Отворени кувар, аутор, светски путник и набилдовани ТВ водитељ недавно су се удружили Балвение да одабере и промовише своју колекцију ретких заната . Ево, звезда ЦНН-а Антхони Боурдаин: Делови непознати разговара о вискију, ручно рађеним производима и одржавању хладног кредита.

Балвение је ваша прва сарадња са брендом. Да ли сте се икад бојали да ћете изгубити део тог нервозног и кул идентитета по коме сте познати удруживањем са оваквим брендом?
У свакој вашој одлуци постоји елемент сујете, али није ми неугодно да стојим поред нечега што волим да попијем и препоручим.

Како сте одабрали пет људи из колекције ретких заната?
Мислим да су моја лична свиђања, несвиђања, предрасуде и страсти очигледни у неким од избора. Одговорио сам им. То је амбициозно. Волео бих да могу да радим неке ствари које они раде. Дивим се некоме ко одлучи да прави лепе сатове. У Америци. То је контраинтуитивно. Ковачница? Коме је то потребно? Нико. Али имамо, очигледно. Дивим се људима који својим рукама могу да праве и бирају да праве лепе ствари.

Колико дуго сте љубитељ бренда и имате ли одређено издање које вам се свиђа?
Отприлике деценију. Волим карипску бачву.

Да ли редовно пијете виски?
Ја не. Имам пријатеље који се баве заиста тресетним, задимљеним стварима, а које нисам фан. Нисам штребер вискија. То је за мене пиће за посебне догађаје. Ако желим да изађем и да ме набију, то није на добром вискију или вискију.

Па, шта је ваше „желим да изађем и да ме набију“?
Ја пијем пиво.

Јесте ли тип поскока, више сте лагер ...?
Ако вам је потребно више од три секунде да опишем пиво које пијем, заиста сте победили сврху. Исто осећам и према вину. Не треба да знам на којој је страни брда оно узгајано. Што сам старији, то грубља и рустикалнија уживам у својим винима. Удаљавам се од Бордеаук и према непредвидивим Бургундијама, које [су] увек окретање точка и пола забаве. Или Цотес ду Рхоне. Или италијански без имена.

Шта је одличан шкотски и комфорни спој хране за зиму?
Дивљач, дивљач или добар, лепо функи тетреб. Или дрвени пијесак, фазан. Свака јача игра припремљена на традиционалан начин.

Који је омиљени зимски коктел?
Манхаттан .

Бурбон или раж?
Да. [смех]

Ко је био неко са ким сте пили ко вас је изненадио?
Седео сам са Игги Поп-ом и здраво ручао и оштро бело вино и изазовна и проницљива, продорна, рефлективна дискусија. То је било узбудљиво и узбудљиво.

Да ли ће ваша предстојећа сала за храну у Њујорку, заснована на сингапурским халама за уличну храну, имати компоненту коктел хавкер?
Имаћемо гигантски бар са остриге са компонентом вина и коктела, сигурно. Биће ту корејског роштиља и свега што уз то долази, попут корејских караока. Уз то ће бити укључени и коктели. Има пуно места за можда органску винотеку. Веома сам узбуђена због неких биодинамичких вина, неких младих вина која сам пила задњи пут кад сам била у Паризу.

Какво је ваше мишљење о тренутном миксолошком тренду - кул или мало претенциозан?
Волео бих да моје пиће стигне брзо и истовремено са особом са којом пијем, јер би пиће требало да буде друштвена активност. Упркос томе, ценим што људи коктеле схватају озбиљно. Ценим бригу и пажњу и поштовање које одају класичним коктелима и историји.