О Венету
Венето је уједињена федерација вина. Љубазан и одлучан, овај моћни регион не ужива исто препознатљиво бренд као Тоскана или Пијемонт, али нуди бројне комбинације микроклиме, аутохтоног грожђа и винских традиција које се одликују на спектакуларан начин. Препознатљива је за вина на супротним странама стилског спектра, од обилних црвених до мирисних пенушавих. Уједињени, ови радикално јединствени изрази представљају оно што покреће светски италијански успех у вину.
Ниједан други регион се не може похвалити таквом разноликошћу вина у тако непосредној близини. Његова водећа боца Амароне, произведена у близини Вероне, резултат је јединствене мешавине грожђа и аутохтоног процеса производње вина. Захваљујући аппассименто (сушење на ваздуху), плод губи значајну водену масу, што резултира препознатљивом снагом и концентрацијом. Та екстрахована густина се налази и у осталим црвеним винима Валполицелле као што је Рипассо.
Просеццо (направљено на 100 миља) је благо мирисно пенушаво вино које персонификује лагани, безбрижни дух Италије. Комуницира да је вино свима и ова порука је одушевљено прихваћена широм света. Исто важи и за важну производњу белог вина у Венету (Соаве) и руже (Бардолино).
Географија помаже да се објасни зашто је овај регион дом за толико појединачних џепова винске традиције. Доломити стоје позади високи, блокирајући хладне температуре из средње Европе. На овој врпци земље налазе се градови Верона, Виценза, Падова и Тревисо, који се одликују богатством и предузетничким духом. На истоку, планине полако подлежу Јадрану, кулминирајући крунисањем Венете: Венецијом.
Чињенице о Венету:
1876. године прва италијанска енолошка школа отворена је у Венету декретом италијанског краља Витторио Емануеле. То је Сцуола Енологица Цонеглиано Г.Б. Церлетти.
У Венецији су рођени многи запажени људи у историји, попут драмског писца и озлоглашеног љубавника Ђакома Касанове, истраживача Марка Пола и композитора Антонија Вивалдија.
Ца’Дарио је палача изграђена у стилу венецијанске ренесансе и налази се на венецијанском Великом каналу. Серија радозналих смртних случајева започела је када је грађевина изграђена 1847. године.
Уобичајене сорте грожђа
Гарганега: Основа Соаве-а, Гарганега је погодна за вулканска тла и производи оштра, сува бела вина са кременим аромама и укусима цитруса, меда и бадема.
Глера: Формално познат као „Просеццо“, енергична Глера остаје основа за Просеццо ДОЦ и ДОЦГ мирна и пенушава вина. Широко је засађено у областима Цонеглиано и Валдоббиадене у близини Тревиса.
Пинот Григио: Посађен широм североисточне Италије („Делле Венезие“), пинот григио представља један од највећих италијанских извоза. Треббиано ди Соаве: Синоним Треббиано ди Лугана, ово бело грожђе користи се у мањим процентима у винима Соаве.
Смеша Амароне / Валполицелла (Цорвина, Рондинелла и Молинара): Ово је главно аутохтоно грожђе које се користи у црвеним бојама Валполицелла, укључујући Амароне, Рипассо и Рециото десертно вино. Имају велике бобице и дебеле коре потребне да издрже грозницу.
Оселета: „Птичица“ је добила име због мале величине бобица. Ово структурирано црвено грожђе изазива велико интересовање међу винарима и често се додаје Амаронеу.
