Како диско пића иду, Харвеи Валлбангер има дужи рок трајања од већине. Има чак и свој дан, који се ове године слави у недељу.

У срцу је једноставно пиће. У суштини, то је одвијач (вотка и сок од поморанџе) са Галлианом, јарко жутим италијанским ликерима обојеним ванилијом, који се плута на врху. Али његово дрско име и глупави мали лик из цртаћа учинили су га познатим седамдесетих.

Одакле Харвеи? Према једној живописној причи, пиће је добило име Том Харвеи, сурфер са Манхаттан Беацх-а у Калифорнији. Наводно, после превише лоших дана на таласима, Харви се утешио са толико одвијача са Галијановим шиљцима да је отетурао у зидове.

Да, ни ми заправо не верујемо у ту причу.

Вероватнија теорија: створио ју је Донато „Дуке“ Антоне, бармен који је водио Дукеов „Блацкватцх“ бар на Сунсет Боулеварду у Холливооду 1950-их.

Писац коктела Роберт Симонсон, који је истраживао и одржао бројне презентације о Харвеи Валлбангер-у, каже да је пиће са правим састојцима (вотка, ОЈ, Галлиано) служено у Блацкватцх-у, који се можда звао Дуке’с Сцревдривер.

Али име Валлбангер - и легенда - појавили су се годинама касније, каже Симонсон, углавном вероватно као замисао Георгеа Беднара, бившег директора маркетинга компаније МцКессон Импортс, која је увозила ликер Галлиано.

1969. године Галлиано је представио маскота сурфера из цртаног филма по имену Харвеи Валлбангер да помогне на тржишту пића. На мајицама, иглама и осталим успоменама налазила се његова шашава крилатица: „Зовем се Харвеи и могу да будем створена.“

Харвеи је чак био и кандидат за упис на председничким изборима 1972. године. Захваљујући тој глупој кампањи, продаја Галлиана се утростручила, а Харвеи Валлбангер постао је сензација.

Било је то модерно пиће током замашних 70-их, а основно је чак и у 90-има. Али када се нови миленијум увалио, доносећи са собом револуцију коктела у стилу спикеаси-а, преслатки Валлбангер је избледео. Чинило се да је Харвеи коначно заувек ударио у зид, предодређен за нејасноће коктела.

Али 2010. године, Галлиано је поново представио нови зељасти рецепт који је био ближи оригиналном рецепту из 1890-их. Бармени су поново почели да експериментишу са сунчано жутим ликером, укључујући ажуриране рифове на некада злоћудном Харвеи Валлбангер-у.

Размотрите, на пример, „Хардли Валлбангер“ (рецепт испод), послужен у Сицаморе Ден, бару у стилу из 70-их у Сан Диегу. Иако су главне компоненте оригиналног пића и даље (водка, ОЈ, Галлиано), партнер и бармен Ериц Јохнсон га је „улепшао“, изградивши га високим лимуновим соком, екстрактом ваниле и капљицом газиране сода воде.

„Име је оно чега се људи сећају, али заправо не знају шта је пиће, па су радознали да га пробају“, каже Џонсон. „Једном кад је пробају, заиста се лако пије.“

Оригинал: Харвеи Валлбангер

1½ унци вотке
4 унце сока од поморанџе
½ унца Галлиано

У чашу стена напуњену ледом додајте вотку и сок од поморанџе. Мешајте да се сједини. Плутајте Галлиано на врху и промешајте.

* Напомена: Да бисте „испливали“ Галлиано или било коју другу течност на врх пића, држите кашику преко пића и нежно прелијте течност преко заобљеног задњег дела кашике. Требало би да се каскадира преко заобљене кашике и плута на врху пића.

Ажурирано: Тхе Хардли Валлбангер

Рецепт љубазношћу Ериц Јохнсон, Сицаморе Ден , Сан Диего

1½ унци вотке
1 унца Галлиано
2 унце свежег сока од поморанџе
½ унче свежег лимуновог сока
Симпле унца једноставног сирупа *
2 цртице екстракта ваниле
Сода вода, до врха
Наранџасти точак и трешња, за украс

У мућкалици за коктеле напуњеној ледом, комбинирајте све састојке осим сода воде. Добро протрести. Проциједите у чашу Цоллинс преко свежег леда и прелијте содом. Украсите наранџастим точком и трешњом.

* Да бисте направили једноставан сируп, комбинирајте једнаке делове шећера и воде. Пустите да кључа у малом лонцу док се шећер не отопи и док се сируп не бистри.