И даље ме изненађује колико људи није узбуђено Цхенин Бланц . Када покушавам да отпевам његову похвалу, често чујем: „Да ли мислите на Саувигнон Бланц?“ Не, не мислим на Сауви. Говорим о Цхенин: белом вину које бисте требали узети у обзир за чашу и подрум.

Док је винско родно место Ченин Блан Долина Лоаре —Где производи нека изванредна вина од апелација попут Куартс де Цхауме, Савенниерес и Воувраи - то није нужно обележје читавог региона, јер се тамо узгаја и успијева толико много другог грожђа.

Постоји још једна земља која води набој Ченин, стварајући непогрешиву везу између грожђа и региона - упркос многим другим сортама које се такође тамо узгајају - као путовање за вина која вреди озбиљног разматрања и пажње.

Време је да се упозна Цхенин Бланц, посебно они из Јужна Африка .

У Јужној Африци је Цхенин Бланц раније имао репутацију грожђа радног коња, снажне сорте високих приноса која се користи за једноставна вина велике производње и основу за локалну дестилацију ракије. Али сорта је попримила потпуно нову слику.

Данас производи висококвалитетна вина у више стилова и назива унутар земље.

Познат по томе што се прилагођава различитим условима, Цхенин спретно изражава терроир. Избор хладне климе приказује зиппи киселост и ноте коре цитруса, док они из топлијих апела нуде шири осећај за уста и карактеристике зреле диње или јабуке.

Вина са локалитета окружених финбовима, природним грмљем и пустињским крајевима Цапе Винеландс одражавају оне биљне утицаје, за разлику од оних са приобалних места која су закачена недвосмисленим сланим нагласком. Гранитна тла дају линеарни, кремени минерални карактер, док вина са земља богатих глином често показују заобљеније текстуре и изразе зрелог воћа.

Затим су ту старе лозе. Цхенин Бланц је историјска јужноафричка сорта, а постоје регистровани виногради стари више од 100 година. Ове древне лепоте спадају у највеће светске винске ризнице, временске, али приземљене и насељене, потпуно прилагођене свом окружењу. Иницијативе попут Пројекат Олд Вине настоје да сачувају ове локалитете како би старе винове лозе и тла одржале здравим и одрживим.

Подцаст за љубитеље вина: Да ли је Јужној Африци потребна сорта грожђа са потписом?

Вина произведена од таквих старих лоза показују природну равнотежу између концентрације и финоће. То су сложена вина дубине и интриге која могу елегантно да подруме од пет до 15 година, ако не и више.

Изненађени? Немој бити. Добро направљени Ченини имају импресиван потенцијал старења, а флаше јужне Африке светске класе доступне су уз делић цене осталих белих вина подрумских вредности. Свежи, необрађени Ченини често имају користи од годину или две у боци након пуштања, док концентрисанији и шумовитији одабири могу добро подрумити 15 година или више.

Током мог путовања у Јужну Африку у јулу, окусио сам неколико различитих Цхенин Бланцс средњег нивоа из 2006. године, који су још увек били врло живахни, живи и добро се развијали.

С обзиром на природно високу киселост Цхенин-а и низ стилова и карактеристика које може изразити, можете пронаћи и савршено упаривање за скоро сваки оброк или јело. Постоји разлог због којег је Цхенин Бланц била драга у свету соммелиера и угоститељства.

Убедљиве тачке, зар не? Дајте грожђу одговарајући рок. Придружите ми се као #ВЕтасте , и #дринкцхенин данас.

Стандардних 10 најбољих

Нисте сигурни одакле да почнете? Почните са 10 најбољих из изазова Стандард Банк / Цхенин Бланц Ассоциатион за 2017. годину.

Приватни подрум Цедерберг 2015. Пет генерација (Цедерберг)

Резерват ДеМоргензон 2016. (Стеленбош)

Флеур ду Цап 2016. Нефилтрирано (Западни Кејп)

Недербург 2016 Херитаге Хероес Тхе Анцхорман (Западни Кејп)

Винарија Пердеберг 2016. Збирка суве земље Храбра бачва ферментирана (Паарл)

Спице Роуте 2016 Свартланд

Спиер 2016 21 Габлес (Приморски регион)

Стелленруст 2016 52 бачве ферментирано (Стелленбосцх)

Стелленруст 2015 51 бачва ферментирана (Стелленбосцх)

Виндмеул Келдер 2016 Ресерве (Цоастал Регион)

Љубавна веза главне уреднице / директорке дегустације Лаурен Буззео са Јужноафриканком Цхенин Бланц започела је пре више од деценије, када је попила први гутљај Кен Форрестер'с ФМЦ.