Д.О.П. Царинена је означена као врућа шпанска регија коју треба гледати Љубитељ вина у недавном издању. Ако тражите велику вредност и интензивне укусе, онда ћете овај историјски регион желети да упознате. Царинена није само друга најстарија регија у Шпанији, већ је и дом сопствених сорти и ароме. Ове квалификације довеле су до производње неких од најузбудљивијих и најприхватљивијих вина у Северној Шпанији.

Произвођачи на овом подручју од готово 32 квадратне миље праве црвене боје од црвених бобица, димљеног меса и зачина за печење. Стална трака освежавајуће киселости такође овим винима даје додатни слој сложености. Просечна старост винове лозе - која је често стара више од 50 година, а понекад чак и помера читав век - и мала величина бобица пружа већи контакт са кожом током процеса производње вина што помаже у производњи винских вина која прекомерно испоручују по свакој цени тачка. Снажни ветрови широм региона одржавају винове лозе хладним и релативно без болести.

Главнина вина произведених у овом региону - смештено у долини Ебро у Арагону на пола пута између Барселоне и Мадрида - заснива се на Царигнан и грожђе Гарнацха. Подручје је такође дом многих других црвених мешавина и дивних розеа. Као резултат тога, вина из региона удвостручила су дистрибуцију у САД у протеклих годину дана.

Родно место Гарначе

Винарска култура региона датира из 15^тхвека и његов Д.О.П. (Деноминација заштићеног порекла ) створен је 1932. године, чинећи Каринену једним од најстаријих званично признатих региона у Шпанији. 1415. године вина Царинена већ су била на листи омиљених залиха хране и пића које је Фердинанд И, краљ Арагоне планирао да крене на путовање у Ницу. Грожђе је одавде пресађено у Италију, Француску и Нови свет.

Вина и мешавине врсте Царинена које следе једну сорту су следеће велико откриће за ваше клијенте. Многа од ових вина су структурно слична онима које се налазе у долини Роне у Француској, али су много приступачнија и приступачнија у свом профилу укуса.

Замислите привлачну цену од 10 УСД или испод цене за ваше клијенте, у поређењу са одштетом од 30 УСД или више за слична француска вина. „Вина у целини нуде изузетну вредност за новац као резултат чистоће воћа“, каже Цхристопхер Тангхе, један од мајстора Соммелиера у Сијетлу који је претходно радио у шпанском ресторану Арагона.

Три најбоље

Трио произвођача чини већину вина у региону. Бодегас Паниза, названа по граду у коме има седиште, напредна је задруга коју чини 400 узгајивача. Њихови виногради се могу наћи на неким од највиших надморских висина у Каринени и у потпуности се бере ручно. Многи од млађе генерације се враћају на обраду ових виноградарских земљишта.

Бодегас Сан Валеро има дугу историју у региону и зависи од мреже од 700 узгајивача. Сви виногради винарије директно окружују село Царинена, а многи од њих имају једно виноградарске ознаке. Аутохтоне сорте су овде кључне, чинећи 70 посто засада. У овим виноградима се налазе неке од најстаријих лоза Гарнацха у региону старе и до једног века.

Грандес Винос и Винедос ради са виноградима у свих 14 узгајалишта Д.О.П. Царинена. Многи виногради се могу наћи на надморској висини од 1.000 до 2.800 стопа, а трећина земље посвећена је гајењу Гарнацхе. Винарија је позната по невероватној разноликости стилова винарства и својој способности да испоручи вредност у читавом спектру цена.

Разноликост и флексибилност

Иако регион Царинена није велик, његови произвођачи нуде широк спектар винских стилова. Према кључним соммелиерима, попут Рацхел Мерриам из Цаса Моно & Бар Јамон у Њујорку, Гарнацха из региона је свестрано и храни прихватљиво грожђе.

Легендарни Гарнацха често се меша са другим грожђем попут Царинене, Темпранилло и Сирах, а такође је доступан у ружичастом стилу. Профил укуса препуног воћа грожђа и мекани, приступачни танини чине га идеалним за спајање свега, од роштиља и хамбургера до зачињених чорби и динстаног меса.

Ове црвене боје са укусом лако је сместити у боце и чаше, као и вруће предмете на малопродајне полице. Без сумње, ово је историјска регија са светлом будућношћу, на коју ћете желети да будно пазите.

Подржано од