Ушушкани на северозападу Француске, региони за узгајање јабука, Нормандија и Бретања, вековима снабдевају остатак те земље јабуковачама. Далеко од масовно произведених гутљаја који су популарни овде у САД, ови Французи јабуковаче показују изузетну дубину, која се често доводи до традиционалног начина ферментације у регионима.

Процес, који се назива чување, ускраћује квасцима одговарајуће хранљиве састојке, инхибирајући потпуну конверзију шећера у алкохол и дајући благо слатки производ са мало алкохола. Горко-слатке јабуке у овом подручју су кључне за ову ферментацију, пружајући савршену равнотежу танина и киселине.

Иако већина ових јабуковача нуди добру количину земљаног функ-а, добро направљене понуде дочаравају успомене на пад током воћњака У-пицк - сушеног сена, мирисних јабука, па чак и крофни прашине од цимета. Са више ових јабуковача који прелазе Атлантик, сада је тренутак да пробате француске боце.

---

Цирил Зангс Тхис Сиде Уп 23 УСД. Попут кукурузног лавиринта укуса, лако се изгубите међу редовима зачињене дуње, поморанџине коре и морског спреја у овом сложеном, сувом јабуковачу. Да бисте олакшали ствари, усмерите стрелицу на етикети према устима и гутајте с гуштом.

Ле Пере Јулес Брут Цидре де Нормандие 18 долара. Овај јабуковача доноси праву количину елеганције у рустикалну позадину - помислите на чај у планинама. Бресква и јасмин се провозају сувим сеном и печуркама, чинећи овај софистицирани напитак неопходним за следећу глампинг авантуру.

Маноир ду Кинкиз Цувее Бланцхе 26 долара. Ограничено држање у малим серијама дало је зрело коштуњаво воће и елегантне цветове овом златном преливу, чинећи Кинкиз (изразито одушевљен кеес ) директно укључивање. Савршено за угодну ноћ са неким посебним.

Ериц Борделет Сидре Тендре 16 долара. Од некадашњег соммелиера рок звезда са париске винске сцене, овај помало слатки јабуковача производи се од плодова стабала јабука старих више од 50 година. Тонови печене јабуке преливене медом моле да буду упарени са топлом питом од јабука а ла моде. Не дозволите да вас слаткоћа превари - танина и киселине има довољно да удовољи чак и непцима која траже сувоћу.

Ле Брун Брут Цидре де Бретагне 9 долара. Нешто поједностављено и тачно - шта је потребно када оставе костимираних демона пролазе током Ноћи вештица. Док су деца заокупљена слаткишима у облику грицкалица, узмите чашу овог оштрог јабуковаче препуног дуња да вам помогне да ојачате живце.

Јабуковача има прави тренутак