Дајте Јужним Италијанима лимун, и они ће направити сунчано жути ликер познат као лимонцелло (понекад се зове лимонцино ). Будући да лимуново дрвеће успијева у медитеранској клими, чини се као да свако домаћинство на дну чизме има свој рецепт да максимално искористи обиље цитруса.

Лимонцелло није тешко направити, а може бити задовољавајући подухват за оне који уживају у „уради сам“ пројекту. Потребни су основни алкохол (већина боца прегледаних овог месеца користи неутрални житарице или ракија од грожђа), шећер и, наравно, пуно, пуно свеже, мирисне корице лимуна.

Међутим, такође је потребно време и стрпљење - већина рецепата захтева једнонедељно или двомесечно одмарање како би се дух могао потпуно улити.

Срећом, бројни произвођачи ликера пружају тренутно задовољство, нудећи лимончело који приказује воће узгајано уз обалу Амалфија и Сицилију. Иако смо делимични према италијанским верзијама, неколико нетрадиционалних лимончела показало се добро у овогодишњим рецензијама, укључујући креч и грејпфрут (као и лимун) алкохолна пића из Калифорније, као и варијације направљене од танкокошег Меиер лимуна и чак етроа узгајаних у САД —Мало, наборано лимунско воће уобичајено у Израелу.

Једном када имате флашу у руци, како уживати? Италијани обично уживају охлађено као дигестивни после оброка. Такође је освежавајуће преливање смрвљеног леда за одраслу верзију снежног чуњева. Бармени га понекад сматрају сигурнијим узимањем лимуновог сирупа, користећи га за заокруживање коктела направљених од белог алкохолног пића - џина, вотке, па чак и белог вискија.

Спремни да пробате сами? Употријебите једну од доњих боца у овај лагани прољетни сипер: У високу чашу налијте по једну унцу лимончела и џина (испробајте Плимоутх или било који други бренд који лаганијом руком прими клеку). Допуните куглицом леда и содом, а затим украсите свежом гранчицом рузмарина или мајчине душице.

Препоручени лимончело и домаћа алкохолна пића

ЦеллоВиа кокосов лајм (УСА ЦеллоВиа Инц., Вхеелинг, ИЛ) 20/375 мл, 95 бодова . Направљен од коре од перзијског креча, није традиционални лимончело, али је ипак укусан. Сламе и јарко у чаши, благо је слатко и пршти лимунском травом и свежом корицом лимете.

Ликер Арверо Лимонцелло (Италија Виас Импортс, Њујорк, Њујорк) 25 долара, 91 поен. Освежавајући и идеалан за пијуцкање или мешање, овај ликер налик лимунади је мутно жут у чаши, слаткастог укуса лимуна и лизалице и закусно трпког завршетка.

Сукках Хилл Спиритс Етрог ликер (САД ЕАФД, Лос Анђелес, Калифорнија) 25 УСД / 375 мл. Климајући главом према јеврејском наслеђу, овај ликер је направљен од плодова етрога налик лимуну, добијених од калифорнијског фармера. Чита се као лакша верзија лимончела, одликује се одважном аромом лимунове корице и чистим завршетком посутим ђумбиром и белим бибером.

Царавелла Лимонцелло Оригинале (Италија, компанија Сазерац, Чикаго, ИЛ) 20 ​​долара, 90 бодова. Овај бистри, бледо-жути дух комбинује кандирану лимунову кору са нежним, суптилним нотама свежег биља на носу и непцу. Иако сприједа слаткаст, завршава чистим и свјежим, задиркујући слабе наговјештаје целера и естрагона. Произвођач препоручује мешање једног дела лимончела у три дела вотке за „лимонтини“.

Баттистелла Орангецелло (САД, виноград Сик Миле Цреек, Итака, Њујорк) 25 УСД / 375 мл, 89 бодова. Основни дух овог ликера у стилу лимончела је вотка дестилована од вина Сеивал Бланц. Изгледа бледо наранџасто и облачно, са сочном аромом сличном мандарини. Освежавајући укус наранџе и меда одражава мирис, завршавајући благо смоласто и са трагом алкохолне топлоте.

Дестилерија Гласер Лимонцелло (америчка винарија Гласер Естате, Росебург, ОР) 20 УСД / 375 мл, 89 бодова. Добро га протресите пре сипања, јер се талог може таложити на дну боце. Једном помешан, овај ликер је бледо жут и облачан, са пуно светле, истинске ароме лимуна и трпког окуса попут лимуна. Алкохол се осећа уравнотежено.

Ре: Пронађите ручно израђени ликер Лимонцелло (УСА Пасо Роблес Црафт Дистиллинг, Пасо Роблес, ЦА) $ 25/375 мл, 89 бодова. Направљен од лимуна узгајаног у Калифорнији и основног духа дестилираног од винског грожђа, овај слатко-трпки ликер делује мутно и досадно жуто, са сочном аромом која изазива управо резане кришке лимуна. Благо је вискозан, са залијевањем уста, адстригентним лимунским зингом и приличном количином алкохолне топлоте на крају.