх Пицниц

Гетти

Пића

„Моја вина за пикнике на плажи су бела“, каже Марк Глеасон, директор за храну и пиће за Ресторан Биг 4 у хотелу Сцарлет Хунтингтон у Сан Франциску. „Одлучите се за лагану и светлу кућу Совињон бланк са добром киселошћу “.

За групе, Глеасон такође препоручује прављење искрварити пре времена и чувајући га у кафици са поклопцем.

„Сангриа је увек добродошла на плажи због гужве, плус имате додатну предност јести воће“, каже Глеасон. „Постоје десетине лаки рецепти на мрежи а небо је ограничење за вашу базу: Вина Виура и Риоја Црианза са минималним храстом су солидне опције. Додајте мало исецканог воћа и бобица, једноставни сируп и ракију припремљену прексиноћ и крећете на трке. “

Савет

„За чување боца на тачној температури, побрините се да вина буду што хладнија пре него што вам помогне и паковање сокова леда“, каже Глеасон. Да посолите пакет леда, напуните до пола залепљиву пластичну врећу ледом и додајте шаку кошер соли. Долијте смешу додатним ледом и добро протресите врећу. „Ово ће повећати температуру испод 32 степена и остаће чврсто још дуго“, каже Глеасон.

Храна

„Овде су градивни елементи за сјајни пикник на плажи: долме, маслине, мекани сиреви, џем од смокава, салата од таббоулех-а и друге упаковане блискоисточне грицкалице које добро путују“, каже Глеасон. „Бела вина без пуно храста овде добро функционишу и неће вам сметати. Козји сир, суве кајсије, бадеми Марцона из Шпаније и Саувигнон Блан су посебно дивни заједно. “

И не штедите на десерту: „Већина људи заборавља слаткише“, каже Глеасон. „Асортиман кафића и колача учинит ће трик.“

Геар

„Огромна помоћ у вјетровитијим плажама су кишобран и довољно велик покривач“, каже Глеасон. „Помоћи ће вам да се раширите и сачувате песак из флаша и баба гханоусх-а.“ А шта бисте требали да користите за паковање грицкалица? „Препоручио бих руксак за пикник“, каже Глеасон. „То је компактан начин за убацивање и изношење свега потребног и омогућава вам слободне руке за ношење хладњака.“

Руксак Пицниц Плус Тандоор Делуке кошара за пикник за 4 особе: Поред посуђа за четворо, овај руксак укључује изоловане одељке за храну и носаче боца за вино на патент затвараче, 108 долара.

Ухвати О. : Ове врећице маслина од 4,4 унци доступне су у разним укусима 5 долара.

Маркона Бадеми: 12 унци пржених и благо сланих бадема 20 долара.

Роштиљ

Гетти

„Спајање вина са роштиљем може бити изазов“, признаје Мицхаел Греенлее, директор оперативе / партнер у Пиг Беацх , место за роштиљ у Бруклину, Њујорк. Али то не значи да се то не може учинити. „Волим млађа, свежа вина за дворишни роштиљ“, каже Греенлее, која се залаже за доношење широке палете боца како би задовољила гомилу људи уз пикник корпу пуну сосова и трљања.

Напитак

„Увек понесем светло бело вино за роштиљ, нешто са мало храста или без њега, али са неким телом“, каже Греенлее. „Уживао сам у Албарину произведеном у Лодију у Калифорнији. Али увек је добра опклада да понесете ружичасто, а можете и да спакујете светло црвену лајкицу Беаујолаис . Сва ова вина добро функционишу, јер се могу послужити расхлађена, што је увек освежавајућа комбинација за зачињени, укусни роштиљ. “

Савет

„Веће је увек боље. Сви воле магнум “, каже Греенлее. „То је одличан начин да започнете забаву.“

Храна

Са поновном популарношћу роштиља, многа најпознатија места продају своје производе на мрежи. „Нека од мојих најдражих су ребра и раме са роштиља из 17. улице“, каже Греенлее.

„Поред спаковања висококвалитетних комада меса и поврћа за роштиљање за гомилу, неће оштетити кућне радиности ако им буде мало помоћи у одељењу за сосове и трљање.“

„Обожавам оно што раде са сосевима у Паппи'с-у у Ст. Лоуис-у, и препоручујем суво трљање нашег великог пријатеља Јохна Вхеелера из компаније Мемпхис Барбецуе Цомпани.“

Геар

„Дефинитивно ћете морати размислити о стакленом посуђу за роштиљ“, додаје Греенли, називајући говино без стабљика својом „чашом за пикник по избору“ због његове преносивости која не просипа.

винске чаше говино: Пакет од четири чаше винске чаше од 16 унци које се не могу рециклирати, кошта 10 долара.

Сос са свињетином и роштиљем са чаробном прашином из 17. улице : На овом паковању од 2 килограма можете добити 8-10 сендвича са свињским месом, 50 долара.

Паппи’с Смокехоусе Хоодоо сос : Бибер сос са јединственим залогајем од 19 унци за 6 долара.

Ултимате ББК Руб. Мемпхис Барбецуе Цо. : Ово вишенаменско трљање делује на свињетину, пилетину и морске плодове од 10 унци за 7 долара.

Цити Роофтоп

Гетти

Данило Мигуел, генерални директор италијанског вина Хаппи Рестаурант у Гилд Халлу у финансијском округу Њујорка, нешто је као стручњак за паковање пикника. „Овог лета хотел је створио тоне гурманских кошара за пикник из Фелицеа за наше госте и комшије“, каже Мигуел. „Узгред, укључивање хладног вина у корпу за пикник је одличан начин да се друга храна, попут сирева и намаза, охлади.“

Пића

„За кровни или градски пикник уживам у освежавајућем ружичастом вину или светло црвеном који се може мало расхладити“, каже Мигуел.

Савет

„Користите пластичне посуде, а не обичне пластичне чаше да бисте свом пикнику на крову пружили елегантнији осећај и нећете ризиковати да разбијете праве чаше“, каже Мигуел.

Храна

За урбани амбијент за пикник, Мигуел препоручује скупљање готових паниниса и пецива из оближњих локала, заједно са нарезаним месом и сиревима увезеним из Италије. „Фиоре Сардо ДОП, познат и као Пецорино Сардо, је сирови, тврди сир направљен од овчијег млека на острву Сардинија. Предивно је богат укусом, са слаткошћу карамеле, сланим танком и примесом воћа који допуњују тоскански руж “, каже Мигуел.

За месо се одлучите за пршут Сан Даниеле или мортаделу. „Богати, сложени укуси, текстуре и средњи танини из винског пара Етна Россо дивно са маснијим месом попут мортаделе цлассица ди Бологна или пршута“, каже Мигуел.

' Свети Амвросије је мој одлазак у Њујорк за укусно италијанско пециво, укључујући корнете и колаче, савршену слатку ноту на крају пикника “, каже Мигуел. Нема италијанске пекаре у близини? Интернет продавци нуде мноштво аутентичних пекарских производа у пакетима спремним за пикник.

Шунка Сан Даниеле : Паковање претходно нарезаног пршута од 6 унци, 16 долара.

Пецорино Сардо : Клин од 1 килограма 17 долара.

Софт Мацароонс Цоокиес : Овај лим садржи 14 унци лигурских бадемових колачића који изазивају 24 долара.

Геар

„Најбољи трик за одржавање вина хладног за пикнике у врућим летњим данима је коришћење изолованих рукава које можете држати у замрзивачу, а затим навући на боцу пре него што кренете“, каже Мигуел.

Ле Цреусет вински хладњак за вино : Након замрзавања, овај хладњак садржи гел који одржава боце вина од 750 мл хладнима 25 долара.

Комплет за мазање сира од плута : Спашавање тих чепова? Претворите их у ручке за мазалице сира и подсетите се на ону сјајну боцу коју сте делили. Комплет од четири долара.