У неким погледима, Беаујолаис је вино старе школе колико и они долазе. Некада је то било де ригуеур вино рустичних кафића преко пута Француска , служио бацач на јефтино. Ова категорија је уживала у налету популарности 1970-их и 80-их захваљујући неком паметном маркетингу око Беаујолаис Ноувеауа, воћног вина првог штампања које се издаје сваког новембра. Чак и данас, многи га сматрају суштинским делом трпезе за Дан захвалности због случајног тренутка када је пуштен у продају и Божолеове способности упаривања са ћурком.

Али има више у категорији Беаујолаис него Ноувеау. Ових дана, Божоле обухвата разноврсна вина од једноставнијих стилова до богатијих и пунијих верзија. Међутим, сви имају тенденцију да буду прилично повољни - чак се и врхунска вина Божоле могу продати за око 50 долара.

Овде разлажемо основе Беаујолаиса и неке боце које тренутно волимо.

Шта је божоле?

Вина са ознаком „Беаујолаис“ се првенствено праве од црвене боје мали грожђе које се узгаја у француској области Божоле Цхардоннаи такође расте овде, каже Реггие Соломон , Вински ентузијаста, рецензент вина за долину Лоаре и Божоле. Ова сува вина имају низак танин, лагано до средње тело и високу киселину, додаје Даве Фосс, сувласник и директор вина. ЛаЛоу Вине Бар у Бруклину, Њујорк. Многи произвођачи божолеа се придржавају биодинамички, органски и друге праксе одрживе производње вина.

Вина из Божолеа углавном спадају у једну од три категорије: Божоле, Беаујолаис Виллагес и Беаујолаис Цру. Неки винари такође раде на производњи вина врхунског квалитета, која су боце најквалитетнијих вина која потичу из једног винограда. Иако ова квалификација још није званична, неке операције су почеле да флаширају изразе са једним виноградом који би спадали у ову категорију.

Основни божоле укључује сезонски божоле ноувеау, који је рано издање вина убраног те године. Стари је само кратко време, обично само седам до девет недеља. Иако Беаујолаис Ноувеау није једини основни божоле, он се производи од високих приноса и има тенденцију да буде најједноставнији и најприхватљивији у групи.

„Онда ту су села Божоле, што је корак даље од Божолеа“, објашњава Соломон. „Они имају тенденцију да имају мање приносе и фокусирани су на северну половину региона Беаујолаис у односу на јужну половину, одакле долази највећи део вина.

Коначно, има их 10 црус , сеоске области које производе висококвалитетно вино, у региону Божоле. Они укључују Саинт-Амоур, Јулиенас, Цхенас, Моулин-а-Вент, Флеурие, Цхироублес, Моргон, Регние, Цоте де Броуилли и Броуилли.

„Ово су врхунски божоле [црус]. И овде заиста можете пронаћи вредност“, каже Соломон. „Један од разлога зашто волим Божоле је тај што можете да изађете у Божолеу.” На пример, врхунски произвођач из Бургундије може да прода боце за хиљаде долара, док врхунски произвођач у Божолеу може да прода боце за само 50 долара.

Можда ће ти се свидети и: Како је Беаујолаис Ноувеау освојио (и изгубио) генерације америчких пијаница

Где је Беаујолаис?

Као што је раније поменуто, Беаујолаис је винска регија у Француској. Директно је јужно од Бургундија , али се налази на вишој надморској висини. „Који, за климатске промене , је одлично јер ова област обично остаје мало хладнија“, објашњава Соломон.

региона гранитно тло је погодан за производњу вина, каже Соломон. „Све локације за крстарење су засађене на граниту и састав тла се мења како идете од севера ка југу“, каже он. Неки виноградари експериментишу са грожђем Гамаи ван Божолеа, као у У.С. , „али без гранита, не добијају оно што људи очекују да окусе са божолеом.“

Какав је укус божолеа?

Божоле има другачији укус у зависности од тога где се производи и техника које користи његов произвођач. Међутим, типично Божоле вина имају укус црвеног воћа, каже Соломон. Поред тога, неки кажу да вина која долазе из Божолеа, посебно ноувеау, имају ароме слаткиша или банане.

„Басиц Беаујолаис има светао, воћни стил“, каже Соломон. Фос додаје да и Беаујолаис Ноувеау и Беаујолаис Виллагес пуњења имају тенденцију да имају укусе трешње и јагоде.

Затим, цру стилови су обично концентрисанији у укусу јер се производе из нижих приноса. Ипак, профили укуса могу значајно да варирају између различитих врста.

„Моргон производи неке од верзија богатијег тела, пунијег стила“, каже Соломон. „Исто важи и за Моулин-а-Вент. Ова два су подручја у која идем када тражим теже црвене боје.' Фос додаје да вина Флеурие обично имају цветне ноте са тамним трешњама и црном шљивом, док су вина Цхироублес често светла и воћна.

Тхе Најбољи божоле за пиће управо сада

Домаине Анита 2021 Цоеур де Вигнеронне (Моулин-а-Вент)

Једно од врхунских вина са имања, ово показује богатство и структуру. Парфимисан је, а зрело црно воће даје укусну, сочну ивицу. Ово вино биће спремно од 2025. године. Избор уредника. 94 поена — Рогер Восс

$ Варира Вине-Сеарцхер

Домаине Лабруиере 2020 Ле Цлос (Моулин-а-Вент)

Ово вино из једног винограда из једног од најбољих сектора Моулин-а-Вент преноси јединствену снагу. Има густину и концентрацију, са слојевима црног воћа и танина. Вино има лепу будућност. Пиће од 2025. Избор уредника. 94 поена — Р.В.

$115 Вине.цом

Домаине Мее Годард 2020 Цоте ду Пи (јутро)

Ово вино је и даље структурирано, чврсто са танинима. Црни плодови су још млади, иза текстуре. Али ансамбл вина обећава озбиљну радост када одлежи. Пиће од 2025. 94 поена — Р.В.

$ Варира Вине-Сеарцхер

Цхатеау дес Јацкуес 2020 Ле Моулин (Моулин-а-Вент)

Ово вино је права прослава божолеа. Моћне црне плодове прате густи танини којима је још потребно време да омекшају. Ово вино је импресивно богато, омекшано одлежавањем на дрвету. Добро ће сазрети, па пијте од 2025. Избор подрума. 94 поена — Р.В.

$35 Вине.цом

Домаине Анита 2021 Вери Олд Вине лес Цавес (Моулин-а-Вент)

Концентрација овог вина потиче од старе лозе, дајући богатство и издашне црне плодове као и густе танине који ће омекшати. Пијте ово вино од 2025. 93 поена — Р.В.

$30 Вине.цом

Лаурент Гаутхиер 2021 Цоте ду Пи (Моргон)

Структурирано и још чврсто, ово младо вино показује добар потенцијал. Зрели танини који ће омекшати и сочни црни плодови се спајају са коначном киселином. Пиће од 2025. Избор уредника. 93 поена — Р.В.

$ Варира Вине-Сеарцхер

Цхатеау Беллевуе 2020 Монтгенас (Флеурие)

Ово вино још увек није сасвим спремно за пиће. Штета би било да последњу реч имају још увек доминантни танини. Богати црни плодови и сочни карактер вина су скоро спремни. Пиће од 2024. Избор подрума. 93 поена — Р.В.

$50 Вине.цом

Домаине Гагет 2020 Јосепх Цувее (Моргон)

Овај произвођач из Моргона створио је импресивно, зрело и структурирано вино. Богати танини дају зачин и суву, чврсту ивицу која је подешена за старење. Пијте ово вино од 2025. 93 поена — Р.В.

$ Варира Вине-Сеарцхер

Домаине Лабруиере 2020 Цоеур де Терроирс (Моулин-а-Вент)

Густина овог вина је импресивна. Износи издашне црне плодове и структуру која је, иако је ублажена богатством, веома вредна старости. Будућност вина је осигурана. Пиће од 2025. 93 поена — Р.В.

$ Варира Вине-Сеарцхер

Домаине Мее Годард 2020 Цорцелетте (Моргон)

Зрело и сочно, ово вино нуди мрље црног воћа и позадину танина. Пуно киселости и воћа, вино држи заједно структура која још омекшава. Пиће од 2025. Избор уредника. 93 поена — Р.В.

$ Варира Вине-Сеарцхер

Домаине Мее Годард 2020 Гранд Црас (Моргон)

Ово је структурирано, зрело и сочно вино. Фини танини иду уз црно воће и киселину да би се створило издашно, уравнотежено вино које ће вероватно даље старити. Пиће од 2024. 93 поена — Р.В.

$ Варира Вине-Сеарцхер

Домаине Мее Годард 2020 Пассерелле 577 (Моргон)

Ово вино има структуру, слојеве издашних црних плодова и моћне танине. Киселост даје додатно обећање. Попијте ово дуготрајно вино од 2025. 93 поена — Р.В.

$ Варира Вине-Сеарцхер

Пирон & Ламелоис 2020 Моулин-а-Вент

Тамно воће и танини овог богатог вина су ублажени издашном текстуром. То је вино пуног тела, препуно црних плодова и завршено зачином. Пиће од 2024. Избор подрума. 93 поена — Р.В.

$ Варира Вине-Сеарцхер

---

Зашто би требало да нам верујете

Све производе представљене овде независно бира наш тим, који се састоји од искусних писаца и дегустатора вина, а надгледају их уреднички професионалци у седишту Вине Ентхусиаст. Све оцене и рецензије су изводи на слепо у контролисаном окружењу и одражавају параметре наше скале од 100 поена. Вине Ентхусиаст не прихвата плаћање да би обавио било какав преглед производа, иако можемо зарадити провизију од куповине путем линкова на овом сајту. Цене су биле тачне у време објављивања.

---

ФАКс

Како се изговара Беаујолаис?

Обично се изговара бох-јхое-лаи.

Да ли је божоле у ​​Бургундији?

Ово може бити врло поларизирајуће питање за оне у винској индустрији - неки кажу да, а други не. Свакако, постоји много заједничке историје између два региона и мало преклапања у природи локалне производње вина. Одређено грожђе шардоне узгајано у Божолеу чини основу за нека бургундска вина, открива Соломон. Такође, грожђе Гамаи се некада узгајало у Бургундији, али је виноградарство тог грожђа у великој мери прешло на божоле због услова гајења који су били повољнији за Гамаи.

Како послужити вино божоле

„Дефинитивно бих препоручио људима да охладе свој божоле“, каже Соломон. „Дајте га најмање 20 минута у фрижидеру пре сервирања јер је Гамаи кисео. То заиста доноси плод.”

Додаје да се вина, посебно божоле нуво, конзумирају веома млада и да само неке од сорти цру вреде одлежати. Међутим, генерално гледано, „то дефинитивно није једно од оних вина за које би требало да се осећате као да морате дуго да га држите“, примећује он.

Фосс каже да нека тежа вина, попут оних из Моргона, имају нешто већу танинску структуру и да их не треба хладити. „Послужујем им подрумску температуру. Почињу да постају тешки“, каже он.

Шта послужити уз божоле вино

Соломон каже да упарите божоле са храном коју можете послужити са другим светлим, сувим црвеним винима, попут каберне франка, сира или пино црног. Он препоручује лагано гриловано месо или храну у стилу бистроа, као и избегавање било чега тешког или прејаког укуса, попут роштиља.

Најкласичније упаривање за божоле је живина, укључујући ћуретину. Зато је то популаран додатак столовима за Дан захвалности у САД. Међутим, Фос напомиње да је то такође у великој мери због неких паметних Маркетинг . (Дан божолеа, дан прославе широм Француске поводом бербе и званичног датума објављивања најновије бербе божолеа, погодно се поставља непосредно пре америчког Дана захвалности.) Поред ћуретине, он такође воли да служи божоле са печеном патком или пилетином .

Међутим, постоје неки изузеци од овог правила када је у питању круција. Меатиер Моргон или чак Броуилли флаширања могу издржати тежа јела.