Шампањац је најпознатије од пенушавих вина, али сигурно није једина доступна квалитетна понуда. Уз забаву у првом плану, сматрајте ово својим водичем за врхунске, необичне и како све то служити.

Пенушава вина широм света

Регије хлађене географском ширином, надморском висином или поветарцем идеални су извори за пенушаво вино. Потражите „традиционални метод“, „метходе традитионелле“ или „методо цлассицо“ на етикети и потражите следеће регионе:

Трентодоц —Елегантно, живописно пенушаво вино произведено од Цхардоннаи-а и Пинот-Неро-потиче са алпских висова, у Трентину у Италији.

Италијан Франциацорта , направљен претежно од Цхардоннаи-а и Пинот-Неро-а (неколико произвођача користи и неки пинот бианцо), обично је богатији, што многим произвођачима омогућава да користе мање дозе или да их у потпуности прескоче.

Шпански Копање , традиционално направљено од грожђа Ксарелло, Пареллада и Мацабео, има округлу воћност и препознатљиву сланост.

Калифорнијски газице се често праве са цхардоннаием и / или пинот црним, с пино менијеом понекад у мешавини. Обележава је тихоокеанска свежина и грациозност.

Немачки или аустријски секта прави се од низа грожђа. Испробајте ризлинг сект за додатну арому или Звеигелт росе за воћне укусе.

енглески језик физз, који користи класични француски трио грожђа (Цхардоннаи, Пинот Ноир и Пинот Меуниер), напредан је играч који импресионира хладном жустрином.

Повратак у Француску, не-шампањски пенушави ферментисани у боцама познати су као цремант. Обоје Алзас и Лоара имају много тога да понуде.

Шта су Престиге цувеес?

Престиге цувеес су врхунска пенушава вина која се обично праве од посебног избора виноградарских парцела или резервних вина. Често се производе у ограниченим количинама, ови стоје изнад невинтажних флаша и поред винтаге издања. Понекад имају посебно старо време или старе посебно дуго. Намењени да представљају најбоље светлуцаве које кућа може да понуди, идеални су за обележавање посебне прилике.

Боце које треба потражити

Лаурент-Перриер НВ Ла Цувее Брут (шампањац)

Сцхрамсберг 2000 Ј. Сцхрам Лате Дисгоргед Спарклинг (Северна обала)

Мосер 2012 Брут Натуре (Тренто)

Винарија Вистон Естате 2009 Цувее Брут (Енглеска)

Ллопарт 2012 Гран Ресерва Панорамски цар (Цава)

Смирите се

Пјенушава вина најбоље је служити на 46-50˚Ф. У идеалном случају боца је имала довољно времена за хлађење. Иако је цео дан или ноћ у фрижидеру најбоље осигурати да боца буде веома хладна и још увек, минимално време хладења у фрижидеру је два сата. Боце које се узбуркају пре отварања имају тенденцију да се пене, као и флаше које нису довољно расхлађене - отпад укусног вина.

Ако требате брзо расхладити боцу, користите канту за лед напуњену једнаком мешавином леда и воде. Потопите бочицу тако да вири само врат. Идеална температура сервирања достићи ће за приближно 20-25 минута.

Ваш водич за постајање стручњаком за пенушава вина

Шампањац у миксу

Нешто у вези са мехурићима дочарава холивудско златно доба. Бројне богиње са екрана волеле су купе освежавајућег, окрепљујућег балона на екрану и ван њега: Анита Екберг, Елизабетх Таилор, Аудреи Хепбурн, Грета Гарбо, Бетте Давис и, понајвише, Мерилин Монро. Док чаша газирања канализира обиље старог холивудског гламура, коктели са шампањцем повећавају привлачност.

С лева на десно: Коктел Марилин Монрое Класични коктел шампањца / Фото Аарон Граубарт

Тхе Мерилин Монро прави се комбиновањем ракије од јабуке од 1 унче са мало гренадина у чаши од купеа, а затим преливањем са 4 унце шампањца. Украсите коктел вишњама на штапићу.

Тхе Класични коктел шампањца је једнако свечан и једноставан за прављење. Спустите 1 коцку шећера на дно флауте. Додајте неколико капи Ангостура Биттерс, праћено капљицом коњака. На врх шампањца.