Close
Logo

О Нама

Цубанфоодла - Ова Популарна Рејтинг Вина И Мишљења, Идеја О Јединственим Рецептима, Информације О Комбинацијама Вијестима И Корисних Упутстава.

Трендови Коктела,

Боурбон & Берри

Маштајући о пићима више од 15 година на западној обали, Марјан Симовицс (35) има неколико трикова у рукаву. Мора - за управљање баром у Сан Франциску потребно је гурање коверте. То је миксолошка сцена која укључује базу купаца пуну зналца коктела.



Да би мени пића био релевантан, коктели се ротирају квартално, а Симовицс је увек у потрази за новим елементима.

„Инспиришу ме састојци и егзотична жестока алкохолна пића која су доступна у заливу, попут Терроир Гин од Ст. Георге Спиритс“, каже он. „Многи моји коктели су„ од фарме до бара “.“

Симовицс такође има експериментални низ - размислите о врту Оцтопус-а који се протеже границама и заснива се мастилом лигње.



„Мастило од лигања је вероватно најнеобичнији састојак који сам користио у коктелу“, каже он. „У то време је изгледало помало чудно, али испоставило се да је његов слани карактер одличан додатак овом коктелу на бази текиле и амара.“ Симовицс се такође окренуо ротквицама, као у коктелу Роот фор Бруте, направљеном од зачињене ротквице, брут шампањца и необрађеног вискија - али тренутно воли сирће.

„Колико год да [сирће] више нема ничега револуционарног, сирће се премало користи, с обзиром на то колико сјајни додаци могу бити коктелу на бази цитруса“, ​​каже Симовицс. „То је друга врста киселине, са више дубине и укуса него што би лимун или креч могли да пруже.“

И док необични састојци изазивају радозналост купаца, Симовицс такође ужива у традиционалнијој страни нежне траке.

„Налазим велико задовољство у стварању добро избалансираних пића са слојевитим профилом укуса, док користим најмању могућу количину састојака, што [се] сматра више приступом барменству у„ стилу Источне обале “, каже он.

Боурбон & Берри

Љубазност Марјан Симовицс, менаџер бара / директор пића компаније Б Бар СФ, Сан Францисцо

„Мој циљ са Боурбон & Берри био је да представим ранојесење укусе, истовремено водећи рачуна да основни дух - у овом случају работирани Боурбон - не надјача карактер Сирах-а сличан бобицама“, каже Симовицс. У коктелу се налази и сирће, један од Симовицс-ових састојака за прелазак.

1½ унци Буллеит Боурбон
Нце унца Петите Сирах
Унце унца Бонал Гентиане-Куина
½ унца сока од лимете
1⁄3 унце јаворовог сирупа
3 цртице Ангостура Биттерс
1 цртица Пеицхауд'с Биттерс
12 капи Мисија велике шапе Фиг
Балзамични сирћет (доступан на бигпавгруб.цом )
Лист свеже нане, за украшавање

Комбинујте све састојке, осим листа менте, у мушалици за коктеле преко леда и промућкајте 20 пута. Дупло процедите смешу у охлађену купе чашу и украсите је листом свеже нане.